맥주 에 바이에른 언제든지 주제.
바이에른 순결 법
1516 년 4 월 23 일, 세인트 조지의 날, 듀크 빌헬름 4 세. 잉골 슈타 트에서 오늘은 바이에른 순결 법 알려진 법령. 이에 따르면 바이에른 맥주는 홉, 맥아, 효모 및 물로만 구성 될 수 있습니다. 많은 양조업자들은 오늘날까지도이 요구 사항을 준수합니다.
배경
주민 수와 관련하여 어퍼 프랑코 니아 주민 5,511 명당 하나의 양조장으로 세계 최고 기록입니다. 커뮤니티 1 Aufseß
양조장 밀도가 가장 높으며 2001 년에 기네스 북에 등재되었습니다. 4 개의 양조장에 비해 1,287 명의 주민이 있으며 양조장 당 322 명의 주민이 있으며 이는 세계에서 가장 높은 양조장 밀도입니다.
페이지에서 프랑코 니아의 맥주 양조장 과 바이에른의 맥주 양조장 양조장에 대한 설명과 전체지도를 찾을 수 있습니다.
맥주의 종류
표현식 묶이지 않은 맥주 소위에서 유래 벙홀 맥주 통에서. 나무통의 상단에있는이 구멍은 발효 중 압력을 균등화하여 탄산을 생성하여 과압을 발생시킵니다. 프랑코 니아에서 주로 흔히 볼 수있는 풀리지 않은 맥주는이 구멍을 막지 않고 발효되므로 다른 맥주보다 탄산 함량이 낮습니다.
셀러 맥주, 또한 Zwickelbier 또는 Zwickl 모든 부유 물질과 탁한 물질을 여전히 포함하고있는 여과되지 않은 자연적으로 탁한 맥주입니다. 탄산 함량이 낮은 펌핑되지 않은 맥주 중 하나이며 유통 기한이 짧으며 항상 신선하게 마셔야합니다.
라거
라거 (Lager)는 저온에서 발효되는 바닥 발효 맥주로 1 년 중 더 시원한 달에만 양조되었습니다. 좋은 저장 특성으로 인해 가을까지 얼음 저장고에 저장할 수 있으므로 이름이 붙여졌습니다.
밀 맥주
프랑코 니아의 경우처럼 투명하고 여과 된 수 정밀과 탁하고 여과되지 않은 밀 맥주가 구별됩니다. 밀 효모 호출됩니다. 알코올 함량이 낮은 가벼운 밀과 무알콜 밀 맥주도 있습니다.
밀 맥주 잔은 특별한 모양을 가지고 있으며 강화 유리 바닥으로 키가 크고 슬림합니다. Kulmbacher 양조장의 Kapuziner 유리 잔을 제외하고는 보통 손잡이없이 구입할 수 있습니다. 전통적으로 밀 맥주는 아래에서 굽습니다.
빛
Helle은 Pils가 가장 인기있는 맥주 인 독일어권 지역의 대부분과 대조적으로 뮌헨과 주변 지역에서 가장 인기있는 맥주입니다. 알코올 함량이 4.7 ~ 5.4 % 인 바닥 발효, 밝은 노란색 및 약간 홉핑 된 맥주입니다.
Zoigl
양조 Zoigl 거의 600 년 동안 북쪽의 공동 양조장에서 양조를 허가받은 사람들에 의해 팔츠 북부 장소 주변 Windischeschenbach 주위에. 5 개 마을에 공동 양조장이 있습니다. Windischeschenbach 그리고 Neuhaus 지구, Falkenberg, Mitterteich 과 Eslarn.
Zoigl은 자연적으로 발생하는 탄산 만 포함하는 바닥 발효 맥주입니다. 하우스 박공에 걸린 6 개의 별 (양조업 자의 길드 표시)은 "Zoigl"이 그곳에서 제공되고 있음을 나타냅니다. 반은 € 2부터 가능하며 집에서 만든 간식이 있으며 무작위로 존재하는 음악가의 음악을 때때로 예약 할 수 없습니다.
- 그만큼 1 Schafferhof 집에서 양조 한 맥주와 현지 음식을 제공하는 Neuhaus Castle의 그늘에있는 Zoigl 가게입니다. 여름에는 비어 가든, 라이브 음악, 극장 및 카바레가 일년 내내 정기적으로 열립니다. 그만큼 Altneihauser 축제 Kapell'nFranconia의 Carnival에서 알려진, 여기에 리허설 룸이 있습니다.
복 맥주
많은 양조장에서는 연중 특정시기에 종종-또는 z로 끝나는 강한 맥주 (복 맥주라고도 함)를 제공합니다. B. Markator (Schinner, Bayreuth) 또는 Mobilator (Gottmannsgrüner Brewery). 흑맥주 태핑은 일반적으로 양조장 레스토랑에서 축하합니다.
Eisbock
1890 년경 쿨름 바흐의 한 숙련 된 양조업자는 야외에서 흑맥주를 담은 통을 잊었다 고합니다. 추운 겨울 밤에 통이 얼고 맥주의 물 일부가 결정화되고 알코올 및 기타 맥주 성분이 농축 된 형태로 축적됩니다. 다음날 그 여행사는 벌로 남은 액체를 마셔야했습니다. 놀랍게도 마실 수 있고 달콤하고 맛있었습니다. 이것이 바로 Eisbock이 발명 된 방법으로, 다른 어떤 것보다 더 강한 순도 법칙에 기반한 맥주입니다.
특별한 맥주
- EKU 28 Kulmbacher 양조장의 약 28 %, 알코올 11.0 %는 세계에서 가장 강한 맥주 중 하나입니다. 0.33L 병으로 판매됩니다. 점성이 있고 리큐어와 같으며 잘 차게 마셔야합니다.
- 가장 유명한 훈제 맥주 Bamberg의 Schlenkerla 양조장에서 왔지만 Bamberg 지역에는이 특산품을 양조하는 다른 양조장이 몇 군데 있습니다. 맥아는 너도밤 나무 위에 훈제되어 맛을냅니다. 맥주는 또한 특유의 연기가 나는 맛을 가지고 있으며 모든 사람의 취향은 아니지만 밤베르크 지역에 있다면 시도해야합니다.
- Schlenkerla, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg. Tel.: 49 (0)951 5 60 60. 많은 사람들에게 역사적인 양조장 바의“Aecht Schlenkerla Rauchbier”는 3 차 Seidla (0.5l) 이후에만 정말 맛있습니다.개장 : 매일 09 : 30-23 : 30.
- 맥아 즙을 끓이는 양조 팬은 예전에는 나무로 만들어 졌기 때문에 뜨거운 돌로 내부에서 가열되었습니다. 이것은 금속 양조 팬의 발명 이후 유행에서 벗어났습니다. 맥아당의 일부는 뜨거운 돌에 캐러멜 화되어 맥주에 특별한 맛을줍니다. 오늘은 Steinbier 몇 개의 양조장에서 다시 생산합니다. 레이 킴 양조장 밖 Altenkunstadt.
혼합 음료
1.1.1993의 새로운 버전의 맥주 세법이 적용되기 전까지는 완성 된 혼합 맥주 음료의 생산이 양조장에서 허용되지 않았습니다. 따라서 맥주와 레모네이드를 섞는 것은 식당에서만 할 수 있습니다. 그 이후로 맥주를 혼합 한 병을 채워 상점과 식당에 들어 왔습니다.
- ㅏ 자전거 타는 사람 맥주와 레모네이드의 혼합물입니다. "그"또는 ""Radlermaß "는 1900 년경에 만들어 졌다는 전설에 따르면 Kugleralm 에 Oberhaching. 당시에는 흑맥주가 가장 인기가 있었는데 오늘은 라이트 맥주입니다. 양조장에서 사람들은 종종 밝은 맥주와 어두운 맥주를 섞 었는지 묻습니다.
- 특히 북부 독일에는 Alsterwasser라고 불리는 레모네이드와 필스너의 유사한 혼합물이 있습니다.
- ㅏ 러시아인 밀 맥주와 레모네이드의 혼합물입니다
- ㅏ 흑인 반면에 밀 맥주와 콜라의 혼합물.
- 바이에른 사람 Goass, 슈바 벤 Goiss, 어퍼 프랑코 니아 어 Gaass 및 중불 프랑코 니언 범버/범버/Bumba -Mass는 혼합 음료입니다. 흑맥주, 콜라 및 4-8 cl 체리 리큐어 또는 코냑으로 구성됩니다.
- 에코 맥주 & 사과 양조장에서 로더 브루 로스 Rhön의 Hausen 65 % 유기농 맥주와 35 % Rhön 사과 주스를 혼합하여 유기농으로 통제 한 재배, 알코올 3.1 % vol.
활동
관광
- 많은 양조장에서 사용 양조장 투어 일반적으로 약속에 의해 제공됩니다.
하이킹 및 자전거 타기
- 네 개의 양조장 Aufseß 함께 양조장 방법 연결, 약 14km, 도보 4 시간, 양조장 4 개, 성 2 개. 모든 맥주 애호가에게 필수품이지만, 집으로가는 여행은 미리 준비해야합니다.
- 1 단계 : Aufseß-Sachsendorf, Stadter 양조장
- 2 단계 : Sachsendorf-Hochstahl, Reichold 양조장
- 3 단계 : Hochstahl-Heckenhof, Kathi-Bräu 양조장
- 4 단계 : Heckenhof-Aufseß, Rothenbach 양조장
- 그만큼 Five Seidla Steig 지방 자치 단체의 5 개 개인 양조장까지 약 10km 길이의 양조장 루트 Graefenberg 과 Weißenohe
Franconia의 맥주 저장고 들르도록 초대하지만 자전거 여행이나 하이킹의 기회가 될 수도 있습니다.
박물관
- 1 프랑코 니언 양조장 박물관 -Michelsberg Monastery에있는 이전 Benedictine 양조장의 역사적인 금고
- 2 Maisel의 양조장 박물관 -박물관 방문은 매일 오후 2시 가이드 투어 또는 12 명 이상 그룹으로 만 가능합니다.
- 3 바이로이트 지하 묘지 -방문자는 양조장의 역사에서 세부 사항을 배우고 투어 후 "Bräustüberl"에 AKTIEN 셀러 맥주가 있습니다.
- 4 바이에른 양조장 및 베이커리 박물관 -양조장 박물관에는 쇼 양조장이 있으며 모든 방문객은 박물관 맥주 한 잔을받습니다.
- 5 Sterneckerstrasse에서 뮌헨 구시 가지 그것도있다 맥주와 옥토버 페스트 박물관 세계에서 가장 큰 민속 축제의 역사에.
- 6 양조장 박물관 -Hofbräuhaus Traunstein에 있습니다. 전통, 장인 정신 및 혁신적인 기술을 보여줍니다.
- 7 양조장 박물관 -바이에른 바이 센 부르크의 Gasthof Bräustüberl "Zur Kanne"지하 저장고
- 8 Kuchlbauer의 맥주 세계 -양조장 구내 타워에서 바로. 가이드 투어, 방문, 이벤트 및 Hundertwasser Tower가 있습니다.
- 9 홉 맥주 좋은 -역사적인 Kornhaus에서 Spalt, 홉, 맥주에 대해 대화식으로 배울 수 있습니다.
- 10 독일 홉 박물관, Elsenheimerstraße 2, 85283 Wolnzach. Tel.: 49 (0)8442 75 74, 팩스 : 49 (0)8442 71 15, 이메일 : [email protected].
에 Wolnzach 에 Hallertau.
가게
- 1 Weyermann 팬 샵 -맥주, 맥아 및 액세서리를 판매하는 Malzfabrik Weyermann의 팬샵.
- 2 맥주 사무실 -전 세계에서 온 약 350 병의 맥주.
관례와 풍습
- 밀 맥주 잔으로 바닥에 바닥을 쳤습니다.
- 바이에른과 인근 지역에서는 종종 토스트 후에 맥주 잔을 테이블 위에 잠시 올려 놓습니다. 이 널리 퍼진 관습에 대한 여러 가지 가능한 설명이 있습니다. 여기
- Franconia의 일부 지역에서는 여관의 테이블에서 테이블로 이동하고 여관 테이블에서 주먹을 두드리는 새로운 이주자의 관습을 관찰 할 수 있습니다. 교수형 집행 인 경례. 물론 초기에는 교수형 집행 인과 악수하고 싶지 않았기 때문에 교수형 집행 인은 탁자에서 탁자로 가서 노크했고 다른 손님들도 같은 방식으로 대답했습니다. 관습은 오늘날까지 유지되어 일부 마을 여관에서는 사람들이 여전히 테이블을 두드려 인사합니다.
- 돌 머그잔에 맥주를 제공하는 프랑코 니아 여관에서는 웨이트리스가 머그잔이 언제 완성되었는지 알 수 없습니다. 그래서 테이블에 옆에 빈 맥주 잔. 그런 다음 웨이트리스는 새 맥주를 주문하고 싶다는 것을 알고 일반적으로 추가 노력없이 전체 머그잔을 가져옵니다.
맥주와 함께하는 이벤트
특정 시간에 맥주
- 어퍼 팔츠에서 Zoigl 거의 600 년 동안 양조되었습니다. 수혜자들은 Falkenberg의 Eslarn에있는 공동 양조장에서 양조했습니다. Mitterteich, Neuhaus 및 Windischeschenbach. Zoigl은 자연적으로 발생하는 탄산 만 포함하는 바닥 발효 맥주입니다. 하우스 박공에 걸린 여섯 개 별 (양조업 자의 길드 표시)은 "Zoigl"이 그곳에서 제공되고 있음을 나타냅니다. 1.60 €의 절반 가격과 집에서 만든 스낵, 예약이 불가능하며 무작위로 출석 한 뮤지션의 음악이 수시로 제공됩니다.
- 커뮤니티에서 Neuhaus an der Pegnitz 중세 초기부터 오늘날까지도 사용되는 공동 양조 권이있었습니다. 그것은 일반 양조장에서 양조됩니다. 공동 식당이 항상 열려있는 것은 아닙니다. 공동 식당 세 곳 중 한 곳만 교대로 서비스를 제공합니다. 양조업 자의 상징 인 전통적인 6 점 양조장 별이 구별되는 표시로 사용됩니다. 개장 시간에 대한 정보는 호스트에게 제공됩니다.
- 에 바이로이트 두 개의 바에서만 판매되는 두 가지 특산품이 있습니다.
- 1. Mohren Bräu에있는 Buschenbier (맛있는 Buschenbier를 사용할 수 있음을 나타 내기 위해 게시 된 덩어리에서)는 항상 매월 첫 번째 목요일, 금요일부터 토요일까지 그리고 완전히 비어있을 때까지.
- 2. Lang 빵집에서 주기적으로 제공하는 Beckn 맥주. 두 맥주는 모두 며칠 안에 마셔야하는 풀리지 않은 맥주입니다.
- 에 대한 Schlappentag 에 법정휫 먼데이 1 주일 후 월요일에 강한 맥주를 양조하여 Schlappenbier. 원래 Zeltbräu 양조장이 문을 닫은 후 Schlappenbier는 이제 Scherdel Brewery (Kulmbacher Group의 일부)의 원래 레시피에 따라 양조됩니다. Whitsun 주변에서는 안뜰 안팎에서 맥주를 마실 수 있습니다.
맥주 캘린더
일월
- 그만큼 강하게 마셔 오래된 관습이다 어퍼 프랑코 니아, 1 월 6 일 전날 또는 1 월 6 일에 열렸습니다. 출현 그 자체가 일어난다. "힘"은 미래의 역경에 맞서기위한 새해의 건강과 힘을 의미합니다. 이러한 이유로 많은 양조장에서 복 맥주라고도하는 강한 맥주를 제공합니다. 많은 선술집에는 적당한 힘을 마실 수있는 특별한 제안과 식사가 있습니다.
이월
행진
- Paulaner Salvator의 강력한 맥주 도청 Nockherberg
4 월
- 4 월 23 일 맥주의 날 유명한
할 수있다
- 페그 니츠의 플린 더러
- 5 월 말 뉘른베르크 그만큼 프랑코 니아 맥주 축제 호스팅. 40 개의 민간 양조장에서 100 가지 이상의 다양한 맥주를 제공합니다. 라이브 음악과 다양한 요리 옵션이 있습니다.
유월
- 페그 니츠의 플린 더러
- 그만큼 Schlappentag 에 법정 Whit Monday 다음 주 월요일입니다 (Whit Monday는 올해 2021 년 5 월 24 일이었습니다.). 이 날을 위해 특별한 강한 맥주, Schlappenbier 양조. (위키 백과)
- 그만큼 Bergkirchweih 에 이득 Whitsun의 14 개의 맥주 저장고에서 열립니다. 당신은 산을 올라갑니다.
칠월
- 페그 니츠의 플린 더러
- 그만큼 Kulmbacher 맥주 주간 에 Kulmbach 아주 독창적 인 맥주 축제입니다. 음악과 함께 큰 맥주 텐트가 있고 그 주변에는 몇 개의 음식과 음료 스탠드가 있으며 주요한 것을 방해하는 다른 명소가 없습니다. 맥주 위크는 7 월 마지막 주말에 시작됩니다.
팔월
- 그만큼 고 보덴 민속 축제 에 Straubing 8 월 중순
- 그만큼 Karpfham 축제 에 Rottal의 Bad Griesbach 8 월 말입니다.
구월
십월
- 흑맥주 탭 밤베르크 지역의 많은 양조장에서
십일월
- 흑맥주 탭 밤베르크 지역의 많은 양조장에서
12 월
- 흑맥주 탭 밤베르크 지역의 많은 양조장에서
문학
- : 바이에른 맥주-바이에른 맥주 가이드. 모든 양조장과 양조장. 뉘른베르크 언론, 2014 년 5 월, ISBN 978-3931683283 , P. 672 (독일어, 영어, 프랑스어, 이탈리아어, 스페인어, 네덜란드어, 포르투갈어, 러시아어, 중국어, 일본어).
도중 하차하다
프랑
- : 프랑코 니아에서 가장 아름다운 맥주 저장고와 비어 가든. 밤베르크: 프랑코 니아의 날, 2008, ISBN 9783936897647 ; 640 페이지. 모든 비어 가든 애호가에게 필수품
- : 맥주 가이드 Middle Franconia : 모든 양조장-모든 맥주. 칼, 뉘른베르크, 2010, ISBN 978-3418001210 , P. 200.
- : 프랑코 니아의 양조장과 양조장 여관. 뉘른베르크 언론, 2013, ISBN 978-3-931683-25-2 ; 672 페이지. 모든 양조장, 맥주, 박물관 및 맥주 축제
올드 바이에른
- : Upper Palatinate Beer Guide : 모든 양조장, 모든 맥주. 여행 및 하이킹 팁 포함. Mz 도서 출판사, 1999, ISBN 978-3931904562 .
- : 맥주 가이드 어퍼 바이에른 : 모든 양조장-모든 맥주. 칼, 뉘른베르크, 2011 년 8 월, ISBN 978-3418001234 , P. 200.
웹 링크
- www.bierland-oberfranken.de -양조장, 비어 가든 및 비어 셀러에 대한 정보
- www.biergarten.com -뮌헨과 주변 지역의 많은 비어 가든 개요
- 비어 있는 맥주 앱 Franconia의 맥주 저장고와 비어 가든이있는 Android 용. iTunes Store에서 iPhone에 대해 무료로 사용할 수 있습니다.
- bierstrasse-franken.de -양조장, 양조장 레스토랑, 맥주 저장고, 레저 팁 및 양조장 투어 정보
- bierstrasse.de -Aischgründer Bierstraße, 맥주, 양조장 및 지역 정보
