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그만큼 페루지노 관광 세분입니다움 브리아.
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페루지아의 요리는 전통적인 움 브리아 요리와 마찬가지로 농산물과 지역 번식을 기반으로하며 게임을 기반으로 한 다양한 요리를 포함합니다. 원재료의 맛을 높이는 간단한 요리입니다.
도시의 특징적인 빵 페루자 (다른 지역에서와 같이) 토스카나 및 마르케 빵과 비슷하거나 무염 : sciapa 전통은 소금 사용에 대해 1531 년에 바울 3 세가 부과 한 세금에 대한 반란에서 소위 소금 전쟁으로 거슬러 올라갑니다. . 전형적인 브루스케타는 구운 빵 전체 조각으로 준비하고 마늘 한 쪽, 소금 한 꼬집으로 문지른 다음 엑스트라 버진 올리브 오일로 맛을냅니다. 페루자와 다른 지방의 영토의 특징 인 포카 치아는 Torta al testo입니다. 대신 부활절 케이크는 치즈 플레이크가 들어간 전통적인 짭짤한 파이입니다.
첫 번째 주목할만한 것 중에는 거위 소스를 곁들인 감자 뇨키, 닭고기 곱창을 곁들인 미트 소스를 곁들인 탈리아 텔레, 국물에 카펠 레티가 있습니다.
두 번째 코스의 경우 일반적으로 페루인은 박제 로스트 비둘기와 carrozza, 돼지 고기 로스트 및 그릴의 혼합 로스트입니다.
허브 또는 다양한 야생 약초를 냄비에 기름과 마늘로 삶아서 볶은 것이 가장 전통적인 반찬입니다.
전형적인 과자로는 잣, 아니스, 건포도, 설탕에 절인 과일을 곁들인 도넛 모양의 수호 성인 (1 월 29 일)을 기념하는 torcolo di San Costanzo와 분홍색 부스러기와 토르 콜로가있는 Ciaramicola가 있습니다. 흰색 머랭 크러스트, 일반적으로 부활절 케이크. 죽은자를 기념하는 기간 (11 월 2 일)의 대표적인 비스킷은 아몬드 페이스트로 만든 Fave dei morti와 Stinchetti 또는 Ossi dei morti입니다. Frappe와 Strufoli는 카니발의 전형적인 과자입니다.
Torcolo San Costanzo
데친 빵
Torta al Testo
Ciaramicola
부활절 케이크
죽음의 콩
