올드 바이에른에서 먹고 마시기 - Essen und Trinken in Altbayern

의 주방 올드 바이에른 수많은 고기와 구운 요리, 만두 요리 및 패스트리로 유명합니다. 북측에서 겹친다. 상부 팔츠 와 더불어 프랑코니아 요리, 서쪽에서는 Swabian 요리와 접촉하고 남쪽에서는 오스트리아 및 티롤 요리와 접촉합니다. 대부분의 관광객들은 바이에른 요리를 뮌헨 사람들을 의미하는 것으로 이해합니다. 그러나 시골 지역을 여행하는 사람들은 놀랍도록 다양한 특선 요리를 발견하게 될 것입니다.

수프

바이에른에서 매우 인기 있는 스타터는 수프이지만 종종 완전한 식사로 더 많은 부분을 볼 수도 있습니다. 바이에른 지역의 다양한 수프를 맛보고 종종 놀랄 가치가 있습니다.

베이컨 만두 수프, 만두 반죽에 베이컨을 섞어 만두 모양으로 만든 뒤 소금물에 삶아 육수를 곁들인다.
ㅏ 웨딩 수프 항상 놀라움입니다. 맑은 수프에 여러 가지 수프 재료가 추가됩니다.
간 만두 수프, 간극, 롤빵, 계란, 파슬리로 만든 만두를 삶아 육수에 담습니다. 에서 간 참새 수프 간이 파스타 반죽에 추가됩니다.
피헬슈타이너 여러 종류의 고기와 야채로 만든 스튜입니다
리처트, 담근 진주 보리와 콩류, 고기를 스튜로 요리합니다.
에서 미트 슈트루델 수프 슈투델 반죽에 다진 고기 필링을 펴 바르고 말아 올린다. 슈트루델은 오븐에서 구운 다음 조각으로 잘라 수프로 사용합니다. 여기에서 오스트리아 요리에 대한 바이에른의 근접성을 볼 수도 있습니다.

간 만두 수프
피헬슈타이너
미트 슈트루델 수프

채식주의자

주로 채식 요리라 할지라도 고기 육수, 고기 속, 베이컨을 사용했는지 주문하기 전에 물어봐야 합니다.

그만큼 빵 수프 오래된 빵을 사용하기 위해 가난한 사람들의 식사가 사용되었습니다. 오늘날 많은 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
세몰리나 만두 수프, 캠은 양질의 거친 밀가루, 우유, 계란 및 버터로 만들어집니다.
팬케이크 수프, 고명으로 팬케이크 조각을 곁들인 고기 육수
신 맛이 나는 스프, 또한 가을 우유 스프, Hirgstmillisuppn 또는 가을 스프, 응고 우유로 만든 수프입니다.
버섯 스프 전채로, 또는 빵 만두와 함께 메인 식사로

빵 수프
새콤달콤한 버섯 수프

육체

구운 고기

구운 돼지 바이에른 요리의 표준 요리 중 하나이며 거의 모든 메뉴에 있습니다. 로스트는 국내산 돼지를 구워서 찐 것으로 구성되어 있으며 메뉴에 멧돼지는 멧돼지 구이라고합니다. 따뜻하고 차갑게 먹을 수 있습니다. 일반적으로 빵이나 감자 만두, 소금에 절인 양배추, 붉은 양배추 또는 코울슬로와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 와사비(양고추냉이), 피클, 빵과 함께 간식으로 차갑게 제공됩니다.

뵈플라못 소고기는 레드와인에 절인 후 찐다.

감자 만두를 곁들인 구운 돼지고기
빵 만두와 코울슬로를 곁들인 구운 돼지고기
뵈플라못

소시지

그만큼 송아지 소시지 가장 유명한 바이에른 특산품 중 하나입니다. 전통적으로 달콤한 겨자, 프레즐, 밀 맥주와 함께 아침에 간식으로 소비됩니다. "송아지 소시지는 한낮의 종소리를 듣지 말아야 한다"는 옛말이 있습니다. 그러나 오늘날에는 거의 모든 시간에 제공됩니다. 화이트 소시지는 잘게 썬 송아지 고기 또는 돼지 고기, 베이컨 및 향신료로 만든 삶은 소시지입니다. 아질산염 경화염을 사용하지 않고 식염을 사용하기 때문에 전형적인 연한 색을 띠고 있습니다. 그것을 "zuzeln"할 수 있습니다. 즉, 손에 잡고 치아로 내장에서 내용물을 꺼내거나 내장으로 먹을 수 있습니다. 나이프와 포크로 먹기를 권장합니다. 소시지는 먼저 밑면의 케이싱을 자르지 않고 접시에서 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 칼로 케이싱에서 소시지 조각을 쉽게 긁어내어 깨끗한 손으로 즐길 수 있습니다.

양모 소시지 (적나라한, 부푼, 밟아 다진, 오버랜더) 송아지 고기 소시지와 비슷하지만 케이싱이 없습니다. 송아지 고기와 돼지 고기로 만든 소시지 덩어리를 끓는 물에 노즐로 직접 뿌리고 적당한 온도에서 10 분 동안 요리 한 다음 즉시 급냉시킵니다. 섭취하기 전에 우유에 담그고 잠시 그을립니다. 전통적인 반찬은 감자 샐러드입니다.

화이트 소시지
프레첼과 달콤한 머스타드를 곁들인 화이트 소시지
양모 소시지

비장 소시지 삶은 소시지의 일종으로, 소시지 덩어리에 돼지고기의 작은 비장 조각이 포함되어 있습니다. 소시지 조각은 빵가루를 입혀 팬에서 갈색으로 만들고 감자 샐러드와 레몬과 함께 제공됩니다.

레겐스부르크 삶은 돼지고기 소시지입니다. 그들은 뜨겁거나 차갑게 먹거나 식초, 기름, 다진 양파 및 겨자를 곁들인 레겐스부르크 소시지 샐러드로 만듭니다. ㅏ 레겐스부르크 빵 롤 (크래커 롤)은 겨자, 양 고추 냉이, 오이 절임과 함께 세로로 반으로 자른 튀긴 소시지입니다.

상부 팔츠 농부의 한숨 Bauernbratwurst, Schlotengerl, smoked bratwurst라고도 합니다. 15~20cm 길이의 훈제 돼지고기 소시지입니다. 갓 간 와사비와 함께 차갑게 먹거나 소금에 절인 양배추와 함께 따뜻하게 먹습니다.

감자 샐러드를 곁들인 비장 소시지
레겐스부르크
요리와 훈제 농부의 한숨

오리지널 브루너 소시지 정육점 브루너 출신 토지폐쇄 생산. 소시지는 Landhut 및 주변 지역의 포장 마차에서 판매됩니다. 숯불에 구워 겨자, 롤 또는 프레즐과 함께 먹습니다. 일반적으로 소시지 한 쌍 또는 두 쌍을 주문합니다.

오리지널 브루너 소시지

다른 고기 요리

크라운 미트 오래된 바이에른-오스트리아 요리, 특히 송아지 고기, 쇠고기 또는 돼지 고기의 격막에 있습니다.

거친 고기의 긴 조각은 일반적으로 채소 / 수프 허브와 함께 요리되고 빵과 함께 제공됩니다. 확장된 정의에서, 크라운 키친 일반적으로 신장, 간과 같은 내장을 익히는 것으로 이해되며 때로는 혀와 뇌도 포함됩니다. 향신료는 양 고추 냉이 (horseradish)뿐만 아니라 소금과 후추입니다.

강판에 간 양 고추 냉이를 곁들인 송아지 왕관

물고기

송어와 숯은 바이에른 전역에서 인기가 있습니다. 북부 팔츠 북부의 올드 바이에른 북부에는 프랑코니아 요리와 유사한 많은 잉어 요리가 있는 전통적인 연못 양식장이 있습니다. 파이크퍼치, 파이크, 메기와 같은 물고기는 다뉴브 강과 그 지류 주변에서 인기가 있습니다. 남쪽에서는 콘스탄스 호수(Lake Constance)의 흰살 생선이나 흰살 생선과 같이 알프스 강과 알프스 산기슭의 호수에서 잡은 물고기가 선호됩니다.

막대기에 물고기 바이에른 알프스 산기슭의 특산품입니다. 주로 흰살 생선, 송어, 숯불구이, 고등어를 숯불에 굽고 구운 후 포장지에서 프레즐이나 롤과 함께 먹습니다.

특산품 코닉제 이다 슈바르츠라이터, 10월부터 11월까지 호수 깊은 곳에서만 잡히는 숯의 약간 작은 변종입니다. 곰팡내 나는 너도밤나무에 훈제하여 양념 없이 조리하는 것도 특별하여 특별한 맛을 보장합니다. 나무 꼬챙이에 꽂은 것과 훈제 후 물고기의 색깔에서 이름이 유래되었습니다.

그릴에 생선 스틱
감자 샐러드와 함께 막대기에 생선
슈바르츠라이터

잉어

북부와 중부의 잉어 양식 역사는 거의 100년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그 당시 사람들은 연못 관리를 위해 개간된 산림 지역을 사용하기 시작했으며 오늘날에도 여전히 풍경을 형성하고 있습니다. 한편으로는 사람들에게 물고기를 먹이는 일이었고 다른 한편으로는 지역 수도원에 공급하는 일이었습니다. 중세에는 고기를 먹지 못하는 종교적인 금식일이 많았습니다. 이 시대에는 승려들에게 물고기를 충분히 공급하는 것이 매우 중요했습니다. 30년 전쟁과 세속화로 수요가 감소한 후 19세기 말에 부흥이 일어났다. 오늘날 연못 관리를 운영하는 Upper Palatinate에는 약 10,000헥타르의 연못 면적이 있는 약 3,000개의 농장이 있습니다.

현지 요리법은 9월에서 4월 사이에 잉어 위에 올라타 다양한 요리를 접시에 담는 것을 좋아합니다. 방문자로서 당신은 어퍼 팔츠(Upper Palatinate) 생선 요리를 맛보는 것을 놓쳐서는 안 됩니다. 양식업의 중심지는 비사우 과 티르셴로이트 에서 펜 컨트리.

거울잉어와 풀잉어(비늘 있음)
잉어 꼬르동 블루
구운 잉어

반찬

오래된 바이에른 요리의 전형적인 반찬은 빵 만두와 감자 만두(강판 만두 또는 Reiberknöde), 감자와 으깬 감자와 같은 감자 제품과 Reiberdatschi(감자 팬케이크), Bruckbam(핑거 누들, 감자 국수) 또는 감자 샐러드입니다. 전형적인 사이드 샐러드는 코울슬로입니다. 감자 튀김은 종종 메뉴에 있지만 일반적으로 바이에른은 아닙니다. 슈바벤 요리의 영향으로 스페츨(spaetzle)과 같은 페이스트리가 있습니다.

만두 오래된 롤이나 흰 빵으로 만들어지며 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 우유에 담가 찐 양파, 파슬리, 계란, 소금을 넣고 섞어 만두 모양으로 만든 뒤 끓는 소금물에 20분간 삶는다. 그들은 구이 또는 신 lüngerl을 위한 반찬으로 제공됩니다.

남은 빵 만두는 구운 만두 얇게 썰어 팬에 튀겨 계란 후라이와 샐러드와 함께 제공하거나 계란과 함께 튀겨냅니다.

사워 빵 만두 또는 식초 만두 양파, 식초와 기름, 소금과 후추, 또는 고기 소시지와 피클과 함께 차갑게 제공됩니다.

로워 바이에른 오븐 만두 소금물에 삶지 않고 오븐에서 구운 빵 만두의 일종입니다. 그들은 소스와 함께 고기 요리의 반주로 제공되거나 수프에 삽입물로 사용할 수도 있습니다.

활기찬 데겐도르프 만두 롤 또는 흰 빵과 갈색 빵으로 구성됩니다. 이 변형의 특별한 점은 내부에 다른 색상의 만두 코어입니다.

감자 빵 만두 바이에른 숲 위쪽에 있습니다. 리츨 만두 불렀다. Lower Bavaria의 다른 지역에서는 에르피크뇌델 또는 란슈크뇌델 지정. 만두 덩어리는 얇게 썬 롤, 우유, 삶은 감자 및 생 감자로 구성됩니다. 요리 후, 그들은 상당히 부드러운 일관성을 가지며 많은 요리의 반주로 사용됩니다.

에서 할러타우 만두 (도그네들) 오래된 롤을 깍둑썰기하고 팬케이크 반죽(밀가루, 계란, 우유 및 소금)과 섞어 만두를 만듭니다. 만두는 익을 때까지 끓는 물에 불립니다. 구이용 반찬으로 빵만두보다 폭신폭신하다.

같이 귀슈테 호밀가루를 소금물에 삶아 만든 만두를 일컫는 이름이다. Lower Bavaria에서는 검은 훈제 고기와 함께 먹습니다. 그젤히테스와 귀히슈테.

보닛 의 요리 전문 분야입니다 어퍼 아이센탈. 밀과 호밀가루를 섞어 효모 맥주 반죽으로 만든 캐러웨이 씨로 양념한 고소한 라드 페이스트리입니다. Hauberlinge는 Saurem Lüngerl, game ragout 또는 소금에 절인 양배추의 반찬으로 제공됩니다. 그들은 여관, 빵집 및 농민 시장에서 제공됩니다.

그만큼 닷치 상부 팔츠에서는 상부 바이에른과 하부 바이에른에서 다음과 같이 라이베르다치 나머지 세계에서는 감자 튀김으로 알려져 있습니다. 껍질을 벗긴 생감자를 강판에 계란, 밀가루를 섞어 반죽을 만든 다음 뜨거운 기름에 튀겨 납작한 케이크를 만든다. 사과 설탕에 절인 과일과 함께 달콤하지만 굴라시와 다른 고기 요리의 반찬으로 맵습니다.

오리지널 바이에른 양배추 샐러드 보통 베이컨, 캐러웨이 씨앗, 소금, 후추, 식초, 기름으로 만든 매리네이드를 곁들입니다. 돼지고기 구이 반찬으로 빠질 수 없죠.

만두
Dotsch와 함께 사우어
양배추 샐러드

바이에른 양배추 (찜 허브)는 일반적으로 달콤하고 신 맛이 나는 구운 돼지 고기, 구운 너클 또는 고기 덩어리와 같은 고기 요리에 보편적 인 야채 반주입니다. 바이에른 양배추는 흰 양배추를 넓은 조각으로 자르고 양파, 베이컨, 캐러멜 설탕과 백포도주와 함께 찐 다음 사과와 함께 찐 다음 후추와 소금으로 간을 합니다. 바이에른 양배추는 바이에른에만 국한된 것이 아니라 독일 요리의 일부입니다.

간식

스낵은 바이에른 전역에서 특별한 위치를 차지합니다. 차갑고 대부분 든든한 간식으로, 과거에는 근로자들에게 주요 식사 사이의 에너지 공급 측면에서 중요했습니다. 일반적인 약속은 오전과 오후였습니다. 스낵 문화는 오늘날 특히 비어 가든에서 여전히 재배되고 있습니다.

그을린: "셀치" 특별한 훈제소, 훈제 훈제, 주로 돼지고기:

생햄과 생 소시지(= 익히지 않은 것)를 소금과 향신료(월계수 잎, 주니퍼)에 넣거나 문지릅니다. 모든 것은 먼저 지하실 온도에서 며칠 동안 양조해야 하며, 그런 다음 훈제실의 고기와 소시지는 특정 저온(약 20°C)에서 연기에 노출되며 대부분 가문비나무 또는 너도밤나무 조각으로 만들어집니다. 흡연 과정. 훈제된 훈제 고기는 무게가 최대 40% 감소하고 전형적인 향을 유지하며 부서지기 쉬우며 무엇보다 내구성이 좋아집니다.

오바즈다: 스낵 치즈 크림;

카망베르 또는 로마두르와 같이 이미 다소 평판이 좋지 않은 소프트 치즈의 업그레이드로 제공됩니다. 치즈 크림은 버터 반, 너무 익은 소프트 치즈 반, 그리고 갓 자른 양파, 후추, 소금 및 허브로 손으로 만듭니다. 양파 때문에 오바즈다는 몇 시간 동안만 보관할 수 있다가 금방 씁쓸해집니다. 빵이나 프레즐도 먹습니다. Obazda에 대한 Franconian 대응은 다음과 같습니다. "뽑았다".

2015년부터 이름 오바즈다 과 오바츠터 보호된 원산지 지정의 경우 모든 가공은 바이에른에서 이루어져야 합니다. 그러나 원료는 바이에른 외부에서 올 수도 있습니다. 다음 재료는 필수입니다: 최소 40%의 카망베르 및/또는 브리, 여기에 로마뒤르 및/또는 림버거 및/또는 크림 치즈 중 선택. 치즈 함량은 버터, 파프리카 분말 및/또는 파프리카 추출물 및 소금과 함께 50% 이상이어야 합니다. 가능한 재료는 캐러웨이 씨앗, 양파, 허브, 향신료, 크림, 우유 또는 맥주입니다. 이것을 벗어나는 사람은 제품의 이름을 다르게 지정해야 하므로 메뉴에 다양성을 부여합니다.

황소 입 샐러드 삶은 쇠고기 입 고기를 요리하고 얇은 한입 크기로 자른 것으로 구성됩니다. 샐러드는 다진 양파, 피클 또는 케이퍼, 소금, 후추, 식초/기름 비네그레트를 곁들입니다. 전통적으로 튀긴 감자나 빵을 함께 먹습니다.

감자 치즈 (감자 치즈)은 으깬 감자로 만든 스프레드로 양파와 사워 크림을 섞고 소금, 후추, 캐러웨이 씨, 파슬리로 간을 하고 때로는 마늘이나 골파도 추가합니다. 완성 된 덩어리는 빵에 퍼집니다.

라디 고대 바이에른에서는 무라고 합니다. 얇게 썰어서 소금에 절여서 맥주 안주로 인기 있는 메뉴다.

양파와 프레첼 스틱을 곁들인 오바츠터와 프레첼을 곁들인
황소 입 샐러드
감자 치즈 빵
라디는 종종 맥주와 함께 먹습니다.

과자

쓰레기 (또한 "Schmarren")은 일반적으로 계란과 밀가루로 만든 반죽을 사용하는 남부 독일-오스트리아 및 티롤 요리의 요리로, 준비하는 동안 재료와 격렬하게 혼합되고 "찢어진" 일관성의 음식으로 제공됩니다.

예를 들어 건포도와 바닐라를 곁들인 디저트로 잘 알려진 Kaiserschmarrn이 있고 디저트로는 체리 팬케이크 또는 블루베리 팬케이크가 있습니다. Schmarrn의 더 왕성한 변형은 Cheese Schmarrn 또는 Chanterelle Schmarrn과 Kronfleisch 주방의 Hirn Schmarrn과 같은 것입니다.

비유적인 의미에서 "쓰레기"는 정신적 넌센스로서 찢어지고 목표가 없는 사고 수행이기도 합니다.

효모 만두: 특히 알프스의 독일어권 지역 스키장에서 사용되는 고칼로리 고전 오스트리아-올드 바이에른 요리: 효모 반죽(이스트 반죽)으로 만든 큰 만두를 뜨거운 소금물에 찐 후 그대로 제공합니다. 뜨거운. 양귀비 씨, 설탕, 녹인 버터를 곁들인 전통적인 형태와 바닐라 소스를 곁들인 현대적인 형태.

에서 Zwetschgendatschi 매실 토핑을 얹은 시트 케이크입니다.

효모 만두
Zwetschgendatschi

펼친 (무릎 국수, Kirchweihnudeln 또는 Kirtanudeln도 있음): 효모 반죽으로 만든 라드 페이스트리는 모양을 만들고 둥근 조각 모양으로 "뽑아내어" 바깥쪽에 불룩한 가장자리가 생성되고 안쪽에는 얇은 피부가 만들어집니다. 그런 다음 끓는 기름에 튀긴 다음 설탕이나 가루 설탕을 뿌립니다. 원래 축제 식사(Kirta = 교구 박람회)였던 프랑코니아식 식사는 무릎 위에서 옷을 벗고 나오는 니 케이크입니다.

Krönner 커피 하우스에서 스트라우빙 였다 아그네스 베르나우어 케이크, 아몬드-넛-머랭 베이스로 모카 버터크림을 채운 레이어 케이크. 케이크는 2012년부터 전형적인 지역 특산품으로 EU 원산지 보호를 받았습니다.

파사우 골드 보닛 모양이 Passau 여성의 역사적인 후드를 기반으로 한 프랄린입니다. 이것은 캐러멜화 된 아몬드 조각으로 만든 꼬리가 금박으로 장식 된 살구와 견과류 트러플입니다. 그들은 Confiserie Simon in에 있었습니다. 4대에 걸쳐 파사우 생산.

단 데겐도르프 만두 스폰지 케이크, 과일 및 리큐어로 만들어지며 프랑스 크림으로 채워지고 가루 설탕이 뿌려집니다. 만두 도시의 Wiedemann 제과점에서 맛볼 수 있습니다. 데겐도르프.

누스베겔 지역 레겐스부르크 견과류 속을 채운 크로와상 특산품

아그네스 베르나우에린 케이크
누스베겔

그것은 또한 오래된 바이에른에있을 것입니다 생강 빵 구운 것
- 50.064712.180241 유형은 그룹 지정입니다.Rosner Bäckerei Konditorei 카페 에 발트사센 - 새 생산동에서는 진저브레드가 만들어지는 모습을 가까이서 볼 수 있습니다.

패스트리

프레첼 전통적으로 밀가루, 맥아, 소금, 제빵 효모 및 물로 구성됩니다. 프레즐의 특별한 점은 반죽 조각을 굽기 전에 몇 초 동안 가성 소다에 담가서 전형적인 갈색과 특별한 맛을 내는 것입니다. 그들은 스낵, 송아지 고기 소시지 또는 Obatzten에 인기있는 반주입니다. 얇게 썰어 버터를 바른 프레첼은 버터 프레즐로 인기 있는 간식이다. 그러나 치즈, 간 소시지, 햄 등을 토핑으로 한 프레즐도 있습니다.

그만큼 뵈르터 대패 롤빵의 오래된 유형입니다 워더 170년 전통의 베이커리.

굵은 소금을 곁들인 프레첼
뵈르터 대패

성분

아스파라거스

아스파라거스는 주로 슈로벤하우젠 에서 할러타우 교양 있는. 슈로벤하우저 아스파라거스는 공식적으로 보호된 원산지 표시("PGI")로 EU의 보호를 받으며 생산 및 저장도 규제 및 통제됩니다.

가능하면 생산자로부터 신선한 아스파라거스를 구입해야 합니다. 긴 운송은 그것을 개선하지 않습니다. 잘린 끝이 마르지 않고 아스파라거스 창살을 비비면 삐걱거리는 소리가 나면 신선한 것입니다. 일부 아스파라거스 농부들은 줄기를 바로 껍질을 벗길 수 있습니다.

흰색 창백한 아스파라거스는 지하에서만 자라 햇빛을 보지 못했습니다. 그린 아스파라거스는 지상에서 수확되었습니다.

아스파라거스 밭
수확 후 아스파라거스

그만큼 아스파라거스 시즌 토양 온도에 따라 4월 중순부터 6월 24일 세인트 존스 데이까지 진행되며, 그 이후에는 다음 해 수확을 위한 힘을 모으기 위해 아스파라거스가 자랍니다. 오늘날, 아스파라거스 밭은 봄철 토양 가열을 가속화하여 첫 번째 줄기가 더 일찍 찔릴 수 있도록 검은색 플라스틱 시트로 덮여 있습니다.

48.5596811.264141 유형은 그룹 지정입니다.유럽 아스파라거스 박물관 - 박물관은 유럽 아스파라거스 시장, 식물학 및 재배, 아스파라거스 조리법 및 봄 야채를 둘러싼 예술을 보여줍니다.

홉 새싹

홉 아스파라거스를 곁들인 샐러드

그만큼 할러타우 세계에서 가장 큰 연속 홉 재배 지역입니다. 양자 모두 홉 새싹그것도 홉 아스파라거스 호프 식물의 잉여 싹이라고합니다. 홉 농부들은 세 개의 새싹만 철사 위로 올라오도록 내버려 두었고, 나머지 새싹은 부러져 일찍 버려졌습니다. 오늘날 그들은 부엌에서 제철 채소로 사용됩니다. 매년 3월 중순부터 4월 말까지 날씨에 따라 약 3주 동안 주변에 적은 식당의 메뉴에 홉나물이 나온다. 부엌에서 홉 새싹을 수프, 홉 새싹 샐러드 또는 고기 반주로 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

음료수

맥주

이 주제에 대한 자세한 내용은 다음에서 찾을 수 있습니다. 바이에른의 맥주 과 바이에른의 맥주 양조장.

밀 맥주 올드 바이에른에서 가장 인기있는 맥주 유형
북부 팔츠 북부 지역에서는 조이글 일부 공동 양조장에서 양조
ㅏ 자전거 타는 사람 맥주(Münchner Hell, Export, Märzen, 때로는 흑맥주)와 레모네이드의 혼합물입니다.
ㅏ 그을음 밀 맥주와 레모네이드의 혼합물입니다.
ㅏ 흑인 반면에 밀 맥주와 콜라의 혼합물.
ㅏ 고아센 마스 흑맥주, 콜라 및 4~8 cl 체리 리큐어 또는 코냑으로 구성됩니다.

일반적인 유리에 밀 맥주
상부 팔츠의 조이글

포도주

Kruckenberg의 Baierwein Weinstube

컨트리 와인은 독일에서 가장 작은 와인 재배 지역 중 하나인 다뉴브 강 4헥타르의 땅에서 생산됩니다. 증거는 없지만 로마인들은 이미 다뉴브 강 비탈에서 포도주를 경작했다고 믿어집니다. 와인은 1년 내내 와인메이커에게 직접 병에 든 와인으로 구입하거나 타조 선술집과 와인 선술집 중 한 곳에서 시음할 수 있습니다. 단, 재고가 소진될 때까지만 가능합니다.

와인은 사이 레겐스부르크 과 다뉴브강의 뵈르트 재배, 자세한 정보는 regensburgerlandwein.de.

49.0211412.2944742 BaierWeinMuseum, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. 다뉴브 강. 전화: 49 9403 95020. 박물관은 로마에서 현재에 이르기까지 오래된 바이에른의 포도 재배를 문서화합니다. Zentraler 1615년에 제작된 나무 압착기는 독일에서 가장 오래된 포도주 압착기 중 하나입니다. 야외 공간에는 항상 접근 가능한 와인 트레일이 있습니다.운영 시간: 5월부터 9월까지 매주 일요일 오후 1시부터 4시까지 운영합니다.가격: 성인 2유로, 학생 1유로.마지막 변경: 9월 2020년

주정

위스키

바이에른은 맥주를 양조할 수 있을 뿐만 아니라 우수한 위스키도 증류할 수 있으며 국제 상을 수상했습니다.

아라크의 드렉슬러 위스키
즐겨찾기 바트 쾨츠팅
에서 Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. 에 에르벤도르프. "Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whisky"는 독일에서 가장 인기 있는 위스키 유형 중 하나이며 여러 국제 상을 수상했습니다. 2008년 클라겐푸르트에서 열린 World Spirit Awards에서 금메달, 2010년에는 위스키가 Jim Murray의 Whisky Bible에 91개 포함되었습니다. 포인트, 카테고리: 브릴리언트.
Slyrs / Lantenhammer 인 슐리에제

리큐어

그만큼 바르부르츠 최소 38%의 부피를 가진 투명한 슈냅스입니다. 알코올 함량 바이에른 숲.
그만큼 뵈르터 슐로스비터 총계이다 Gesch. 30.2% vol. 바이에른 숲 허브 리큐어. 알코올 도수와 100년 이상의 전통과 손으로 만드는 오랜 레시피.

뵈르터 슐로스비터

요리 달력

일월

이월

행진

그만큼 할러타우어 홉 아스파라거스 위크 3월 중순부터 4월 초까지입니다. 젊고 아직 하얀 홉의 새싹은 진미로 여겨집니다.

4 월

그만큼 아스파라거스 시즌 토양 온도에 따라 4월 초에 시작

전통적으로 4월 23일 맥주의 날 1516년 이 날 독일 순결법이 선포되었기 때문입니다. 여러 곳에서 맥주를 주제로 한 이벤트가 있습니다(독일 맥주 협회).

할 수있다

아스파라거스 시즌

더 전통적인 아스파라거스 시장 5월 말 Lenbachplatz의 슈로벤하우젠

유월

그만큼 아스파라거스 시즌 6월 24일 한여름날에 종료됩니다.

칠월

마을 비 Pichelsteiner 스튜의 발명을 주장합니다. 매년 7월 말에 열리는 피헬슈타이너 페스티벌 대신에.

팔월

8월/9월에는 버섯 시즌, Boletus 및 기타 야생 버섯이 메뉴를 풍부하게합니다.

구월

8월/9월에는 버섯 시즌, Boletus 및 기타 야생 버섯이 메뉴를 풍부하게합니다.

십월

Fischhoffest는 10월 두 번째 주말에 있습니다. 콘탄 잉어 교회 박람회 그리즐호프에서 비사우. 시작은 오전 9시경입니다. 파이크 퍼치, 뼈없는 잉어 필레, 잉어 굴라시, 잉어 감자 튀김, 잉어 버거가 있고 특별히 양조 한 "Friedenfelser carp drink"를 마실 수 있습니다.