많은 사람들이 그렇게 생각하겠지만 온타리오 생산하기에는 너무 춥다 와인, 사실 온타리오주의 와인 산지 보르도, 북부 이탈리아, 오리건과 같은 위도에 있으며 포도 재배 시기는 약 110일로 다른 포도주 재배 지역과 비슷합니다.
이 지방의 138개 와이너리(2020년 기준)는 다양한 서늘한 기후의 와인과 국제적으로 인정받는 아이스 와인을 생산합니다. "서늘한 기후 지역"으로서 수확기에 포도는 더 농축된 풍미와 균형 잡힌 산도를 가지고 있어 음식 친화적입니다.
이해하다
와인은 온타리오의 많은 지역에서 생산되지만 세 가지 주요 지역은 다음과 같습니다.
- 나이아가라 반도, 포함하는
- 나이아가라 온 더 레이크
- 나이아가라 절벽 및 트웬티 밸리
- 프린스 에드워드 카운티
- 레이크 이리 노스 쇼어
다른 지역에도 와이너리가 흩어져 있습니다.
많은 와이너리가 투어, 시음, 훌륭한 레스토랑, 때로는 B&B 숙박 시설을 제공하여 동물 관광에 적합합니다.
포도
온타리오 포도원은 다양한 와인용 포도를 재배하지만 대표적인 포도는 다음과 같습니다.
- Riesling — 드라이부터 오프 드라이, 스위트 와인까지 다양한 화이트 와인용
- 샤르도네 — 신선하지 않은 화이트 와인, 오크통에 저장한 풍부한 풍미의 와인 또는 클래식 스파클링 와인
- Gamay Noir — 밝고 마시기 쉽고 풍미가 좋은 레드 와인
- 피노 누아 — 가벼운 바디감과 우아한 레드 와인
기후와 토양
온타리오 호수, Erie 및 Huron 호수는 기후를 조절하고 좋은 숙성 잠재력을 지닌 우아하고 잘 구조화된 와인을 만드는 시원한 조건을 만드는 데 큰 역할을 합니다.
토양은 점토에서 암석까지 다양하며 프랑스의 부르고뉴 및 샴페인 지역과 유사한 석회암 농도가 높습니다.
명칭
Vintners Quality Alliance(VQA)는 온타리오와 브리티시 컬럼비아에서 해당 시스템에 따라 생산되는 캐나다 와인의 고품질과 원산지 진위를 보장하는 규제 및 명칭 시스템입니다. 이는 프랑스(AOC), 스페인(DO), 이탈리아(DOC) 및 독일(QmP)의 규제 시스템과 유사합니다.
온타리오 VQA 와인은 Vitis vinifera 포도 품종과 온타리오에서 재배되는 승인된 잡종 품종으로 만들 수 있습니다. 온타리오주는 다양한 비니페라 품종을 사용하며 특히 일부 아이스와인 생산에 Vidal의 사용을 허용합니다.
VQA 지정을 받으려면 규제 기관의 테스트를 거쳐야 합니다. VQA 로고는 병의 아무 곳에나 표시되거나 전혀 표시되지 않을 수 있습니다.
"온타리오에서 저장" 또는 "캐나다 국제 블렌드" 와인은 수입 포도 또는 머스트, 또는 캐나다와 수입 포도 또는 머스트의 블렌드로 만들어집니다. 이러한 와인은 종종 가격이 낮고 품질이 좋지 않습니다.
아이스와인
온타리오와 브리티시 컬럼비아는 아이스 와인으로 세계적으로 유명합니다. 아이스와인은 매우 달콤하고 매우 복합적이며 매우 풍미가 있으며 값비싼 "경험 와인"입니다.
아이스와인 포도는 시즌이 끝날 때까지 포도나무에 남아있어 가능한 한 태양에 가장 오래 노출됩니다. 포도는 일반적으로 12월, 1월 또는 2월의 어느 날 오전 4시에 기온6이 -8°C(18°F)로 떨어질 때만 수확됩니다. 그 온도에서 포도에 남아 있는 물은 얼게 됩니다. 포도를 바로 짜서 달콤한 과즙이 물에 희석되지 않아 유난히 진한 맛이 난다.
온타리오주에서 아이스와인에 가장 많이 사용되는 포도는 비달(Vidal), 리슬링(Riesling), 카베르네 프랑(Cabernet Franc)입니다. Gewurztraminer, Cabernet Sauvignon 및 Chardonnay는 덜 자주 사용됩니다. 200ml 병에 대해 $20, 375ml 병에 대해 최대 $80(2020)을 지불할 것으로 예상됩니다.
늦은 수확 와인
늦은 수확 와인은 아이스와인의 사촌입니다. 포도는 시즌 후반에 포도나무에 남겨져 햇빛을 많이 흡수하지만 영하의 기온이 되기 전에 수확됩니다. 그것들은 복잡하고 달콤하지만 아이스와인만큼 강렬하지 않고 저렴합니다. Vidal 또는 riesling 포도가 일반적으로 사용됩니다. 750ml 병(2020년)에 대해 약 $16를 지불할 것으로 예상됩니다.
지역
나이아가라 반도의 와이너리는 토론토에서 차로 70~90분 거리에 있으며, 여러 회사에서 토론토에서 버스로 와인 시음 투어를 합니다. 참조 토론토 조.
나이아가라 반도
나이아가라 온 더 레이크
- 탑승 및 숙박에 대한 정보는 다음을 참조하십시오. 나이아가라 온 더 레이크.
온타리오 호수의 깊은 물과 빠르게 흐르는 나이아가라 강은 지역 전체의 온도를 조절하여 늦은 봄과 이른 가을 서리의 위험을 줄입니다. 이 지역의 대부분은 길고 완만한 경사가 특징인 호반 평야 지역입니다. 완만한 지형은 낮 동안 풍부한 햇빛 노출과 열 축적을 제공합니다. 맑고 고요한 조건은 종종 높은 일일 온도 범위와 우수한 성장 조건을 초래합니다. 지형은 사질양토부터 주로 미사와 점토 함량이 높은 적색 혈암으로 구성된 토양까지 다양합니다.
이 지역에는 37개의 와이너리가 있습니다(2020년 기준). Niagara-on-the-Lake에서 여러 버스 투어를 이용할 수 있습니다. 다음은 투어를 제공하고 방문객을 환영하는 와이너리입니다.
- 1 마리니센 에스테이트, 1208 Concession 1, 나이아가라 온 더 레이크. 복잡하고 균형 잡힌 붉은색으로 유명합니다.
- 2 나이아가라 대학 교육 와이너리, 135 Taylor Road, 나이아가라 온 더 레이크. Wine Visitor and Education Centre에 있는 교육용 와이너리에도 사이다와 증류주가 있습니다. 구내 레스토랑.
- 3 펠러 에스테이트 와이너리 & 레스토랑, 290 John Street East, 나이아가라온더레이크. 캐나다 최대의 와인 생산자 중 하나입니다. 구내 레스토랑.
- 4 계곡 포도원, 1366 York Road, 세인트 데이비드. 유기농 포도밭이 있는 5대째 가족 농장입니다. 구내 레스토랑.
- 5 흩어진 와이너리, 1339 Lakeshore Road, 나이아가라 온 더 레이크. 개조된 1940년대 과일 통조림 공장. 구내 레스토랑.
- 6 트리우스 와이너리 및 레스토랑, 1249 Niagara Stone Road, 나이아가라 온 더 레이크. 트리우스 스파클링 와인은 캐나다 최대 규모의 지하 스파클링 셀러에서 숙성되는 전통적인 방식으로 만들어집니다.
- 7 웨인 그레츠키 에스테이트, 1219 Niagara Stone Road, 나이아가라 온 더 레이크. 예, 하키 선수가 소유한 와이너리입니다. 구내 레스토랑.
나이아가라 절벽 및 트웬티 밸리
- 탑승 및 숙박에 대한 정보는 다음을 참조하십시오. 세인트 캐서린스.
나이아가라 절벽은 우세한 남서풍으로부터 이 지역을 보호하고, 절벽 능선은 호수 바람을 반영하여 일년 내내 온화한 기후를 제공합니다. 벤치랜드는 나이아가라 절벽의 능선 아래에서 시작됩니다. 토양은 수성층의 점토와 미사에서 풍부한 석회질 양토에 이르기까지 다양합니다. 건조한 여름 동안 절벽 바닥에서 흐르는 지하수와 결합하여 이 토양은 성장기 내내 포도나무에 꾸준한 수분을 제공합니다.
이 지역에는 53개의 와이너리가 있습니다(2020년 기준). 다음은 투어를 제공하고, 방문객을 환영하며, 레스토랑을 운영하는 일부입니다.
- 8 크릭사이드 에스테이트 와이너리, 2170 4번가, 요르단 역. 소비뇽 블랑과 시라가 시그니처 와인이다.
- 9 디 프로피오 에스테이트 와인, 4055 19번가, 요르단. 소규모 배치 와인으로 대부분 자체 포도원에서 손으로 수확한 포도로 만듭니다.
- 10 하버 에스테이트 와이너리, 4362 Jordan Road, 요르단 역. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 및 Merlot에 중점을 둡니다.
- 11 헨리 오브 펠햄 에스테이트 와이너리, 1469 Pelham Rd, 세인트 캐서린스. Pelham 가족은 6대에 걸쳐 이곳에서 포도를 재배하고 있습니다.
- 12 혼스베르거 에스테이트, 4060 Jordan Road, 요르단. 카베르네 프랑과 리슬링에 집중.
- 13 리지포인트 와인, 3900 체리 애비뉴, 바인랜드. 이탈리아 전통에 따라 만든 레드 와인에 중점을 둡니다.
- 14 바인랜드 에스테이트 와이너리, 3620 Moyer Road, 바인랜드.
프린스 에드워드 카운티
- 탑승 및 숙박에 대한 정보는 다음을 참조하십시오. 프린스 에드워드 카운티.
온타리오 호수와 퀸트 만(Bay of Quinte)을 가로질러 서쪽에서 적당한 온도로 불어오는 바람이 우세합니다. 여름에는 평균 온도를 약 22°C로 유지합니다. 카운티에는 덩굴에 대한 다양한 노출을 만드는 많은 언덕과 계곡이 있습니다. 표토는 적갈색의 점토질양토에서 사질양토 및 셰일 파편이 박힌 석회암 기반암에 이르기까지 다양합니다.
카운티에는 20개의 와이너리가 있습니다(2020년 기준). 다음은 투어를 제공하고 방문객을 환영하는 몇 가지입니다.
- 15 브로큰 스톤 와이너리, 524 Closson Road, 힐리어.
- 16 Chadsey's Cairns Winery and Vineyard에서, 17432 로열리스트 파크웨이, 웰링턴. Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer, Gamay Noir 및 더 희귀한 와인, 오직 카운티 포도만을 사용합니다.
- 17 카사 디아 에스테이트, 1186 Greer Road, 웰링턴. 카운티의 포도만을 사용하는 몇 안 되는 프린스 에드워드 카운티 와이너리 중 하나입니다.
- 18 클로슨 체이스, 629 Closson Road, 힐리어. 샤도네이, 피노 누아, 피노 그리 포도를 전문으로 합니다.
- 19 카를로 에스테이트, 561 Danforth Road, 웰링턴. 균형과 복합성이 뛰어난 과일 중심 와인.
- 20 샌드뱅크스 에스테이트 와이너리, 17598 로열리스트 파크웨이, 웰링턴. Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling, Pinot noir, Vidal, Geisenheim 및 Marechal Foch.
- 21 트레일 에스테이트 와이너리, 416 Benway Road, 힐리어.
레이크 이리 노스 쇼어
- 탑승 및 숙박에 대한 정보는 다음을 참조하십시오. 에식스 카운티.
Lake Erie North Shore는 Erie 호수의 얕은 물이 여름에 빠르게 온난화되고 성장기 동안 햇빛을 많이 받기 때문에 성장기가 길다.
이 지역의 지형은 모든 방향을 향한 길고 완만한 경사로 구성되어 있습니다. 그것은 우세한 남서풍과 긴 성장 기간 동안 전체 지역을 조절하는 호수 바람을 즐깁니다. 가벼운 질감의 배수가 잘 되는 토양은 대부분 사질양토와 셰일 석회암 기반암 위에 있는 자갈 퇴적물을 포함합니다.
이 지역에는 12개의 와이너리가 있습니다(2020년 기준). 다음은 투어를 제공하고 방문객을 환영하는 몇 가지입니다.
- 22 마스트로나르디 에스테이트 와이너리, 1193 Road 3 East, 킹스빌.
- 23 무세데레 포도원, 7457 카운티 도로 #18, 해로우. 작은 손으로 만든 제비를 생산하기 위해 포도원에서 손으로 포도를 수확합니다.
- 24 노스 42 디그리스 에스테이트, 130 County Road 50 East, 해로우.
- 25 펠리 아일랜드 와이너리 및 파빌리온, 455 Seacliff Drive, 킹스빌. 캐나다에서 가장 따뜻하고 가장 남쪽에 있는 명칭.
- 26 뷰포인트 에스테이트 와이너리, 151, County Road 50 East, 해로우.
기타 지역
3개의 주요 지역 외에 16개의 와이너리가 있습니다. 이 와이너리는 VQA 프로그램에 참여할 수 없지만 시도할 가치가 있는 흥미로운 와인을 만듭니다.
토론토 북부
- 아다모 에스테이트 와이너리, 793366 3선 EHS, 모노(근처 오렌지빌)
- 네덜란드 습지 와이너리, 18270 킬 스트리트, 미시간
노퍽 카운티
- 불타는 가마 와이너리, 1709 Front Road, St Williams(27km W of 포트 도버)
조지안 베이
- 관 능선, 599448 2nd Concession North, Annan(그레이 카운티, 북동쪽으로 10km 오웬 사운드)
- 루스트 와인 컴퍼니, 415763 10th Line, The Blue Mountains, 서쪽으로 22km 콜링우드
휴런 쇼어스
- 두 번째 가로등, 36594 휴런로드, 클린턴
- 코너필드 와인, 74444 Bluewater Highway, Bayfield(남쪽 고데리히)
- 다크 호스 에스테이트 와이너리, 70665 B 라인, 그랜드 벤드
- 알톤 팜스 에스테이트 와이너리, 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming (동쪽 26km 사니아)
구입
온타리오 와인은 와이너리, LCBO 매장, 와이너리가 소유한 소규모 소매점 체인 및 일부 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 가격은 각 유형의 상점에서 거의 동일하며 높은 세금으로 인해 다른 많은 국가에 비해 높습니다. 저렴한 VQA 와인은 12달러 정도에 구입할 수 있지만 더 세련된 와인은 15~20달러가 들며 더 좋은 병에 더 많은 돈을 쉽게 쓸 수 있습니다.
그만큼 와이너리의 상점 지금까지 가장 다양한 선택이 있지만 와이너리를 여행하는 경우에만 유용합니다.
660 정부 소유 LCBO 매장 이 지방에서 가장 큰 와인 소매업체이자 세계에서 가장 큰 소매업체 중 하나입니다. 이전의 독점은 일반적으로 온타리오주 및 기타 와인을 다양하게 취급하지만 매장은 제한된 선택 부티크에서 거대한 와인 및 주류 매장에 이르기까지 다양합니다. 더 큰 상점에는 와인에 대해 매우 잘 알고 있고 기꺼이 당신이 선택하는 데 도움을 줄 "제품 컨설턴트"가 있습니다. 각 매장의 "빈티지" 섹션에는 한정 판매되거나 더 좋은 품질의 와인이 있습니다.
"LCBO"는 "Liquor Control Board of Ontario"의 약자이지만 상점은 더 이상 1970년대처럼 악마 음료를 판매하는 소비에트 스타일의 유통 지점이 아닙니다. 토론토의 King Street West 근처 49 Spadina Ave.에 있는 LCBO 매장은 VQA 와인(및 온타리오 수제 맥주)을 전문으로 하며 시음 바가 있습니다.
그만큼 와이너리의 소매 체인 지역에 흩어져 있는 작은 상점을 가지고 있으며 자신의 제품만 판매합니다. 그러나 많은 와이너리가 대기업 소유이므로 이러한 체인에는 다양한 가격대의 다양한 와인이 있습니다. 160정도 와인 선반 상점에는 Arterra Wines의 제품이 있으며 100 와인 가게 상점에는 Peller Family Vineyards의 제품이 있습니다. 그들은 LCBO에서 찾을 수 없는 와인을 운반할 것입니다.
식료품점 수백 개의 식료품점에서 와인을 판매하며 일반적으로 선택의 폭이 제한적입니다.