| 알자스 요리법 | |
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| 진짜 알자스 소금에 절인 양배추 | |
| 정보 | |
| 국가 |  프랑스 |
|---|---|
| 지역 | 알자스 |
| 필견 | * |
| 위치 | |
 48 ° 17 ' 39 ″ N 7 ° 25 ' 17″ E | |
NS 알자스 요리법 맛과 노하우, 테루아의 증거입니다.알자스 동쪽에서 프랑스.
순위
정보: 농산물의 식별, 품질 및 원산지에 대한 평가 및 분류.
- 통제된 원산지 지정 (AOC)
- 원산지 명칭 보호 (PDO)
- 카드별 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 PDO 세부정보
- 보호되는 지리적 표시 (IGP)
- 카드별 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 IGP 세부정보
- 전통 특산품 보장 (STG)
- 유기농 (AB)
- 레드 라벨
- 우리는 종종 여러 지역에서 보고된 작품을 찾습니다. 이것이 바로 Brie de Meaux, Champagne, Sisteron의 양고기 등 ... 관련 명칭의 한계에 해당하는 지역 미식의 여러 페이지에서 찾을 수 있는 이유입니다.
냉햄과 고기
AOC - AOP - IGP 제품
- 알자스 IGP (1996)의 가금류 - 라벨 루즈
조미료, 허브, 오일 및 야채
AOC - AOP - IGP 제품
- 알자스 플라워 허니 (2005)
- 알자스 밤 꿀 (2005)
- 알자스 IGP의 린든 꿀 (2005)
- 알자스 포레스트 허니 IGP (2005)
- 알자스 IGP의 아카시아 꿀 (2005)
- 알자스 전나무 꿀 IGP (2005)
준비된 요리 및/또는 특산품
AOC - AOP - IGP 제품
- 알자스 IGP의 소금에 절인 양배추 (2018) – 그것은 탁월한 지역 요리이며 최초의 서면 참조는 다음으로 거슬러 올라갑니다. 15이자형 세기. 엄선된 양배추 품종을 자연 발효시켜 얻습니다. 차갑게, 샐러드로 먹는다. 뜨겁게 먹을 때 고기, 찬 고기, 감자 또는 생선과 해산물을 곁들입니다.
- 알자스 IGP의 파스타
기타 제품
- 백케오페 – 감자와 돼지고기, 쇠고기와 양고기를 넣은 일종의 전골.
- 플라메쿠에체 – 오히려 존재하는 Tarte flambée 바스린
생선, 해산물, 갑각류 및 연체동물
- 잉어튀김 – 남부 알자스의 특산품 순가우.
치즈 및 유제품
치즈
AOC - AOP - IGP 제품
- 뮌스터 AOC (1969) - AOP (1996) (뮌스터-게롬)
기타 제품
유제품
AOC - AOP - IGP 제품
- 알자스 IGP의 액상 생크림 - 라벨 루즈
기타 제품
빵, 디저트, 과일, 잼, 과자 및 과자
빵
- 프레첼
디저트
- 쿠겔호프 – 특별한 모양의 틀에서 구운 양조 효모와 함께 달콤하거나 짭짤한 브리오슈
과일, 잼
과자
음료, 와인 및 증류주
- 알코올 음료에 주의하십시오. 알코올을 남용하는 것은 위험하므로 적당히 섭취하고 마셔야 합니다.
물
- 켈트 말 니더브론 레 뱅
다양한 음료
식전주, 소화제, 리큐어 및 증류주
AOC - AOP - IGP 제품
- 마크 달자스 게부르츠트라미너 AOC (2009) - IGP (마크 달자스)
기타 제품
- 주정
- 리큐어
와인
- 알자스 포도원 – 포도 품종의 명칭: 차셀라, 게부르츠트라미너, 클레버너, 무스카트 포도, 피노, 피노 그리, 피노 누아, 리슬링, 실바너 AOC 알자스에서 의 AOC도 참조하십시오.알자스 그랑 크뤼 그리고 크레망 달자스 AOC. 대부분 부드럽고 시럽 같은 흰색이며, <<vendanges tardives>> 또는에서 <<sélections de grains nobles>>.
현지 요리법
그리고 지역마다 특색이 있다는 것을 잊지 마세요!
- 프랑스 북부의 요리법:
- 동부 프랑스의 요리법:
- 프랑스 서부의 요리법:
- 프랑스 중동부의 요리법:
- 프랑스 남부 및 남동부의 요리법:
- 남서 프랑스 요리법:
