| 잔지바르 요리법 ((남)쿠피카 토카 잔지바르) | |
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| 팝콘을 곁들인 매운 커피 | |
| 정보 | |
| 국가 |  탄자니아 |
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| 지역 | 잔지바르 군도 |
| 필견 | * mchuzi wa pweza * 우로조 * 마지 야 무와 |
| 위치 | |
 5 ° 28 ' 26 ″ S 37 ° 40 ' 26″ E | |
NS 잔지바르 요리법 일부 테이블 특산품이 있습니다. 일부는 대부분의 사람들에게 공통적입니다.동 아프리카 그리고 에서 스와힐리어 문화. 때로는 이상하게도 다른 사람들은 특정잔지바르 군도 또는 이 군도의 잘 정의된 장소에서도 마찬가지입니다.
준비된 식사
- 필라오 (필라프) – 쌀 필라프 또는 쌀, 고기(또는 생선) 및 향신료를 함께 요리합니다.
- 비리아니 (비리야니) – 와 상당히 유사 필라오 그러나 훨씬 더 맵고 쌀은 고기나 생선과 별도로 요리됩니다.
- 보코보코 (하리스) – 밀, 고기, 향신료를 갈아서 만든 죽의 일종.
- 소스에 문어 (mchuzi wa pweza) – 강황, 고수 등의 풍부한 향신료를 섞어 요리한 문어 조각을 코코넛 크림 소스에 조린 요리입니다. 웅구자 섬 특유의 이 요리는 호텔 레스토랑뿐만 아니라 거리 레스토랑에서도 찾을 수 있습니다. 포로다니 공원 잔지바르 시에서. 문어는 일반적으로 섬의 동쪽 해안에서 왔으며 썰물 때 물웅덩이에 갇힌 상태에서 장인의 손길로 낚입니다.
- 카사바 문어 (무호고 와 프웨자) – 길거리 음식점 특유의 작게 썬 문어와 튀긴 카사바 뿌리입니다. 모든 것이 최악의 경우 신문지 또는 기껏해야 종이 접시에 제공되며 뜨거운 필리필리 소스가 함께 제공됩니다.
- 잔지바르에서 혼합 (우로조)
± 2 000 TZS. – 감자, 병아리콩, 바지아, 의 카초리 (도넛처럼 튀기기 전에 으깬 감자 만두), 모두 카레 처트니에 담그고 튀긴 카사바 뿌리 막대기를 얹고 매운 필리 소스로 장식합니다. - 미시카키 – 고기(쇠고기 또는 닭고기)를 미리 양념에 재워 숯불에 구운 큰 꼬치.
- 잔지바르 피자 (잔지바르 피자) ± 2 000 TZS. – 뜨거운 표면에 튀긴 팬케이크와 같은 얇은 반죽의 작은 공으로 요청한 재료(닭고기, 쇠고기, 생선)와 후추와 양파의 혼합물과 중간에 부은 계란이 추가됩니다. 팬케이크를 닫고 굽기 전 마지막 터치는 마요네즈와 녹인 치즈를 추가하는 것입니다. 이 요리는 에서 더 구체적으로 찾을 수 있습니다. 포로다니 공원 시장 잔지바르 시에서
- 사무사 (삼보사) – 옥수수 퍼프 페이스트리는 삼각형 도넛 모양으로 고기나 야채를 넣고 튀긴 것입니다.
- 감자튀김 오믈렛 (마야 칩) – 계란과 함께 팬에 얇게 썰거나 튀긴 감자 스틱을 넣어 오믈렛을 만듭니다. 이 오믈렛은 가장 자주 동반됩니다. 카춤바리.
± 
- 카춤바리 – 작은 입방체로 자른 토마토와 잘게 썬 양파를 섞어 레몬 주스, 다소 매운 소스를 뿌린 후 신선한 고수로 맛을 냈습니다.
베이커리, 디저트, 쿠키, 과자
- 참깨 빵 (mkate wa ufuta) – 밀가루, 효모, 코코넛 밀크, 참깨, 카다멈으로 구성된 매우 두꺼운 팬케이크의 일종으로 불이나 그릴에 약간의 기름을 두른 팬에 요리합니다. 전통적으로 잔지바르인들은 이 빵을 굽기 위해 팬을 예약했습니다.
- 대추와 헤이즐넛 빵 – 헤이즐넛, 대추야자, 계란, 바닐라로 만든 이 빵은 전통적으로 라마단이 끝날 때 먹습니다.
- 향신료 케이크 – 계피, 정향, 육두구, 초콜릿으로 맛을 낸 머핀.
- 만다지 – 튀긴 밀가루 튀김은 간식으로 먹거나 차 또는 커피와 함께 먹습니다.
- 비툼바 – 볶은 쌀가루에 코코넛 밀크를 섞어 간식으로 먹거나 차나 커피와 함께 먹습니다.
- 카샤타 – 캔디와 쿠키 사이에 있는 작은 스낵으로 땅콩과 으깬 코코넛을 넣고 오븐이 아닌 스토브나 불에서 조리합니다.
과일
모든 열대 과일, 특히 파인애플, 바나나, 두리안 (4월부터 8월까지만) 열도에서 생산되는 리치. 그러나 맛보기 전에 씻거나 껍질을 벗기는 것을 잊지 마십시오.
음료수
무엇보다 그 날 딴 신선한 과일로 만든 음료수는 간단한 과일 주스든 스무디든 칵테일이든 술이든 아니든 맛보지 않고 군도를 떠나서는 안 된다. 주저하지 말고 신선한 사탕수수 주스(마지 야 무와 입력 스와힐리어) 을위한 1 000 TZS 유리 또는 음료, 빨대, 코코넛 물(마지 야 나치 스와힐리어) 너트에 직접 넣습니다.
또 다른 경험은 우유나 설탕을 넣지 않고 물에 신선한 계피, 카다멈, 생강을 넣고 조리한 블랙 에티오피아 아라비카 커피입니다. 군도 어디에서나 찾을 수 있지만 가장 좋은 것은 확실히 죠스 코너 잔지바르 시에서.
물, 소다와 같은 청량 음료 또는 맥주와 같은 모든 음료는 원래의 밀폐된 용기에 담겨 도착하도록 항상 주장하십시오. 관광객을 위한 호텔 및 소비 장소 외부에서는 각얼음을 피하십시오.
군도는 거의 97%의 무슬림 인구가 거주하며 거리나 공공 장소(해수욕장 포함)에서 특별히 예약되어 있지 않고 이러한 효과에 대해 정식으로 통보받지 않은 곳에서 알코올 음료를 마시는 것은 매우 눈살을 찌푸리게 한다는 사실을 잊지 마십시오. 공공 고속도로에서의 음주 역시 심한 질책을 받으며 "감옥"을 통과할 수 있습니다.
