채식주의자와 완전 채식주의자는 대부분의 국가에서 아주 잘 먹을 수 있습니다. 많은 국가의 전통적인 요리와 식사 스타일로 인해 채식주의자나 완전 채식주의자가 동물성 제품이 없는 음식을 찾기가 약간 어려울 수 있지만 대부분의 문화권에는 최소한 몇 가지 채식 요리가 있으며 레스토랑에서는 종종 생략하거나 대체합니다. 동물성 성분. 식물성 식단이 점점 더 보편화되고 있지만 몇몇 지역에서는 채식주의 식단에 대한 강력한 문화적 기반이 부족하거나 "채식주의"를 다르게 이해하고 있습니다. 동물성 없는 식단을 유지하려면 해외에 가기 전에 정보를 받는 것이 필요합니다.
계획
식단이 중요하다면 여행을 계획할 때 식단을 고려하는 것이 중요합니다. 양심적인 여행자라면 여행 중 음식을 구하느라 스트레스를 받지 않고, 당신을 어떻게 수용해야 할지 모르는 사람과 문화를 먹여 살려야 하는 부담을 피하기 위해 사전에 작업을 시작하는 것이 훨씬 좋습니다. 어디로 가실 건가요? 농촌 지역보다 대도시 중심가에서 이용할 수 있는 음식의 종류가 더 다양할 것입니다. 시골의 작은 마을을 방문하고 싶다면 브라질, 괜찮지만 식단을 크게 제한할 수 있습니다.
당신이 가고 있는 장소의 요리를 조사하십시오. 거의 모든 곳에서 몇 가지 야채/곡물 요리가 있으므로 레스토랑에서 주문할 것이 있습니다. 이것은 또한 당신에게 지역 요리 기술에 대한 아이디어를 줄 것입니다. 종종 순진해 보이는 야채 요리는 육수를 사용하거나 생선 소스를 포함합니다(아래 "야채 요리의 비채식주의 항목" 참조).
머물게 될 지역의 채식 레스토랑과 식료품점 목록을 찾아보고 해당 지역의 Wikivoyage 목적지 가이드에서 정보를 확인하십시오. 또한 그곳에서 지역 채식 단체를 찾아보십시오.
일부 가져 오는 것이 현명합니다. 비상 간식 채식 음식이 없는 상황에 처한 경우를 대비하여 이것은 특히 버스 정류장이나 긴 기차를 탈 때와 같이 이동 중일 때 발생할 수 있습니다. 부패하지 않고 속이 꽉 차고 운반하기 쉬운 것을 선택하십시오. 클리프 바 또는 루나 바는 좋은 선택입니다. 칼로리 밀도가 높고 영양소가 풍부하며 대부분이 완전채식입니다.
서쪽에서
채식주의와 완전 채식주의가 표준이 아닌 국가들 중에서 서구 국가들은 가장 수용적인 경향이 있으며 심지어는 비채식 레스토랑도 특히 그렇습니다. 네덜란드, 덴마크, 우리 그리고 영국, 일반적으로 몇 가지 채식 옵션을 제공하며 직원은 어떤 요리가 채식주의 친화적인지에 대한 질문에 답할 준비가 더 잘 되어 있을 것입니다. 다음과 같은 지중해 국가 프랑스, 이탈리아 과 그리스 맛있는 구성 샐러드를 만드는 것으로 유명합니다. 그들 중 일부는 햄이나 멸치가 들어 있지만 대부분은 그렇지 않습니다. 야채 반찬(콘토니) 이탈리아에서는 일반적으로 채식주의자이며 매우 만족스러운 식사를 할 수 있습니다. 프랑스의 라따뚜이와 렌틸콩 스튜는 비건인 경우가 많지만, 매번 물어봐야 하고, 프랑스는 전반적으로 채식주의자이며, 서양 기준에 따르면 비건 채식에 비우호적입니다.
당신이 서부에 정확히 어디에 있든, 대안적인 생활 방식(예: 도시와 같은)에 대한 특별한 평판을 가진 작은 도시를 제외하고는 도시로 갈수록 훨씬 더 나은 옵션을 찾을 수 있습니다. 버클리, 애슈빌, 그리고 경제적으로 대학이 지배하는 많은 곳). 에 있는 컨트리 펍 호주 아니면 그 영국 일반적으로 칩 한 그릇보다 제공할 것이 거의 없지만, 멜버른 또는 런던 채식주의자 및 완전 채식주의자 요리에 전념하는 전체 레스토랑이 있을 것입니다.
에 루마니아 정교회가 강한 다른 지역에서는 "금식" 또는 "사순절" 식단이 일반적으로 완전채식과 알코올을 함유하지 않습니다. 그러나 다음과 같은 일부 국가에서는 세르비아, 식단은 생선이나 조개류 및 맥주를 포함하는 것으로 해석될 수 있습니다(그러나 육류, 계란 또는 우유는 포함하지 않음).
중동
동부 지중해에서는 북아프리카, 그리고 같은 장소 예멘, 팔라펠과 같은 작은 접시와 스프레드인 mezes(그리스어로 mezedes)로 만족스러운 식사를 쉽게 만들 수 있습니다. 타불레; 바바 가누즈; 에즈메; 절인 순무; 후무스; 매운 당근; 아랍, 그리스, 터키, 이스라엘 또는 모로코 샐러드; 파울(파바 팥소); 기타
이스라엘은 채식주의자 또는 완전채식인 인구의 비율이 상당히 높으며, 이는 부분적으로는 육류 소비 제한 때문일 수 있습니다. 카슈루트 그리고 규칙 할랄 음식 - 그리고 대부분의 이스라엘인은 (적어도 문화적으로는) 무슬림이나 유대인입니다. 일반적으로 다음과 같은 장소에서 선택의 여지가 있습니다. 텔 아비브, 그러나 여전히 나라의 다른 지역에는 좋은 선택이 있습니다.
아시아 옵션
다음과 같은 다른 국가 인도 과 대만, 채식주의의 전통이 있으므로 이러한 장소에서 적절한 식사를 찾는 것은 문제가 되지 않을 것입니다.
에 중국, 가짜 고기 요리(그러나 식당이 아닌 경우 준비가 완전히 채식주의자인지 확인하십시오), Buddha's Delight 및 불교 채식 요리만 제공하는 수도원과 같은 장소를 찾으십시오. 그러나 고기 요리뿐만 아니라 야채 요리를 만드는 레스토랑의 야채 요리에 돼지고기나 말린 새우가 포함되어 있지 않을 수 있다고 가정하지 마십시오(아래 참조). 마찬가지로 대승불교의 오랜 역사로 인해 일본 과 대한민국, 더 독실한 불교도들을 위한 채식 레스토랑도 있으며, 많은 시골 지역에서는 가장 가까운 불교 사원이 채식 음식을 찾는 가장 좋은 방법이 될 것입니다.
오세아니아에서
호주의 대부분의 장소에서 레스토랑은 칩 한 그릇을 제외하고는 거의 또는 전혀 옵션을 제공하지 않습니다. 주요 도시는 다음과 같은 반면 멜버른, 웨스턴 시드니 또는 브리즈번 이 영역을 제외하고 귀하의 주요 옵션은 아마도 Hungry Jacks가 되어야 할 것입니다. 호주에서는 완전채식(veganism)이 중요하지만, 채식주의자는 극소수이므로 대부분의 지역에서는 채식주의자나 완전채식자를 많이 제공하지 않습니다.
야채 요리의 비채식 식품
많은 국가에서 겉보기에는 채식주의자처럼 보이는 요리에 소스, 조미료, 국물, 심지어 풍미를 더하기 위해 섞인 고기 조각의 형태로 실제로 고기가 포함될 수 있습니다. 메뉴에 고기가 언급되어 있지 않다고 해서 접시에 고기가 없다고 가정하지 마십시오. 야채 볶음이나 빵처럼 순해 보이는 음식에 세계 일부 지역에서 고기가 추가되었을 수 있으며, 묻지 않고 수프에 고기 국물이 있는지 알기 어렵습니다. 방문하는 나라에서 흔히 볼 수 있는 숨겨진 동물성 제품의 종류를 알아보고, 잘 모르겠다면 주문 전에 물어보세요.
일부에서 동남아시아, 완전히 채식주의 음식을 찾는 것은 어려울 수 있습니다. 벨라칸—새우 페이스트—는 일반적으로 렘파 (양념장)의 말레이시아인 따로 맛을 볼 수 없더라도. 마찬가지로 태국 과 베트남, 매우 자주 일부 생선 소스 그렇지 않으면 야채 접시에. 그 나라들과 또한 인도네시아, 작은 말린 새우는 야채 요리에도 자주 등장합니다(일부 중국 요리에서도 흔히 볼 수 있음). 따라서 이러한 국가에서 엄격한 채식주의 음식을 찾는 데는 추가 노력이 필요할 수 있으며, 남인도 채식주의자 또는 특히 대승 불교 채식 음식을 찾을 수 있는 곳에서는 기회를 활용하는 것이 좋습니다.
일본어 자주 사용하는 음식 다시, 일반적으로 가다랭이 조각으로 만들어지지만 다음으로 만들 수 있는 스톡 다시마 (켈프). 때로는 정어리나 버섯을 대신 사용하기도 합니다. 당신이 pescetarian이 아닌 경우, 다시를 만드는 데 독점적으로 식물성 재료가 사용되었는지 여부를 만족스럽게 결정하십시오.
에 대한민국, 기본적으로 야채 스테이플, 김치, 매우 일반적으로 건조 새우를 준비에 사용하거나 한국 내 지역 전통에 따라 다른 비채소 재료를 사용할 수도 있습니다. 철저한 채식주의자 김치를 찾을 수는 있지만, 실사를 하지 않는 한 눈앞에 놓인 김치가 진정한 채식주의자라고 단정하지 마십시오.
에 유럽—프랑스와 스페인 특히 - 구성된 샐러드를 주문할 때 햄, 베이컨/라돈, 살라미 소시지/모르타델라, 멸치, 그리고 엄격한 채식주의자인 경우 계란 또는 치즈가 포함되어 있는지 여부를 알고 있는지 확인하십시오.
에서 미국, 특히 남쪽, 요리된 야채는 종종 라드나 버터로 만듭니다.
언어 및 문화 문제
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일부 국가와 문화(특히 개발도상국)에서는 채식주의/채식주의가 드물거나 아예 존재하지 않습니다.
음식 문화는 많은 국가에서 매우 중요하며 식사에 완전히 참여하기를 거부하면 문화적으로 둔감하고 속물처럼 보일 수 있습니다. 어느 나라에서나, 특히 당신을 위해 특별히 준비된 음식을 거절하면 호스트를 모욕할 수 있습니다. 어디선가 손님으로 맞이할 것을 안다면 호스트에게 식단을 알리십시오. 미리. 먹을 수 있는 향토 요리를 알고 있다면 예로 들 수 있습니다.
많은 곳에서 "채식주의자"("채식주의자"는 말할 것도 없고)라는 단어는 알려져 있지 않거나 일반적으로 사용되지 않으므로 다른 표현을 사용해야 합니다. 때로는 "고기"를 의미한다고 생각하는 단어가 "죽은 동물에서 파생된 모든 먹을 수 있는 것"을 의미하지 않기 때문에 언어 장벽에 부딪힐 수도 있습니다. 예를 들어 영어 단어 "고기"는 일반적으로 (거의) 모든 것을 배제하는 것으로 이해됩니다. 해양 동물 스페인어의 일부 품종에는 "carne"이라는 단어에 닭고기가 포함되어 있지 않습니다. "carne"은 "고기"를 의미함에도 불구하고 사전에 나와 있습니다. (당신이 할 수 있다면) 당신이 먹지 않는다고 말하는 것이 덜 모호할 수 있습니다. 동물 또는 현지 문화에 상응하는 것(예: "불교 식단") 중 하나를 사용하여 말하고 싶은 것을 말하십시오. 계란을 먹지 않는다면 이것을 구체적으로 언급해야 합니다. 많은 국가에서 계란은 채식주의자로 간주됩니다.
국제채식연맹은 다양한 언어로 된 비건 채식 음식에 대한 매우 간단한 목록. 레스토랑 직원에게 올바른 페이지를 보여주기만 하면 됩니다.
그러나 때때로 예상할 수 없는 일이 발생하거나 제한 사항을 알리려는 노력에도 불구하고 준비된 것이 채식주의자 친화적이지 않습니다. 설명을 듣고 반복할 준비를 하십시오. 식단을 미리 언급했다면 정중하게 다시 언급하면 음식의 모양, 냄새 등으로 인해 음식을 거부하는 것이 아니라는 점을 최소한 손님에게 확신시킬 수 있습니다. 공손한 과 사과하다 어디에서나 그렇듯이 호스트가 여전히 기분이 상하거나 다칠 수 있음을 받아들일 준비가 되어 있어야 합니다.
비종교적 윤리적 이유로 채식주의자인 경우 언어 장벽이나 강한 음식/숙주 전통이 있는 곳에서는 일반적으로 자신의 신념을 설명하는 것을 삼가고 논쟁의 여지가 없는 것(의학적 이유, 모호한 종교적 또는 문화적인 것)과 함께 가는 것이 가장 좋습니다. . 당신이 당신의 호스트를 앞으로 많이 볼 것이라는 것을 알고 있거나 희망한다면 가짜 이유를 만드는 데 매우 조심하십시오. 일부 문화권에는 식단을 비교할 수 있는 일종의 채식주의 전통이 있을 수 있습니다. 국가에서 불교 하위 인구, 일부 채식주의 여행자는 자신의 식단을 "불교"라고 부르는 것이 설명하는 가장 간단한 방법이라는 것을 알게 됩니다.
모국에서와 같이 배려하십시오. 레스토랑에 채식 요리가 없거나 설명하려는 시도가 아무데도 들리지 않는다는 것을 알게되면 시간을 내서 사과하고 계속 진행하십시오. 소리를 지르거나 직원을 모욕하거나 분개하는 것은 상황에 도움이되지 않으며 확실히 메뉴를 변경하지 않습니다. 당신의 식단은 당신 자신의 책임입니다.
다른 모든 것이 실패하면 식료품점 또는 현지 야채 시장. 캠핑 스토브나 주방으로 직접 식사를 할 수 있습니다.
양보하기
일반적인 건강 증진과 같은 개인적인 이유로 채식주의자를 찾는 많은 사람들이 "집에서 식단을 유지"하기로 결정합니다. 즉, 여행 중에 양보하는 것입니다. 이것들은 단지 한 접시의 음식을 먹게 하는 것에서부터 일상적인 식단에서 완전한 휴가를 보내는 것까지 다양할 수 있습니다. 이 선택을 하는 데에는 다양한 이유가 있습니다. 사교적인 상황에서, 특히 접대를 받을 때 음식을 거부함으로써 (위에 설명된 대로) 매우 나쁜 인상을 줄 수 있습니다. 혼자 있어도 음식 문화를 포함한 문화에 완전히 몰입하기 위해 여행 중 다이어트를 포기하거나 단순히 고기가 많이 들어가는 유명 요리를 먹고 싶다는 채식주의자도 있습니다.
부분적으로 공장식 농업에 대한 반대 때문에 모국에서 식물성 식단을 따른다면 목적지에서 이러한 문제가 덜 심각하다는 것을 알 수 있습니다. 세계의 많은 지역에서 사람들은 여전히 산업화 이전의 방식으로 동물을 사육하고 키웁니다. 유전적 변형 없이 스테로이드를 먹거나 작은 방에 가두는 등의 일을 합니다. 결국 동물은 마지못해 죽임을 당하지만 현지인들은 생존을 위해 동물을 먹는 것에 의존하기 때문에 사람을 판단하는 것은 현명하지 못합니다.
다이어트 중단은 생각해볼 일이지만 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 채식을 해야 하는 이유는 매우 다양하며 그 중 일부는 이러한 종류의 것을 허용하고 다른 일부는 허용하지 않습니다. 자신의 이유를 고려하고 여행 희망 사항과 비교하여 이 옵션이 귀하에게 적합한지 여부에 대한 결정을 내리십시오.
비행기 여행
기내식을 제공하는 대부분의 풀 서비스 항공사는 채식주의자 선택을 제공합니다. 채식 식단은 예약 시 요청하셔야 하며, 출발 72시간 전까지 항공사에 재확인하시기 바랍니다. 온라인으로 예약했는데 식사를 선택할 수 있는 옵션이 없으면 항공사에 전화해야 합니다. 예약 시 잊어버린 경우 체크인 시 요청할 가능성이 거의 없습니다. 그러나 종종 귀하의 요구 사항을 충족시키는 여분의 식사가있을 수 있으므로 항상 비행기에서 요청하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 가열된 구성 요소가 없는 식사는 종종 채식주의자가 될 수 있습니다. 이코노미 클래스에서 기내식으로 제공되는 채식은 종종 너무 익히거나 조미료 없이 삶은 야채에 불과합니다.
풀 서비스 항공사는 기내식 제공업체와 함께 내부적으로 코드를 사용하여 식사 유형을 선택합니다. 채식주의자 및 완전 채식주의자에게 적용되는 코드는 다음과 같습니다.
- VGML – 엄격한/순수 채식주의자(Vegan) – 일반적으로 기본 채식주의 특별 식사.
- VLML – 락토오보 채식주의자 / 서양 채식주의자
- AVML – 아시아 채식주의자 – 매운 인도 음식
- VJML – 채식주의 자이나교 식사(계란, 버섯 또는 뿌리 채소는 포함되지 않지만 유제품은 포함될 수 있음)
- VOML – 중국 채식주의자(비건)
- RVWL – 원시 채식주의자(비건)
- FPML – 과일 플래터(채식주의자).
항공사의 모항에서 제거된 공항에서 음식은 항공사보다 멀리 떨어진 공항에서 제공되는 케이터링에 더 의존할 수 있습니다. 때때로 다른 채식 스타일은 다른 식사를 제공하지만 VLML을 주문하더라도 VGML이 제공되는 것은 매우 일반적입니다.
할인 항공사와 짧은 구간의 일부 풀 서비스 항공사는 음식을 제공하지 않거나 트롤리에서 음식을 판매하지 않습니다. 일반적으로 채식 옵션이 있지만 일반적으로 웹 사이트 또는 식사 정보가 있는 타사 사이트에서 미리 기내 메뉴를 확인할 수 있습니다.
때때로 풀 서비스 항공사가 기내식 주문을 놓치거나 할인 항공사의 샐러드 샌드위치가 매진되거나 항공편에서 제공되지 않는 것은 비행의 불행한 사실입니다. 만일의 경우를 대비하여 기내에 간식을 가져가는 것이 좋습니다.
기타 정보
인도의 성스러운 도시인 하리드와르 과 리시케시. 비채식적인 음식은 그 곳에서 금지되지만 때로는 계란과 계란이 포함 된 제품을 외곽에서 판매 할 수 있습니다. 또한 치즈를 구입하면 레닛이 포함될 수 있으며 일부 음료/요구르트/아이스크림에는 곤충의 착색제가 포함될 수 있습니다. 화장품 및 유사 제품은 동물 실험을 할 수 있으며 가죽으로 만든 의류와 신발도 일반적으로 판매됩니다.
다음과 같은 일부 앱 및 웹사이트 해피카우 과 오픈베지맵 당신이 가는 곳에서 완전채식 및 채식 레스토랑을 찾을 때도 도움이 될 수 있습니다. 에 일본, 베게웰 귀중한 자원이기도 하다.