| 코르시카 요리법 | |
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| 코르시카 제품 선택 | |
| 정보 | |
| 국가 |  프랑스 |
|---|---|
| 지역 | 코르시카 |
| 필견 | * |
| 위치 | |
 42 ° 52 ' 48 ″ N 8 ° 0 ' 36″ E | |
NS 코르시카 요리법 남동쪽에 위치한 이 지중해 섬의 맛, 노하우, 테루아의 증언입니다. 프랑스.
순위
정보: 농산물의 식별, 품질 및 원산지에 대한 평가 및 분류.
- 통제된 원산지 지정 (AOC)
- 원산지 명칭 보호 (PDO)
- 카드별 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 PDO 세부정보
- 보호되는 지리적 표시 (IGP)
- 카드별 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 IGP 세부정보
- 전통 특산품 보장 (STG)
- 유기농 (AB)
- 레드 라벨
- 우리는 종종 여러 지역에서 보고된 작품을 찾습니다. 이것이 바로 Brie de Meaux, Champagne, Sisteron의 양고기 등 ... 관련 명칭의 한계에 해당하는 지역 미식의 여러 페이지에서 찾을 수 있는 이유입니다.
냉햄과 고기
AOC - AOP - IGP 제품
- 코파 드 코르세 또는 코파 디 코르시카 AOC - AOP – 돼지 등심
- Corsica의 드라이 햄 또는 Corsica-Prisuttu의 드라이 햄 AOC - AOP – 신선한 돼지 허벅지
- Lonzo de Corse 또는 Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (론주) – 돼지 등심
기타 제품
- 피가텔루
- 판 체타
- 멧돼지 파테
- 멧돼지(수렵철인 8월에 갓 잡은 멧돼지)
- 멧돼지 소시지
조미료, 허브, 오일, 곡물 및 야채
조미료, 허브, 오일
AOC - AOP - IGP 제품
- 코르시카 올리브 오일 - Oliu di Corsica AOC (2004) - AOP (2011)
- 코르시카의 꿀 - 멜레 디 코르시카 AOC - AOP
기타 제품
시리얼과 야채
AOC - AOP - IGP 제품
- 코르시카 밤 가루 - Farina castagnina corsa AOC (2006) - AOP (2010)
기타 제품
준비된 요리 및/또는 특산품
- 타타 안젤레 브로치우 카넬로니
- 전통적인 코르시카 수프 – 토마토, 판체타, 팥, 감자
- Nebbio의 코르시카 삼발이 – 삼겹살, 송아지 족발, 소금에 절인 스낵, 껍질을 벗긴 토마토
- 올리브를 곁들인 송아지 고기
생선, 해산물, 갑각류 및 연체동물
치즈 및 유제품
AOC - AOP - IGP 제품
- 브로치우 AOC (1998) - AOP (2003)
기타 제품
- 양의 우유 치즈
- 염소 우유 치즈
- 바스티리카치우
- 칼린자닌쿠
- Casgiu merzu 또는 Casgiu marzu
- U 문타뇰루 – 인더스트리얼 치즈
- 니울린쿠 또는 니올로
- 사르티네스
- Venachese 또는 Venaco
빵, 디저트, 과일, 감귤류, 잼, 과자 및 과자
빵
디저트
- 브로치 튀김
- 카니스트렐리
- 프라페(달콤한 쿠키)
- 밤가루로 만든 케이크(꽃가루 등)
과일, 감귤류 및 잼
AOC - AOP - IGP 제품
- 코르시카 IGP의 클레멘타인 (2007)
- 포멜로 드 코르세 IGP (2014)
기타 제품
- 시트론 (감귤류) – 커다란 레몬처럼 보이는 감귤류
- 머틀(작은 열매)
과자
- 다양한 변형이 있는 작은 건조 쿠키(아몬드, 아니스, 레몬 등)
음료, 와인 및 증류주
- 알코올 음료에 주의하십시오. 알코올을 남용하는 것은 위험하므로 적당히 섭취하고 마셔야 합니다.
물
다양한 음료
식전주, 소화제, 리큐어 및 증류주
- 코르시카인 친구 – Alpe d' Huez의 웨이터가 만든 칵테일을 위해 윙크하십시오.
- 밤으로 만든 리큐어와 오드비
- 머틀 리큐어
와인
현지 요리법
그리고 지역마다 특색이 있다는 것을 잊지 마세요!
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