브라질 요리 - Brazilian cuisine

브라질 문화는 원주민, 유럽인, 아프리카인, 아시아인 등 전 세계의 전통에서 형성되었다는 점을 감안할 때 브라질 요리 요리와 재료에 관해서는 놀랍지 않게 매우 다양합니다.

이해하다

브라질의 요리는 그 나라에서 생산되는 다양한 작물, 가축 및 해산물을 바탕으로 지리와 문화만큼이나 다양합니다. 반면에 어떤 사람들은 그것이 정제되지 않은 멜란지라고 생각할 수 있으며 일상적인 식사는 단조롭고 단조로울 수 있습니다. 지역 고유의 독특한 요리가 있지만 많은 요리는 해외 이민자들이 가져와 세대를 거쳐 현지 취향에 맞게 조정되었습니다. 이탈리아 사람 과 중국 음식 브라질에서는 종종 아마존 요금만큼 당혹스러울 수 있습니다.

왕관의 보석으로 포르투갈 제국 거의 4세기 동안 브라질은 많은 수입 작물(예: 코코넛, 망고, 바나나, 커피, 빵나무 열매 및 잭프루트)이 영원히 브라질의 주식이 된 식민지 생물 해적의 중심지였습니다. 반대로 카사바, 구아바 및 파인애플에 대해서도 마찬가지입니다. 입력 앙골라, 고아, 마카오 등등. 국가 요리 스타일은 모두 명백한 포르투갈어 뿌리를 가지고 있습니다. 브라질 요리에서 포르투갈의 영향력이 실제로 어느 정도인지 가려내는 것은 역사와 인류학의 연습이 될 것입니다.

표준 브라질 정식 점심이라고합니다. 프라토 페이토, 형제들과 함께 상업 과 집행관. 작은 스테이크와 함께 소스에 쌀과 갈색 콩. 보통 파로파, 스파게티, 샐러드, 감자튀김이 함께 나옵니다. 쇠고기는 닭고기, 생선 등으로 대체될 수 있습니다.

우수한 해물 특히 해안 마을에서 볼 수 있습니다. 북동.

그릇

간식

브라질 간식, 란치 (샌드위치) 그리고 살가디뉴 (대부분의) 다양한 페이스트리를 포함합니다. 찾다 콕시냐 (튀김옷을 입힌 치킨), 엠파다 (엠파나다와 혼동하지 않도록 작은 파이 - 엠파다와 엠파나다는 완전히 다른 품목임), 파스텔 (튀긴 턴오버). 또 다른 흔한 간식은 미스토 퀜테, 눌러 구운 햄 치즈 샌드위치. 팡데케이조, 마니옥 가루와 치즈로 만든 롤은 특히 인기가 많습니다. 미나스 제라이스 state - pão-de-queijo와 신선한 브라질 커피 한 잔은 고전적인 조합입니다.

• 비스코이토 데 폴빌료 - 바삭한 스틱 또는 카사바 가루 고리, 간식으로 먹기
• 카사바 (뿌리 매니핫 에스큘렌타 식물, 포르투갈어 마카세이라, 만디오카, 아이핌) 큰 덩어리 또는 작은 칩으로 자르고 감자튀김처럼 튀기거나 부드러워질 때까지 삶아서 버터와 함께 제공할 수 있습니다. 모두 인기 있는 바 스낵입니다.
• 파몬하 - 옥수수 페이스트로 속을 채우고 삶은 옥수수 껍질 랩, 페루 및 아르헨티나와 유사 후미타스; 때로는 고기, 치즈 또는 코코넛 펄프와 같은 다른 충전재가 추가됩니다.
• 살가도 (점등: "짠")은 핑거 푸드의 포괄적인 용어입니다. 일반적으로 구운 또는 튀긴 고기, 패스트리 내부
• 토레스모 - Tex-Mex와 동일한 돼지 껍질 치카로네

빵과 패스트리

• 파스텔.   - 치즈, 다진 고기 또는 햄으로 속을 채운 튀긴 페이스트리.

• 아바렘 - 말린 바나나 잎에 미리 준비한 옥수수 또는 쌀 쿠키.
• 바우루 - 일반적으로 녹인 모짜렐라, 로스트 비프, 토마토, 절인 오이를 곁들인 샌드위치
• 볼라차 세테 카파스- 코코넛 밀크를 곁들인 짭짤한 쿠키
• 브로아 - 콘 브레드
• 미스토켄테 - 따뜻한 햄과 치즈 샌드위치 제공
• 팡 데 퀘이조 - 공 모양의 카사바 또는 치즈로 속을 채운 옥수수 빵, 아침 식사로 인기
• 라바나다 - 설탕과 계피를 곁들인 프렌치 토스트
• 고기 만두 - 프렌치 리솔(빵 속 패티)과 유사하며 일반적으로 스위트콘, 치즈, 닭고기 또는 새우로 속을 채웁니다.
• 타레코 - Pernambuco의 쿠키 종류

스튜와 수프

• 보보 데 카마랑 - 카사바, 코코넛 밀크, 허브를 곁들인 새우 수프. 서아프리카 요리 이페테와 밀접한 관련이 있습니다.
• 칼데이라다 - 생선 스튜
• 브라질의 국민음식은 페이조아다, 검은콩, 돼지고기(귀, 너클, 갈비, 꼬리, 갈비, 소시지) 및 쇠고기(보통 건조)로 만든 푸짐한 스튜. 쌀과 함께 제공되며, 파로파, 콜라드 그린, 얇게 썬 오렌지로 장식됩니다. 모든 레스토랑에서 제공되는 것은 아닙니다. 그것을 제공하는 사람들은 일반적으로 수요일과 토요일에 그것을 제공합니다. 관광객들이 흔히 저지르는 실수는 너무 많이 먹는 것입니다. 페이조아다 첫 만남에. 이것은 무거운 요리입니다. 심지어 브라질 사람들도 보통 그것을 아껴 먹습니다.
• 페이장 베르데. 치즈 그라탕을 곁들인 녹두.  
• 갈린하다 - 치킨 리조또
• 칼도 데 모코토 - 소발과 골수, 콩, 야채 스튜
• 모케카 - 해산물과 코코넛 밀크 스튜
• 키베베 - 겨울 스쿼시 수프
• 사라파텔 - 포르투갈산 내장 수프 포르투갈인은 또한 그것을 인기 있는 인도에 소개했습니다.
• 소파 데 몬도고 - 삼겹살과 야채를 곁들인 수프
• 타카카 - 잠부 스프(파라크레스, 악멜라 올레라시아), 투쿠피, 말린 새우와 고추

튀긴 요리

• 아카라제 -나이지리아산 검은 눈 완두콩의 튀긴 공. 종종 길거리 음식으로 제공되며 찐 버전은 아바라.
• 볼리뉴 - 치즈, 대구(bolinho de bacalhau) 또는 밀가루, 계란, 우유(bolinho de chuva)로 구성된 튀긴 볼
• 콕시냐 - 치킨 너겟의 일종으로 큰 방울로 형성되며 채식 버전도 있습니다.

카사바 및 기타 밀가루 요리

• 파로파. 베이컨과 양파 조각으로 볶은 노란색 카사바 가루; 백미와 함께 레스토랑의 표준 까르보 반찬.  
• 파소카. 육포에 노란색 카사바 가루를 섞은 필라오 (큰 유봉으로 큰 박격포). 전통적인 카우보이 요금.  
• 타피오카 (베이쥬 데 타피오카). 글루텐이 없는 타피오카 가루로 만든 카사바 가루(체강 질환이 있는 사람들이 선호하는 제품). 팬에 적당히 적셔 가열하면 원반 모양의 두꺼운 팬케이크가 됩니다. 일부는 반으로 접혀서 제공되고, 다른 일부는 로캄볼레 스타일로 롤링됩니다. 속을 채우는 방법은 다양하지만 가장 전통적인 맛은 강판 코코넛/연유(단맛), 육포/콜호 치즈, 플레인 치즈, 버터(맛있는 맛)입니다. 그러나 그것은 창의성으로 취급되어야 하는 "미식가화된" 식품이 되었습니다. 누텔라, 초콜릿, 나폴리타노(피자 치즈/햄/토마토/오레가노) 및 갈가리 찢긴 닭 가슴살/카투피리 치즈는 오늘날 거의 표준 옵션입니다.  

• 아카사 - 쌀가루와 코코넛 밀크로 만든 죽.
• 앵구 - 반찬으로 먹는 폴렌타 같은 옥수수 가루 죽
• 아루마지뉴 - 카사바, 육포, 파로파, 비네그레트 및 녹두
• 카베사 데 갈로 - 계란과 향신료를 곁들인 카사바 가루 국물.
• 에스콘디지뉴 - 으깬 카사바와 선드라이 비프, 콜호 치즈 조각을 섞어 오븐에서 빻는 것
• 바타파 - 빵, 새우, 코코넛 밀크, 땅콩가루, 야자유로 만든 노란색 크림 페이스트

고기와 생선

• 카비델라 - 닭고기를 곁들인 밥(보통, 가끔 다른 가금류), 동물의 피로 요리.
• 카르네 드 솔 - 말 그대로 "태양의 고기"로 번역되는 말린 쇠고기. 또한 ~으로 알려진 숯 (≈ "저키")
• 츄리소 - 혈액 소시지
• 슈라스코 - 바베큐 스페인어 단어와 같이 구운 고기와 구운 고기에 대한 포괄적인 용어 아사도
• 빠또노 투쿠피 - 투쿠피(마니옥 뿌리 소스), 파라크레스, 치커리로 삶은 오리 구이, 노란 밀가루와 쌀과 함께 제공
• 피라쿠이 - 올리브 오일, 양파, 카사바 가루를 곁들인 말린 생선

채식주의자

• 아로즈 데 코코 - 코코넛 라이스, 즉. 코코넛 밀크로 지은 흰 쌀
• 아로즈 에 페이장 - 쌀과 콩
• 바이앙 데 도이스 - 쌀과 콩, 때로는 치즈가 추가되며 일반적으로 해산물이나 말린 고기의 사이드로 제공됩니다.
• 쿠스쿠스 - 브라질에서 옥수수 가루로 만든 북아프리카 쿠스쿠스
• 그래 놀라 - 스위스와 매우 유사한 구운 견과류의 혼합 뮤즐리
• 매니코바 - manioc 잎을 갈아서 일주일 동안 끓여서 독을 제거합니다. 종종 다른 고기가 추가됩니다. 그것은 쌀과 카사바와 함께 제공됩니다
• 살라다 - 보편적으로 사용 가능; 가장 기본적인 옵션은 양상추, 토마토, 오이, 생 양파 링 또는 양상추와 토마토입니다. 뷔페 레스토랑과 churrascarias에는 여러 옵션이 있습니다.

치즈

• 캐투피리 - 일종의 requeijão(크림 치즈), 피자의 재료로 사용하거나 스프레드로 사용하거나 단독으로 디저트로 먹기
• 퀘이조 콜호 - 할루미와 다소 유사하며 단단한 "삐걱거리는" 치즈를 숯불에 구워 해변 간식으로 먹습니다.
• 퀘이조 데 미나스 - Minas Gerais의 전통 치즈는 "frescal", "meia-cura" 및 "curado" 버전으로 제공됩니다.
• 레케이자오 - 크림 치즈

양념과 소스

• 카루루 - 오크라, 양파, 새우, 야자유, 구운 견과류를 곁들인 진한 소스
• 투쿠피 - 으깬 마니옥 뿌리로 만든 물 소스. 끓는 투쿠피 100ml에 삶은 계란은 별미입니다.

재료

• 그랑드비코 - 병아리콩
• 타피오카 - 카사바 뿌리의 전분
• 페이장 베르데 - 강낭콩

과자

• 여단. 1940년대 브라질 전통 디저트로 코코아 가루, 연유, 버터로 만든 초콜릿 스프링클을 덮었습니다.  
• 베이진호 - 컵케이크, brigadeiro와 비슷하지만 코코넛이 들어 있습니다.
• 파소카 - 땅콩과 설탕으로 만든 사탕 그러나 북동쪽에서 그 이름은 카사바 가루와 붉은 양파를 곁들인 말린 쇠고기를 의미합니다.
• 페드몰레크 - 당밀로 묶인 땅콩 사탕
• 소르베테 - 아이스크림은 열대 기후에서 필수품입니다. Häagen-Daz 및 현지 브랜드는 체인 슈퍼마켓과 편의점, 많은 전용 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.소르베테리아) 시도해 볼 가치가 있는 장인의 품종을 판매합니다. 멕시칸 스타일 팔레타스 2010년대 후반부터 (인공 성분이 없는 아이스 캔디) 트렌드가 되었습니다.

지역 요리

남부 지역

• 슈라스코 일반적으로 제공되는 브라질 바베큐입니다. 로디치오 또는 에스페토 코리도 (무제한 음식). 웨이터는 테이블에서 테이블로 강철로 만든 거대한 고기 조각을 나르고 접시에 조각을 조각합니다(집게를 사용하여 고기 조각을 잡고 가장자리가 둔해지지 않도록 은그릇으로 칼날을 만지지 마십시오). 전통적으로 한 면은 녹색으로, 다른 면은 빨간색으로 칠해진 작은 나무 블록이 제공됩니다. 먹을 준비가 되면 녹색면을 위로 하여 올려주세요. 너무 배불러서 웨이터에게 충분히 먹었다고 말할 수 없을 때 빨간 면을 위로 올리세요... 로디지오 고기가 아닌 항목에 대한 뷔페가 있습니다. 대부분의 장소에서 디저트는 메인 뷔페의 일부로 간주되지 않으며 추가 요금으로 청구됩니다. 대부분의 슈라스코 레스토랑(슈라스카리아) 다른 종류의 음식도 제공하므로 고기를 별로 좋아하지 않는 친구와 함께 가도 안전합니다. churrascarias는 일반적으로 상당히 비싼 곳이지만 덜 부유한 사람들도 자주 찾는 시골에서는 대도시보다 훨씬 저렴한 경향이 있습니다.
• 남부 지역의 서늘한 기후는 이탈리아, 독일, 폴란드 및 우크라이나 가족의 상당한 이주를 환영했으며, 이들은 그들의 문화와 요리를 가져왔고 많은 지역사회는 와인, 초콜릿 및 지역 전통인 "카페 콜로니얼" 스모가스보드를 위해 느린 도로 여행을 할 가치가 있습니다. 환대의.

남동부 지역

• 수도권의 상파울루, 리오 데 자네이로 과 벨로오리존치 국가 미식 허브입니다. 예산에 맞는 옵션을 선택하는 것은 그 자체로 관광 명소입니다.
• 코지냐 미네이라 (점등: "Miners' Kitchen")은 미나스 제라이스, 돼지고기, 쇠고기, 백미, 현미와 같은 포르투갈 요리 전통을 바탕으로 일부 남미 토종 야채와 기술을 가미했습니다. 특별히 화려하지 않은 경우 Minas Gerais 요리는 소중한 "집 같은" 느낌이 듭니다. 거대한 가축 사육 경제와 함께 수십(수백은 아닐지라도) 종류의 장인 치즈를 생산하는 번성하는 낙농 산업이 있으며, 슈라스카리아도 쉽게 찾을 수 있습니다.
• 에스피리토 산토 과 바이아 의 두 가지 다른 버전이 있습니다. 모케카, 특별한 유형의 항아리에 준비된 맛있는 코코넛 밀크 기반 해산물 스튜.

중서부 지역

• 의 요리 고이아스 과 마토 그로소 강물고기, 질경이, 구아바, 페키(향기 있고 가시가 많은 노란색 작은 과일)와 같은 현지 재료에 더 중점을 둔 Cozinha Mineira와 매우 유사합니다. Caryocar brasiliense 나무)와 과리로바("쓴 야자수"), 시그루스 올레라시아). 주는 가축 사육 활동의 국가적 허브이며 churrascaria는 어디에나 있습니다.
• 수도 브라질리아 다양한 국가 및 국제 유형의 음식을 선택할 수 있는 또 다른 국가 미식 허브입니다. 주도 고이아니아, 쿠이아바 과 캄포 그란데 또한 다양한 옵션이 있는 대도시이지만 일반적으로 각각의 전통 요리에 더 많이 사용됩니다.

북동부 지역

• 의 음식 바이아 동아프리카의 대서양과 인도 요리에 뿌리를 두고 있습니다. 코코넛, 오크라, 검은 눈 완두콩, 질경이, 빵나무 열매, 땅콩, 덴데(엘라이스 기넨시스) 팜유, 고추, 해산물이 주재료입니다. 팁: 핫(켄테)는 많은 후추, 차가운(프리오)는 후추가 전혀 없거나 적음을 의미합니다. 감히 먹어보면 뜨거운 당신은 acarajé(새우 속을 채운 로스티), vatapá(빵, 새우, 코코넛 밀크, 땅콩, 야자유로 만든 노란색 크림 페이스트) 및 caldo de feijão(마실 수 있는 검은 콩 수프)를 시도해야 합니다.
• 바이아보다 더 북쪽에 있는 북동쪽 인테리어 지역, 염소 및 햇볕에 말린 쇠고기가 널리 퍼져 있습니다. 태양 건조 기술과 코코넛, 대추야자 및 지역 과일과 같은 건기 기후 작물이 주요 요인입니다.
• NS 북동부 해안 요금에는 훌륭한 해산물이 있습니다. 세라 국내 최고의 게를 보유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 말 그대로 주말마다 수천명의 사람들이 방문할 정도로 인기가 있습니다. 프라이아 두 푸투로 포르탈레자에서 튀긴 생선, 굴, 다양한 스타일의 새우와 게를 먹기 위해(보통 시원한 맥주가 뒤따릅니다). 상루이스, 나탈, 헤시피 과 주앙 페소아 요리는 비슷하지 않지만 각각의 지역 과일과 특산품은 맛있는 연구를 제공합니다.

북부 지역

• 아마조니안 요리는 다양한 이국적인 생선과 야채를 포함하여 토착 주민들의 음식에서 가져옵니다. 엄청나게 다양한 열대 과일도 있습니다. 그러나 거대한 지역에서 파라(브라질), 토칸틴 과 론도니아 King Cattle이 이미 최고로 군림하고 있는 곳에서는 churrascarias, espeto corrido, 피자 및 Cozinha Mineira가 더 일반적일 것입니다.

브라질 "퓨전" 요리

• 피자 브라질에서 매우 인기가 있습니다. 상파울루에서 여행자들은 국가에서 주민 1인당 피자 가게 비율이 가장 높다는 것을 알게 될 것입니다. 맛의 다양성은 매우 광범위하며 일부 레스토랑에서는 100가지 이상의 피자 종류를 제공합니다. 유럽의 "모짜렐라"와 브라질의 "무사렐라"의 차이점에 주목할 가치가 있습니다. 맛, 모양 및 원산지가 다르지만 버팔로 모짜렐라("muçarela de búfala")도 종종 이용 가능합니다. 대부분의 피자 위에 올려지는 브라질의 "muçarela"는 노란색이며 맛이 더 강합니다. 브라질 피자 문화는 지역적 특징으로 가득합니다. 예를 들어, "calabresa" 유형이 슬라이스를 의미하는지 여부에 대한 지속적인 논쟁이 있습니다. 칼라브리아 소시지(실제로는 파울리스타 발명), 양파 및 치즈(RJ, DF, RS) 또는 그냥 소시지와 양파, 치즈 없음(SP, MG, GO 및 소시지 양파 치즈 유형이라고 하는 기타"토스카나"). 다음과 같은 이탈리아 기원의 많은 다른 요리 마카라오 (마카로니), 노크 (뇨끼) 그리고 라산하, 또한 매우 인기가 있습니다.
• 중동 과 아라비아 사람 (실제로 레바논 인) 음식은 널리 구할 수 있습니다. 대부분의 옵션은 고품질과 다양한 옵션을 제공합니다. 다음과 같은 일부 유형의 중동 음식 키베 과 에스피하 전국의 스낵 가판대와 패스트푸드점에서 판매되고 있습니다. 브라질 사람들이 "churrasco grego"(그리스식 바비큐)라고 불렀던 샤와르마(케밥) 스탠드도 있습니다.
• 상파울루의 일본어 레스토랑에서는 튀김, 야키소바, 스시 및 사시미를 많이 제공합니다. 유럽, 미국, 일본과 비교할 때 다양성이 좋고 대부분 가격이 매우 매력적입니다. 대부분의 일본 레스토랑은 또한 로디지오 또는 뷔페 메뉴에서 주문한 것과 같은 품질을 제공합니다. 그러나 때로는 실제와 상당히 다를 수 있습니다. 특히, 브라질산 스시에는 크림 치즈와 마요네즈가 많이 사용되며, 빵가루를 입힌 용기에 소스를 얹은 스시("핫 롤")는 "생선" 스시만큼 인기가 있습니다.
• 중국 요리, 다시 전통에서 약간의 변형과 함께 매우 널리 퍼져 있습니다. 춘권, 찹쌀, 프랑고 자드레즈 ("체스 치킨", 전형적인 중국식 브라질 메인 코스)는 대부분의 브라질 도시, 특히 상파울루 주에서 스시보다 찾기 쉽습니다.
• 추세 건강 식품 1980년대부터 증가세를 보였다. 2020년 현재 대부분의 도시에는 아사이, 건강 샐러드, 과일 주스 및 샐러드, 하와이안 요리를 제공하는 많은 건강 식품 전문점이 있을 것입니다. 찌름, 프렌치 스타일 셔벗, 채식/채식 옵션 등.

레스토랑

• 레스토랑은 계산서에 10%의 서비스 차지를 추가하며 일반적으로 브라질에서 지불하는 유일한 팁입니다. 의무 사항은 아니지만 요금 제거를 요청하는 것은 종종 매우 무례한 것으로 간주되며 일반적으로 나쁜 서비스를 위해 예약됩니다. 정말 팁을 주고 싶다면 R$5-10이면 충분하며 서버도 깜짝 놀랄 것입니다.
• 두 가지 유형의 셀프 서비스 레스토랑이 있으며 때로는 두 가지 옵션을 한 곳에서 모두 사용할 수 있습니다. 로디지오, 또는 무게당 가격(포르 킬로 또는 퀼랑), 브라질 전역에서 점심 시간에 매우 일반적입니다. 뷔페에 짐을 싣고 식사 전에 접시를 저울에 올려놓으세요. 특히 남부에서는 전통적인 이탈리아 "갈레토"가 일반적입니다. 다양한 종류의 파스타, 샐러드, 수프, 고기(주로 닭고기)가 식탁에서 제공됩니다.
• 고객은 법에 따라 음식이 어떻게 취급되고 있는지 확인하기 위해 주방을 방문하는 것이 허용되지만, 이는 극히 드문 일이며 그렇게 하는 것은 아마도 이상하고 무례한 것으로 간주될 것입니다.
• 일부 브라질 레스토랑은 2인분의 식사만 제공합니다. 메뉴에서 명확하지 않을 수 있으므로 웨이터에게 문의하십시오. 이 범주에 속하는 대부분의 레스토랑에서는 이러한 접시의 "절반 분량"을 허용합니다(메이아포르상), 가격의 60-70%. 또한 레스토랑의 커플은 서로 마주 보는 것보다 나란히 앉는 경우가 많습니다. 웨이터의 신호를 관찰하거나 앉을 때 선호하는 것을 표현하십시오.
• 패스트 푸드가 인기가 있으며 현지에서 만든 햄버거와 핫도그(문자 그대로 번역된 "cachoro-quente")는 시도해 볼 가치가 있습니다. 브라질 샌드위치는 마요네즈, 베이컨, 햄, 치즈, 양상추, 토마토, 옥수수, 완두콩, 건포도, 감자튀김, 케첩, 계란, 피클 등과 같은 재료와 함께 다양한 종류가 있습니다. (그냥 부탁해 완전한), 롤빵과 소시지를 제외하고 전시된 모든 것이 포함됩니다. 유비쿼터스 엑스버거 (및 그 품종 x-salada, x-tudo 등)은 소리만큼 신비하지 않습니다. 포르투갈어에서 문자 "X"의 발음은 "치즈"처럼 들리기 때문에 이름이 지정됩니다.
• 대형 체인: 패스트푸드 버거 체인 밥의 전국에서 찾아볼 수 있으며 거의 ​​맥도날드만큼 오랫동안 전국에 있었습니다. 스폴레토 이탈리아 요리를 제공하며, 몬타나 그릴 스테이크 점심을 제공하고 하빕의, 이름에도 불구하고 아라비아 음식 외에도 피자를 제공합니다. Burger King과 Subway는 매우 널리 퍼져 있습니다. Dunkin' Donuts와 Starbucks는 여전히 흔하지 않습니다.

음주

술

브라질의 국민 술은 카샤사 (카샤샤, 또한 ~으로 알려진 보호자 ["불타는 물"] 및 핑가), 40% 사탕수수 주류는 부주의한 사람들을 아주 빨리 쓰러뜨리는 것으로 알려져 있습니다. 전국 거의 모든 술집에서 맛볼 수 있다. 유명한 생산 지역은 다음과 같습니다. 미나스 제라이스, 증류소 투어가 있는 곳, 파라티. 피라수눙가 브라질의 베스트 셀러 브랜드인 Caninha 51의 본고장입니다. 밖의 포르탈레자 cachaça 박물관이 있습니다 (Museu da Cachaça) Ypioca 브랜드의 역사에 대해 배울 수 있습니다.

카샤사를 스트레이트로 마시거나 꿀 한 덩어리 또는 라임 주스를 약간만 섞어 마시는 것은 북동부 지역의 일반적인 습관이지만 카샤사의 힘은 유명한 칵테일에 숨길 수 있습니다. 카이피리냐, 설탕, 라임 주스 및 얼음과 혼합됩니다. cachaça 대신 보드카를 사용하는 것은 별명입니다. 카이피로스카 또는 카이피보드카; 화이트 럼과 함께라면 카이피리시마; 그리고 그것은 술로 카이피사퀘 (모든 지역에 있는 것은 아님). 또 다른 흥미로운 혼합물은 카페타 ("악마"), 카샤사, 연유, 계피, 구아라나 가루(약한 각성제) 및 기타 재료로 지역에 따라 다릅니다. 고급 브랜디나 그라파를 드시고 싶으시다면 노인들. 깊고 복합적인 이 황금색 증류주는 흔히 볼 수 있는 유비쿼터스 맑은 술과는 다릅니다. 재미있는 여행은 전국에 수천 개가 있는 현지 증류소인 "알람비크"로 가는 것입니다. 원당으로 증류주가 어떻게 만들어지는지 볼 수 있을 뿐만 아니라 더 나은 가격도 얻을 수 있습니다. .

시도해 볼 가치가 있는 것은 브라질 위스키입니다! 실제로 50%의 수입 스카치(맥아 성분)와 약 50%의 브라질 곡물 증류주입니다. "월스트리트"와 같은 미국식 이름에 현혹되지 마십시오. 버번이 아닙니다. 돈을 위해 좋은 가치와 일반적인 영국 블렌드와 구별할 수 없습니다.

하는 동안 수입 알코올 매우 비싸고 많은 국제 브랜드가 브라질에서 라이센스하에 생산되어 널리 사용 가능하고 상당히 저렴합니다. 브라질 공항에 착륙하면 면세로 술을 살 수 있지만 일반적으로 공항 밖에서 사는 것보다 비싸다.

맥주

맥주 브라질에서 독일 이민자들 때문에 존경할만한 역사를 가지고 있습니다. 대부분의 브라질 맥주 브랜드는 독일, 덴마크 또는 영국 맥주보다 덜 걸쭉하고 쓴 맛이 나는 경향이 있습니다. 브라질에서 소비되는 모든 맥주의 90% 이상이 필스너이며 일반적으로 매우 차갑게 마십니다(0°C에 가까운 온도). 국내에서 가장 인기있는 브랜드는 수송아지, 남극, 그리고 스콜. 전통적인 브랜드에는 다음이 포함됩니다. 보헤미아, 카라쿠 (튼튼한), 원래의 과 세라 말테 (또 다른 스타우트). 그들은 바에서 쉽게 찾을 수 있고 시도해 볼 가치가 있지만 일반적으로 인기 있는 맥주보다 더 비쌉니다. 일부 특정 바와 슈퍼마켓에서만 볼 수 있는 일부 국가 프리미엄 맥주도 있습니다. 좋은 브라질 맥주를 맛보고 싶다면 바덴 바덴, 콜로라도, 아이젠반, 페트라, 테레소폴리스 다른 사람. 하이네켄, 스텔라 아르투아 등 국내 양조장에서 생산하는 해외 맥주도 있는데 오리지널 맥주와 맛이 조금 다릅니다.

바에서 맥주를 ​​마시는 방법에는 생맥주와 병맥주의 두 가지가 있습니다. 생맥주라고 합니다 초프 또는 잘게 썬다 ('SHOW-pee'), 일반적으로 1인치의 거품과 함께 제공되지만 거품이 지속적으로 그보다 두꺼운 경우 바텐더에게 불만을 제기할 수 있습니다. 술집에서 웨이터는 일반적으로 테이블에 빈 잔과 병을 모아서 "탭" 충전 시스템에서 중단을 요청할 때까지 빈 잔과 병을 가득 채운 잔으로 교체합니다. 병맥주의 경우 병(600ml 또는 1l)을 병에서 바로 마시지 않고 테이블에 있는 모든 사람이 공유하고 작은 잔에 붓는다. 브라질 사람들은 거의 얼음처럼 차가운 맥주를 좋아합니다. 따라서 온도를 낮추기 위해 맥주 병은 종종 테이블 위의 단열 폴리스티렌 용기에 보관됩니다.

와인

리오 그란데 두 술 선두이다 포도주 생산 지역. 방문객과 와인 시음이 가능한 많은 와인 생산 농장과 와인과 발효된 포도 주스를 판매하는 와인 저장고가 있습니다. 방문객에게 개방된 농장 중 하나는 솔튼 와이너리, Bento Gonçalves시에 위치하고 있습니다. NS 상프란시스코 밸리, 주 경계를 따라 페르남부쿠 과 바이아, 이 나라에서 가장 최근에 만들어진 와인 생산지입니다. 브라질 와인은 일반적으로 예를 들어 프랑스 와인보다 더 신선하고 과일이 풍부하며 알코올이 적습니다. 같은 인기 브랜드 상그 데 보이, 캉상 과 산타 펠리시다데 가격이 R$ 6,00 미만인 기타 제품은 일반적으로 쓰레기로 간주됩니다.

에 미나스 제라이스, 찾다 리코르 드 자부티카바 (자부티카바 술) 또는 비뉴 데 자부티카바 (자부티카바 와인), 달콤한 맛의 절묘한 보라색-검정 음료. 자부티카바 브라질이 원산지인 작은 포도 모양의 검은 과일의 이름입니다.

커피와 차

브라질은 고품질의 강한 커피로 세계적으로 유명합니다. 카페 음식 이름을 지정할 수 있을 정도로 인기가 높습니다(예: 쌀 중국, 일본 및 한국에서 수행): 브라질의 아침 식사는 카페 다 만하 (모닝 커피) 동안 카페 컴 팡 (커피와 빵) 또는 카페 다 타르데 (에프터눈 커피)는 가벼운 오후 식사를 의미합니다. 카페지뉴 (작은 커피)는 일반적으로 식당에서 식사 후에 제공되는 진하고 단맛이 나는 작은 커피입니다(때로는 무료로 정중하게 요청하면 됩니다). 병에 걸러진 커피는 고급 레스토랑에서 더 강한 에스프레소 컵으로 대체되고 있습니다.

차, 또는 포르투갈어로 차는 모든 버전의 홍차와 녹차에서 매우 일반적으로 발견됩니다.

친구 의 주입이다 에르바 메이트 (Ilex paraguariensis), 카페인 함량이 매우 높습니다. 종종 차갑게 제공되는 달콤한 버전 puro ou com 리망, 전국 각지에서 소비되는 반면 키마랑 (인접한 스페인어권 국가에서는 마테라고 부름) 남쪽에서 발견할 수 있는 뜨겁고 단맛을 들이지 않는 등가물이며 사람들이 높이 평가합니다. 가우초스 (Rio Grande do Sul 거주자). 테레레 Chimarrão의 콜드 버전입니다. 마투 그로수 두 술 과 마토 그로소 상태.

청량 음료

여기 포르투갈어 단어는 냉매, 종종 단축 참조. 원하는 경우 콜라 브라질에서 코카 또는 코카콜라, "콜라"는 포르투갈어로 "접착제"를 의미합니다. Fanta와 Sprite는 마찬가지로 쉽게 사용할 수 있습니다. Fanta Uva(포도 맛)와 quinine 강장제(Schweppes 및 Antarctica)는 덜 보편적이지만 대부분의 슈퍼마켓과 편의점에서 구입할 수 있습니다.

과라나 과라나 베리로 만든 탄산 청량 음료입니다(폴리니아 쿠파나, 카페인이 풍부한 각성제), 아마존 지역이 원산지입니다. 주요 브랜드는 남극, Ambev 소유, 쿠아트, 콜라 소유. 퓨레자 덜 알려진 과라나 청량 음료는 특히 인기가 있습니다. 산타 카타리나. 핑크색 "Guaraná Jesus"는 원래 미국에서 인기가 많았습니다. 마라냥, Coke에 의해 구입되었으며 전국적으로 사용 가능하게 되었습니다. 브라질의 거의 모든 지역에는 과라나에 대한 고유한 지역 변형이 있으며 일부는 좋은 면과 나쁜 면에서 표준 "남극 대륙"과 상당히 다를 수 있습니다. 아마조나스로 여행하는 경우 마나우스에서 큰 인기를 끌기 때문에 남극 대륙에서 구입한 차가운 "바레"를 꼭 맛보십시오. 1970년대 딥 브라운 컬러의 클래식 브랜드인 "Tuxaua"도 찾아보세요.

투바이나 한때 브라질인(특히 70년대, 80년대, 90년대 초반에 태어난 사람들) 사이에서 매우 인기가 있었고 찾기가 극도로 어려워진 탄산 청량 음료입니다. 그것은 맥주에만 집중되기 전에 "Brahma"에 의해 한 번 대량 생산되었습니다. 판매하는 곳을 발견하면 시도하십시오.

미네리뉴 (또는 메이트 쿠로)는 또한 과라나와 Chapéu de Couro라는 브라질의 전형적인 잎으로 만든 인기 있는 청량 음료입니다. 대부분의 브라질 사람들은 그것이 풀과 같은 맛이 난다고 말하지만, 나이든 사람들(70세)은 이 음료에 의약 성분이 있다고 주장합니다.

과일 주스

과일 주스는 브라질에서 매우 유명합니다. 일부 도시, 특히 리오 데 자네이로, 거의 모든 구석에 과일 주스 바가 있습니다.

• 더운 날에는 아무것도 코코넛 워터 (아구아 데 코코; 첫 번째 스트레스 영형, 그렇지 않으면 다음과 같이 나옵니다. 머리, "똥"). 주로 다음과 같이 판매된다. 코코 젤라도 코코넛 자체에서 빨대로 취해. 마체테를 휘두르는 상인들에게 물을 마신 후 과육을 먹을 수 있도록 코코넛을 반으로 잘라달라고 요청하십시오.
• 물러나다 (아보카도, 페르시아 아메리카나): 가장 일반적으로 우유와 설탕을 곁들인 스무디로 섭취
• 아바카시 (파인애플, 아나나스 코모수스): 신선한 과일과 그 주스는 매우 인기가 있습니다.
• 아카이 (과일의 으깬 펄프 에우테르페 올레라시아 야자수)는 맛있고 영양가가 높으며(산화방지제가 풍부) 전국에서 볼 수 있습니다. 아마존 지역에서는 하루의 주요 식사로 종종 쌀과 생선과 함께 먹는 일상 식단의 보완재로 사용됩니다. 흥미롭게도 아마존 지역 이외의 지역에서는 일반적으로 과라나 시럽 및 바나나와 함께 걸쭉한 밀크 쉐이크의 일관성과 함께 혼합된 걸쭉한 스무디로 제공됩니다. 아사이 아이스크림도 있습니다.
• 아타 (설탕 사과, Annona squamosa): 아마존 외부에서 쉽게 구할 수 없음; 메뉴에서 본 기회를 놓치지 마십시오.
• 카주 (캐슈넛, 아나카디움 옥시덴탈레): 과일의 과육 부분은 주스로 맛있고 카이피프루타와 카이피보드카의 가장 소중한 재료입니다.
• 쿠푸아수 (테오브로마 그란디플로룸): 가장 훌륭하고 가장 맛있는 아마존 주스 과일로 널리 간주됩니다. 그것의 펄프는 브라질에서 귀중한 상품으로 간주될 수 있습니다.
• 라란자 (주황색, 시트러스 x 시넨시스): 신선하게 압착된 o.j. 전국 어디에서나 볼 수 있습니다.
• 리망: 브라질에서 이 이름은 페르시아 석회(시트러스 x 라티폴리아); 실제 레몬(감귤류 레몬)라고 한다 리망 시칠리아노, 그리고 찾기가 쉽지 않습니다.
• 가라파: 갓 짜낸 사탕수수 주스 칼도 데 카나
• 고이아바 (구아바, 시디움 구아바)
• 그라비올라 (사워솝, 아노나 무리카타): 맛있는 흰색 주스를 만듭니다.
• 만화 (망고, 맹기페라 인디카) 또한 훌륭한 주스 경험.
• 망가바 (한코니아 스페시오사): 펄프, 주스 및 아이스크림은 북동부에서 매우 인기가 있습니다.
• 마라쿠자 (패션 프루트, 파시플로라 에둘리스) (활동적인 날에는 이완 효과가 있으므로 주의)
• 움부 (스폰디아스 투베로사): 북동부의 마른 땅에서 야생으로 자라는 떡갈나무 관목인 카팅가가 원산지입니다. 펄프로 만든 과자도 인기
• 비타민: 신선한 과일이 들어간 스무디

브라질 사람들은 주스를 섞을 때 맛이 좋습니다.

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