Lorraine 요리법 - 무료 협력 여행 및 관광 가이드인 Wikivoyage - Gastronomie lorraine — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

NS 로레인 요리법 맛과 노하우, 테루아의 증거입니다. 로레인 북동쪽에 프랑스.

• 부서: 뫼르트에모젤 - 뮤즈 - 모젤 강 - 보주

순위

정보: 농산물의 식별, 품질 및 원산지에 대한 평가 및 분류.

• 통제된 원산지 지정 (AOC)  
• 원산지 명칭 보호 (PDO)  (2020년 5월 마지막 업데이트)
  • 카드별 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 PDO 세부정보  
• 보호되는 지리적 표시 (IGP)  (2020년 5월 마지막 업데이트)
  • 지도 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 IGP 세부정보  
• 전통 특산품 보장 (STG)  (2020년 5월 마지막 업데이트)
• 유기농 (AB)  (2020년 5월 마지막 업데이트)
• 레드 라벨  (2020년 5월 마지막 업데이트)

• 우리는 종종 여러 지역에서 보고된 작품을 찾습니다. 이것이 바로 Brie de Meaux, Champagne, Sisteron의 양고기 등 ... 관련 명칭의 한계에 해당하는 지역 미식의 여러 페이지에서 찾을 수 있는 이유입니다.

냉햄과 고기

AOC - AOP - IGP 제품

• Volailles Champenoise IGP (1996) - 라벨 루즈  (2020년 4월 마지막 업데이트)

기타 제품

• 지역 냉육
• 훈제 고기

조미료, 허브, 오일 및 야채

AOC - AOP - IGP 제품

• Vosges의 소나무 꿀 AOC (2010) - AOP  (2020년 5월 마지막 업데이트)

기타 제품

• 포르치니 버섯
• 모렐
• 트뤼플

준비된 요리 및/또는 특산품

• 여왕의 물린  – 그들은 Stanislas 왕을 기쁘게 했고 달콤한 빵으로 계속 미묘하게 시시덕거렸습니다. (2020년 5월 마지막 업데이트)
• Capucine 일행에게 사랑받는 Coq à la Capucine
• 숲 게임
• 캐러멜 처리된 송아지 고기 생크
• 쇠고기 볼
• Quiche Lorraine은 단순히 베이컨, 크림 프레슈 및 계란에 의존하여 전 세계를 돌아다녔습니다.
• 미라벨 젤리 속의 토끼
• 프랑스 로렌(Lorraine)의 다진 고기 파이
• 베이컨과 양파와 함께 몇 시간 동안 조리된 감자
• Potée Lorraine은 항상 돼지고기와 양배추의 혼합물이 특징이며, 부추, 당근, 감자, 팥, 순무, 부케 가르니, 향신료로 장식되어 있습니다. 이 인기 있는 수프는 Saint-Nicolas-de-Port에 설립된 Confrérie de la potée portois에 의해 이 지역에서 전문적으로 조림되고 방어됩니다.
• 보주 산맥의 고지대 농장에서 항상 제공되는 마르케르 식사
• 보스지안 샐러드
• 뇌샤토 파이
• 파이
• 에 대해 자세히 알아보기 뮤즈 특산품.

생선, 해산물, 갑각류 및 연체동물

• 솔누아 지역의 샐리코니아 잉어
• 송어 마테로트
• 그레이 와인, 마텔로트, 블루 치즈 또는 맥주로 만든 송어

치즈 및 유제품

AOC - AOP - IGP 제품

• 브리 드 모 AOC (1980) - AOP (1996)  (2020년 4월 마지막 업데이트)
• 프랑스 Emmental Est-Central IGP (1996) - 라벨 루즈 (1979)  (2020년 4월 마지막 업데이트)
• 그뤼에르 AOC (2012) - IGP (2013)  (2020년 4월 마지막 업데이트)
• 랑그르 AOC (1991) - AOP (2009)  (2020년 4월 마지막 업데이트)
• 뮌스터 AOC (1969) - AOP (1996) (뮌스터-게롬)  (2020년 5월 마지막 업데이트)

빵, 디저트, 과일, 잼, 과자 및 과자

빵

디저트

• "brimbelles"(블루베리)가 있는 파이. 긴 하이킹 후 솔직히 마음이 따뜻해졌습니다.
• 미라벨 플럼파이

과일, 잼

AOC - AOP - IGP 제품

• 미라벨 드 로렌 IGP (1996)  (2020년 5월 마지막 업데이트)
• 로레인 매실 과일, 파이 또는 브랜디로 맛볼 수 있는 꼬뜨 드 뫼즈의 과수원에서. Mirabelle 자두 생산은 Meuse 부서의 27개 마을과 관련이 있으며 약 650헥타르에 달합니다.

과자

AOC - AOP - IGP 제품

• 베르가못 드 낭시 IGP (1996)  (2020년 5월 마지막 업데이트)

기타 제품

• Verdun의 드라제  – 1220년경 Verdun의 약국에서 발명했습니다. 오늘은 드라제(Dragees Braquier SARL)를 제조하는 마지막 Verdun 회사를 방문하는 것이 가능합니다. (2020년 5월 마지막 업데이트)
• 마들렌 드 커머시  – Stanislas Leszczynski 왕의 부엌에서 태어났습니다. 오늘날 두 회사가 마들렌을 만들고, 종에서 Lorraine Madeleines Grojean 그리고 마들렌 상자 (2020년 5월 마지막 업데이트)

위치에

• 선형 로네트
• Saint-Mihiel의 고로케와 바위
• 자네트 드 보쿨뢰르
• 다고베르의 키스
• Stenay 사탄 배설물.

에 대해 자세히 알아보기 뮤즈 특산품.

음료, 와인 및 증류주

• 알코올 음료에 주의하십시오. 알코올을 남용하는 것은 위험하므로 적당히 섭취하고 마셔야 합니다.

물

• 카운터엑스 콘트렉스빌 (마지막 업데이트 2월 2018년)
• 헤파르 비텔 (마지막 업데이트 2월 2018년)
• 비텔 비텔 (마지막 업데이트 2월 2018년)

다양한 음료

아직 몇 개의 수제 맥주 양조장이 있습니다.

• Ville-sur-Illon 양조장의 Vosges 생태 박물관: http://www.musee-vosgien-brasserie.asso.fr/
• Dommartin-les-Remiremont의 La Madelon 소규모 양조장.

식전주, 소화제, 리큐어 및 증류주

AOC -AOP -IGP 제품

• Kirsch de Fougerolles AOC (2011) - IGP  (마지막 업데이트 2월 2018년)
• 미라벨 드 로렌 AOC (2015) - IGP  – 브랜디 (2020년 5월 마지막 업데이트)

기타 제품

• 배, 매실 브랜디

와인

• 로레인 포도원

현지 요리법

그리고 지역마다 특색이 있다는 것을 잊지 마세요!

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