카라 발리 또는 카나라 이다 카르 나 타카 해안 지역.
지구
도시
- 1 망갈로 —
- 2 우두피 —
- 3 Karwar —
- 4 Kumta —
- 5 Karkala —
기타 목적지
- 고카르나 —
- 다레슈와르 —
- Kundapur —
- —
이해하다
Karnataka의 이 해안 스트립은 Sahyadri 산맥(Western Ghats)과 아라비아 해 사이에 있습니다. 명명되었습니다 Canara (또한 Kanara) 유럽 상인에 의해. 카나라라는 이름이 어떻게 생겨났는지에 대해서는 역사가들 사이에 많은 이론이 있지만 일반적으로 받아들여지는 것은 그것이 칸나다어, 차례로 칸나다 왕조 포르투갈 인이 들렀을 때 그 장소를 지배하고있었습니다. 영국은 1799 년에이 지역을 점령하고 노스카나라 과 South Canara, 그리고 전자를의 일부로 만들었습니다. 봄베이 대통령 단 후자는 마드라스 대통령. 1947 년 독립 후 두 지역은 나중에 카르 나타 카가 된 마이소르 주로 재조직되었습니다. 그들은 이제 고유의 이름을 얻었습니다. 우 타라 칸나다어 과 닥시나 칸나다. (Uttara와 Dakshina는 각각 북쪽과 남쪽을 의미합니다. 칸나다어) 1997 년 우 두피 지구 닥시나 칸나다에서 분리되었습니다.
공통점 케 랄라,이 지역은 그 기원에 대한 신화를 가지고 있습니다. 비슈누의 화신 파라 수 라마는 도끼를 바다에 던져 물러나라고했다. 그가 왜 도끼를 던 졌는지에 대한 논란이 있습니다.이 지역에서 받아 들여진 버전은 그가 브라흐마가 그의 고행을 위해 창조하지 않은 땅을 원한다고 말합니다.
이야기
툴루 지역 언어입니다. 다른 일반적인 언어는 Konkani, 칸나다어 하브약 칸나다어.
들어와
자동차로
국도 NH66(구 NH17) 연결 코친 뭄바이와 함께 주요 진입 모드입니다. 드라이브의 풍경이 아름답습니다. 무성한 해안 녹지와 가끔 해변을 볼 수 있습니다. 안타깝게도이 고속도로의 대부분은 분리되어 있지 않으며 Udupi 및 Dakshina Kannada 지역에서는 고속 전용 버스로 운전하는 것이 위험합니다. 문제를 악화시키는 것은 이 고속도로를 4차선 분할 고속도로로 전환하는 프로젝트가 오래 전부터 진행되어 왔으며 몇 년이 더 걸릴 가능성이 있다는 것입니다. 즉, 임의의 간격으로 건설 활동으로 인해 도로 우회에 빠지기 쉽습니다. .
나머지 Karnataka와의 도로 연결은 4 개를 통해 제공됩니다. 갓츠, 또는 산길. 이것들은 수브라만야, Charmadi, 쉬라디 과 아굼베 가츠. 48 번 국도는 Shiradi ghat을 통해 Bangalore와 Mangalore를 연결합니다. 산길은 끊임없는 파손 상태에 있으며 몬순은 문제를 악화시킵니다. 발진 운전 때문에 운전하는 것은 위험합니다. 플러스 측면에서보기는 절대적으로 놀랍습니다.
주위를
보다
Karavali는 해변, 강, 사원 및 숲으로 유명합니다. Mangalore, Karawar 및 Gokarn의 해변은 매우 유명합니다. Dakshin Kannada, Kumta, Gokarn, Dhareshwar, Murdeshwar의 사원은 매우 매력적입니다. Gokarn은 외국인 관광객에게 유명합니다.
하다
먹다
카라 발리 지역의 요리는 언뜻보기에 남인도 요리, 특히 카르 나 타카 요리와 비슷해 보일 수 있지만, 고유 한 특징이 있습니다. Karavali 요리는이 지역이 해안에 있다는 사실에서 예상 할 수 있듯이 코코넛과 생선이 지배적입니다. 코코넛은 거의 모든 요리에 첨가되며 코코넛 오일은 요리의 주요 매체입니다. 이것은 콜레스테롤 수치에 좋지 않지만 코코넛은 대부분의 요리에 뚜렷한 맛과 두께를 추가합니다. 이것과 다른 많은 측면에서 요리는 Karnataka의 나머지 부분보다 해안선을 공유하는 Kerala와 더 많은 공통점이 있습니다. Kerala 스타일과 유사한 Karavali 요리의 또 다른 특징은 찜의 광범위한 사용입니다. 이 지역이 중국 및 동남아시아와 밀접한 관련이 있고 그 기술이 그곳에서 수입 되었기 때문이라는 이론이 있습니다.
대부분의 남인도에서 흔히 볼 수있는 카라 발리의 주식은 쌀입니다. 백미 외에도 반숙이 인기입니다. 가난한 가족의 식사는 간지, 삶은 쌀로 만든 죽으로 맛을 내기 위해 소금만 사용하며 일반적으로 옆에 장아찌와 함께 먹습니다. 이것이 다음과 비슷하게 들리면 한자 또는 타밀 나두 또는 죽 같은 것이기 때문입니다. 예전에는 아침, 점심, 저녁 식사에 사용했습니다. 하지만 지금은 아플 때만 먹는 음식으로 격하됐다.
아침밥
남부 인도의 다른 지역과 마찬가지로이 지역은 아침 식사로 idlis와 dosas를 먹는다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 그것을 건너 뛰고 다른 곳에서는 거의 볼 수없는 여기에서 볼 수있는 아침 식사 요리를 맛보십시오. 그중에는 idli라는 버전이 있습니다. 기분 툴 루어로 (이 지역의 다른 언어에는 다른 이름이 있음) 독특한 풍미를주는 케 디게 잎 틀로 만드는 것이 가장 좋습니다. 케 랄라에 가본 적이 있다면 Puttu, 그러나 맛과 질감은 다릅니다. 또 다른 찐 아침 식사 옵션은 펀디 가티 -라는 idli에 쌀 기반 스핀 카 두부 Karnataka의 다른 곳.
시도 Neer 복용량, 쌀로 준비한 도사의 대응 물. 더 얇고 바삭해서 보통 치킨커리와 함께 점심으로 먹습니다. 코리 로티하지만 채식주의 자에게는 처트니와 함께 먹는 좋은 아침 식사입니다. 종종 야채를 많이 넣은 붉은 고추가 추가된 쌀 팬케이크의 다른 변형도 일반적입니다.
그만큼 Shevige, 또는 쌀국수는 놓쳐서는 안될 또 다른 요리입니다. 남인도 업마는 Uppittu 여기, 그리고 당신이 익숙해 질 것보다 훨씬 더 많은 코코넛으로 자연스럽게 만들어집니다. 드디어, 아발라키 또는이 지역 고유의 마살라로 준비된 납작한 쌀은 가볍지 만 맛있는 아침 식사 선택입니다.
점심
이 지역의 점심과 저녁은 일반적으로 습식 및 건식 카레를 곁들인 쌀로 구성됩니다. 남인도 삼바는 훌리 칸나다어 또는 Koddelu 툴루에서. Karavali에서 훌리를 시험해 볼 때 당신을 놀라게 할 것은 코코넛이 추가되어 더 두껍다는 것입니다.
여기서 시도해야 할 sambhar의 다른 스핀은 메나 스카이 과 Majjige Huli라고도 함 Kodakyana 툴루에서. 전자에서는 상반되는 맛 (신맛, 달콤함, 뜨겁고 때로는 쓴맛)이 혼합되어 맛있는 혼합물이됩니다. 신맛이 나거나 쓴 야채 또는 과일로 만들 수 있으며 대부분 여주, 망고 또는 파인애플을 사용합니다. Majjige Huli 또는 Kodakyana는 삼바에 버터 밀크가 넘쳐서 신맛이 나는 요리입니다.
Karavali 요리는 잎이 많은 채소를 잘 사용합니다. 카레의 주재료로 사용되며, 찜하면서 맛을 더하기 위해 주재료를 감싸는 데 사용되며, 밀가루에 추가되어 팬케이크로 만들어지며 바나나 잎도 음식을 제공하는 접시로 사용됩니다! 그 중에서도 특별히 언급해야 할 것은 바살레 또는 Karavali 중에서 매우 적은 지역에서 발견되는 Malabar 시금치. Basale huli는 여기있을 때 꼭 먹어 봐야 할 진미입니다.
Karavali 요리에 특징적으로 사용되는 다른 야채는 생 바나나입니다. 바나나 나무는 사실 다른 많은 성분의 원천입니다. 바나나 꽃과 줄기도 나타납니다. 호박, 특히 잿빛 색깔을 띠고이 지역 고유의 품종도 이곳에서 진미입니다. 이 지역은 또한 녹색을 띤 다양한 가지 (현지에서는 "브린 잘"로 알려짐)로도 유명합니다. 보라색보다 부드러운 맛이 난다. Udupi에서만 발견되는 "Matti gulla"품종을 놓치지 마십시오.
과일
여름에는 생 (2 월 / 3 월) 망고와 익은 (4 월 / 5 월) 망고를 꼭 드셔 야합니다. 품종의 수가 많고 망고로 만들 수있는 준비의 수도 더 많습니다. 시도 라사야나, 익은 망고와 재 거리로 만든 스쿼시, 또는 맘발라, 독특한 Karavali 버전을 위해 시트로 만든 말린 망고 펄프.
그만큼 잭 프루트 이 지역에서 유래 된 또 다른 멋진 과일입니다. 여름에 익습니다. 원시 형태는 야채로 사용됩니다. 익은 과일은 익히지 않고 먹거나(바람직하게는 꿀과 섞어 먹음) 찐 만두와 튀긴 스낵을 포함하여 다양한 요리로 만들 수 있습니다. jackfruit의 사촌은 빵나무 덜 알려졌지만 야채로 조리 할 때 더 맛있습니다. 과일의 생 버전 만 소비됩니다.
다양한 바나나 이 지역에서 구할 수있는 것은 아마도 다른 곳과 비교할 수 없을 것입니다. 샘플링이 끝나면 엘라키 베일 (말 그대로, 카 다몬 바나나, 카 다몬으로 맛을 낸 바나나 맛이 나기 때문에 소위 불림) 또는 파헤 베일 (문자 그대로 녹색 바나나이지만 실제로는 녹색이 아님) 일반적인 카벤 디시 바나나 지루함을 찾을 수 있습니다. 또한 시도해보십시오 넨 드라 베일 - 익히지 않은 것은 소화하기가 상당히 어렵기 때문에 팬에 살짝 데운 후 먹기도 하지만 맛있습니다.
디저트
아직 아침과 점심으로 코코넛을 충분히 먹지 않았다면 과자와 디저트가 갈망을 만족시키기에 충분하다는 것을 알게 될 것입니다. 시도 코코넛 버피 아니면 그 Eradde. 후자는 코코넛과 재거로 속을 채우고 잎 안에서 찐 만두입니다. 동안 홀리지 Karnataka 전역에서 유명한 달콤한 음식입니다. 카이 홀리 게 코코넛으로 만든 변형은 여기서 샘플링해야합니다. 코코넛을 충분히 먹었고 다른 것을 시도하고 싶다면 밀, 건조 과일 및 바나나 변형으로 Mangalore의 halvas를 사용해보십시오.
간식
에 대해 특별히 언급해야 합니다. 후원자. 그것은 Colocasia 잎으로 만들어집니다 (현지 적으로 케 수부 잎). 이 잎에는 쌀가루와 향신료의 페이스트가 바릅니다. 잎을 말아서 찐다. 결과는 놀랍도록 맛있습니다. 패트로드는 이 지역뿐만 아니라 북쪽에서도 찾을 수 있습니다. 콘칸, 및 구자라트. 먹은 후에 목에 가려운 느낌이들 수 있지만 살아남을 수 있습니다. 남은 수호자는 잘라서 볶아서 더 맛있게 만들 수 있습니다.
튀긴 스낵 품목에는 코코넛 오일로 튀긴 바나나 칩과 차 쿨리, murukku의 변형, Kodubale, 그리고 Sonte. 이들을 판매하는 많은 상점 중 하나에서 포장 된 다양한 종류의 제품을 구입하면 몇 달 동안 지속됩니다.
음주
부드러운 코코넛은 열과 습기를 제거하는 데 필요한 주요 액체 공급원입니다. 소다 샤 라바트와 라기 몰트도 똑같이 유명합니다.
안전 유지
아라비아 해의 해변을 방문하는 동안 해안에서 멀리 가지 않도록 주의하십시오. 많은 해변에서 바다는 해안 쪽이 깊으며 강한 파도가 당신을 바다로 끌어들일 수 있습니다. 서부 가트의 정글에는 독사와 야생 동물이 있습니다 .