| 스위스 요리법 | |
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| 스위스 제품 선택 | |
| 정보 | |
| 국가 |  스위스 |
|---|---|
| 필견 | * |
| 위치 | |
 46° 43′ 30″ N 8° 13′ 52″ E | |
NS 스위스 요리법 이 나라의 맛, 노하우, 떼루아의 증거입니다.
순위
정보: 농산물의 식별, 품질 및 원산지에 대한 평가 및 분류.
- 통제된 원산지 지정
- 원산지 명칭 보호
- 보호되는 지리적 표시
- 전통 특산품 보장
- 유기농
- 레드 라벨
- 우리는 종종 여러 지역에서 보고된 작품을 찾습니다. 이것이 관련 명칭의 한계에 해당하는 지역 미식의 여러 페이지에서 제품을 찾을 수 있는 이유입니다.
냉햄과 고기
- 아펜젤러 모스트브뢰클리(IGP 후보)
- Appenzeller Siedwurst(IGP 후보)
- 아펜젤러 판틀리(IGP 후보)
- 부테파스
- 겐다르메(Landjäger)
- 발레의 생햄
- 터미널에서 햄
- 발레의 마른 베이컨
- 제네바 롱골
- 아조이 소시지
- 보두아즈 양배추 소시지
- St. Gallen 송아지 소시지(St. Galler Bratwurst)
- St. Gallen에서 Schübling
- 뇌샤텔 소시지와 뇌샤텔 소시지
- 보두아 소시지
- Graubünden 고기 (Bündnerfleisch)
조미료, 허브, 오일, 곡물 및 야채
조미료, 허브, 오일
- 보두아즈 호두 오일 (PDO 2020) 물랭 드 세베리, 르 물랭 10, 1141 Sévery,
41 21 800 33 33 - 문드 사프란(PDO)
시리얼과 야채
- 제네바 가시 카둔 (PDO 2003)
- 라인탈러 리벨마이스 (PDO 2000 - Rheintaler Ribel 또는 Türggenribel) – 다양한 전통 옥수수로 만든 지상 제품
준비된 요리 및/또는 특산품
- 비르케르뮤에슬리
- 취리히 스타일의 송아지 고기
- 뢰스티 또는 뢰스티
치즈 요리
- 치즈 퐁듀
- 퐁듀 반반
- 라클렛
생선, 해산물, 갑각류 및 연체동물
치즈 및 유제품
- 더블 크림
아르가우
에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
아펜첼 아우서로덴 및 아펜첼 이너로덴
- 아펜젤 (아펜젤러 카세) 아펜첼 (농장에서 제조. 슈타인의 유제품과 박물관.)
- Schlipfechäs 또는 Schlipfer Chäs
- 슈베갈프카제
베른
- 벨퍼 힌
- 벨퍼 뮈르겔
- 베르너 알프카세 (PDO 2004)
- 베르너 호벨카제 (PDO 2004)
- 벨프 볼
- Chaux d'Abel(Bernese Jura 및 Franches-Montagnes(Jura))
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러) – 치즈 공장에서 만들어집니다. Emmental의 Affoltern에 있는 유제품 및 박물관.
- 그뤼 에르 (PDO 2001)
욕을하다
- 클레벤알프
- 무츨리
- 테트 드 모인, PDO (2001)
Basel-Country 및 Basel-City
프라이부르크
- 아르피탄
- 프리칼린
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러) – 신진에서
- 그뤼 에르 (PDO 2001) . Gruyères의 Fromagerie de Pringy
- Vacherin fribourgeois, AOP(2005). 아주 맛있는.
제네바
- Tomme: 꽃이 만발한 껍질을 가진 작고 부드러운 치즈
글라루스
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
- Glarner Alpkäse, AOP (2014)
- 샤브지거
그라우뷘덴
- Bündner Alpkäse / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
- Bündner Bergkäse
욕을하다
- Chaux d'Abel (Bernese Jura 및 Francches-Montagnes)
- Tomme de la Chaux d'Abel (Bernese Jura and Franches-Montagnes): 부드러운 치즈, 세척된 껍질
- 타투이야르, 부드러운 치즈, 뽀송뽀송한 껍질
- 그뤼 에르 (PDO 2001)
- 욕을하다
- 수도사의 머리 (PDO 2001) Bellelay와 Saint-Imier 사이의 7가지 치즈 유제품
루체른
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
- 스브린츠 (PDO 2002)
뇌샤텔
- 그뤼 에르 (PDO 2001)
- Tomme neuchâteloise: 꽃이 만발한 껍질을 가진 작고 부드러운 치즈
니드발덴과 오브발덴
- 브랏케세
- Nidwaldner 및 Obwaldner Alpkäse
- 스브린츠 (PDO 2002)
세인트 갈렌
- Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, PDO (2010)
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
- 세인트 갈러 알프카세
- 토겐버거
샤프하우젠
졸로투른
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
슈비츠
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
- 스브린츠 (PDO 2002)
- 슈와이저
- 슈비저 알프카제
티치노
- 뷔시온
- Agrino(알토 포르마지노, 포르마긴, 푸르마긴, büsciún, agrín)
- 포르마젤라(Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota o Motign, Formagela)
- 포르마지오 델라 파글리아
- Formaggio d'alpe ticinese, PDO (2002)
- 리코타 또는 마스카르파, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa(마스카르파 프레스카)
- 로비올라
- 포르마지노 바소
- 포르마지노 피아토
- 진칼린
투르가우
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
- 투르가우어
- 틸시터
- 틸싯
- Royalp(수출명)
발레
- 바그네스 치즈
- 발레의 라클렛 (PDO 2003)
- Tommes(Mutschli 유형): 반경질 페이스트 및 세척된 껍질이 있는 작은 치즈(일반적으로 1~1.5kg)
보드
- 그뤼 에르 (PDO 2001)
- 1 레티바즈 (AOC 2000- AOP 2013)
- 바쉐린 몽도르 (PDO 2003)
- 토미
- 톰 보두아즈
- Rougemont의 Tomme Fleurette Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont, 41 26 925 82 10
- 계곡의 톰
우리
- 우르너 알프카세
추크
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
- 스브린츠 (PDO 2002)
취리히
- 에멘탈 (PDO 2006 - 에멘탈러)
빵, 디저트, 과일, 감귤류, 잼, 과자 및 과자
빵
- 쿠샬 (PDO 2018)
- 발레 호밀 빵 (PDO) 발레 호밀 빵 협회, Conthey, 41 27 345 40 10
디저트
- 그뤼에르 머랭
- 마이링겐 머랭
과일, 감귤류 및 잼
- Botzi 배 (PDO)
과자
- Basler Läckerlis는 꿀, 설탕에 절인 과일 및 아몬드로 만든 진저브레드와 유사한 작은 케이크입니다.
- Aeschbach - 쇼콜라티에 ChocoDromo 1, 6037 루트, 41 41 747 33 33
- 까이에 - 쇼콜라티에 Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, 41 26 921 59 60
- 카밀 블로흐 초콜릿
- 초콜릿 카밀 프레이
- Lindt & Sprüngli - 초콜릿 티에 Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, 41 44 716 22 33
- 슈샤드 초콜릿
- 프리부르의 쇼콜라 빌라르
- 트륀샤헨의 캄블리
- 아니스 빵
음료, 와인 및 증류주
- 알코올 음료에 주의하십시오. 알코올을 남용하는 것은 위험하므로 적당히 섭취하고 마셔야 합니다.
물
다양한 음료
식전주, 소화제, 리큐어 및 증류주
- 살구 (PDO 2002/2014)
- 압생트 (녹색 요정)
- 아펜젤러 알펜비터 (아펜첼산 알파인 비터)
- 다마신 PDO (PDO 2012)
- 발레 배 브랜디 (PDO 2001)
- 그랑 그뤼에르 – 리큐어
- 추거 키르쉬와 리기 키르쉬 (PDO 2013)
와인
- 베른 주와 툰 호수 지역의 포도원
- 제네바 주의 포도원
- Neuchâtel 주의 포도원
- Three Lakes 지역의 포도원(Biel, Murten, Neuchâtel). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchatel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville, Schafis , Twann, Tüscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully(주간 AOC FR-VD))
- 그라우뷘덴 포도원
- 라보 포도원
- 샤프하우젠 포도원
- 티치노 포도원 (조르니코, 말발리아, 비아스카, 베르시오, 고르돌라, 테네로, 구도, 주비아스코, 리베라, 모르코테, 로비오, 스타비오, 페드리네이트, 모르비오, 키아소, 카스텔 산 피에트로, 멘드리시오, 랑카테, 리바 산 비탈레, 메리데, 아르조, 콜드레리오, 발레르나 , 베사지오)
- 발레 포도원 (AOC: Full, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
- 보두아 포도원
- 발리 포도원
- 취리히 포도원
현지 요리법
- 독일어를 사용하는 스위스
- 북서 독일어권 스위스 요리: 아르가우 - 바젤 - 베른 - 졸로투른
- 북부 및 북동부의 동부 독일어권 스위스 요리법: 아펜첼 - 장크트갈렌 - 샤프하우젠 - 투르가우 - 취리히
- 중부 독일어권 스위스의 요리법: Glarus - Lucerne - Nidwalden - Obwalden - Schwyz - Uri - Zug
- 동쪽에 있는 Romansh 스위스의 요리법: 그라우뷘덴
- 남동부 스위스 이탈리아 요리법: 티치노
- 남부와 남서부의 프랑스어권 스위스 요리법: 프리부르 - 제네바 - 쥐라 - 뇌샤텔 - 발레 - 보
