의 요리 북아프리카, 또한 ~으로 알려진 마그레비 요리, 지중해와 사막 기후에 의해 형성됩니다. 영향 레반트 아랍의 침략보다 빠르지 않고, 틀림없이 페니키아의 식민지보다 빠르며, 더 최근에는 오스만 제국, 유사성을 가져왔다. 중동 요리. 그러나 꽤 많은 차이점이 있으며 이 지역의 많은 사람들은 아랍인이 아니라 고유한 전통을 가진 베르베르인입니다.
영향을 받으면서 프랑스 요리 프랑스 식민화로 인해 마그레비 요리가 성공적으로 프랑스, 주로 북아프리카가 프랑스로 이주했기 때문입니다.
그릇
메슈, 통으로 구운 양고기.
튀긴 패스트리, Brik.
돼지고기는 금기시되기 때문에 이슬람교, 가장 인기있는 고기 쇠고기, 양, 염소 및 가금류입니다.
전통적인 향신료는 커민, 생강, 파프리카, 계피, 사프란입니다.
대표적인 주식은 쿠스쿠스. 밀 빵 또한 유비쿼터스입니다. 쿠스쿠스(곡물 뿐만 아니라 고기에 소스, 야채, 쿠스쿠스 등) 외에 타진 전형적인 요리이다.
많은 북아프리카 mezes가 있으며 그 중 상당수는 일반적인 Levantine mezes와 구별됩니다(예: 매운 당근). 이 지역에서는 하리 사 독특한 향신료가 혼합된 불 같은 붉은 칠리 소스입니다.
음료수
알코올 음료 제한되어 있지만 대부분의 리조트 타운에서 여전히 구매 및 소비할 수 있습니다.
알코올과 더운 기후에 대한 제한은 청량 음료 그리고 인기 있는 과일 주스.
초록 차 민트는 국가 음료의 지위를 가지고 있습니다. 모로코.