| 프랑슈콩테 요리법 | |
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| 다양한 지역 특산품 | |
| 정보 | |
| 국가 |  프랑스 |
|---|---|
| 지역 | 프랑슈콩트 |
| 필견 | * |
NS 프랑슈콩테 요리법 그 지역의 맛과 노하우, 테루아의 증거입니다. 프랑슈콩트 의 중앙 동쪽에 프랑스.
순위
정보: 농산물의 식별, 품질 및 원산지에 대한 평가 및 분류.
- 통제된 원산지 지정 (AOC)
- 원산지 명칭 보호 (PDO)
- 카드별 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 PDO 세부정보
- 보호된 지리적 표시 (IGP)
- 카드별 및 INAO(National Institute of Origin and Quality) 목록별 IGP 세부정보
- 전통 특산품 보장 (STG)
- 유기농 (AB)
- 레드 라벨
- 우리는 종종 여러 지역에서 보고된 작품을 찾습니다. 이것이 바로 Brie de Meaux, Champagne, Sisteron의 양고기 등 ... 관련 명칭의 한계에 해당하는 지역 미식의 여러 페이지에서 찾을 수 있는 이유입니다.
냉햄과 고기
AOC - AOP - IGP 제품
- 카퐁 드 브레스 AOC - AOP
- Bresse 터키 AOC - AOP(1976)
- Franche-Comté IGP의 돼지고기
- 풀라드 드 브레스 AOC (1957) - AOP
- IGP 몽벨리아르 소시지 – 2013년부터 IGP 라벨이 붙은 톱밥 훈제 소시지.
- 소시지 드 모르또 또는 지저스 드 모르토 IGP (2010) – 훈제 소시지
- Ain IGP의 가금류(1996)
- 볼라유 드 부르고뉴 IGP (1996) - 라벨 루즈
- Bresse 가금류 또는 Bresse 치킨 AOC - AOP – AOC 지정(Appellation d'Origine Contrôlée)이 있는 가금류는 그 특이성과 인식할 수 있는 맛을 증명합니다.
기타 제품
- 오르난 소시지 – 현지 생산.
- 럭스일 햄 – 현지 생산.
- Gandeuillot de Fougerolles – 현지 생산.
- 브라질 – 스위스 그리송 고기와 비슷한 샤퀴트리 뒤 오두(Charcuterie du Haut-Doubs)
- Haut-Doubs의 훈제 햄
- 모르토의 제소(또는 예수)
- 간
- 컨트리 파테
- 테린
- 앙두이예트
조미료, 허브, 오일 및 야채
AOC - AOP - IGP 제품
- Vosges의 소나무 꿀 AOC (2010) - AOP
기타 제품
요리 및/또는 특산품
- 컴투아즈 플레이트
- 양파와 장인 소시지
- 버섯 껍질
- 모렐 크러스트 – 크림 소스와 구운 빵 croutons의 모렐. 전통적인.
- 옐로우 와인에 담긴 수탉(또는 닭고기) – Jura coq de Bresse, Franche-Comté의 모렐, Jura 옐로우 와인
- 에스토우파드 뒤 트리수
- 콩테 치즈와 모렐을 곁들인 쥐라 퐁듀
- 샬롯을 곁들인 햄
- 뜨거운 몽도르
- 모르비플렛
- 자랑스러운 파이페
- 포하우스
- Franche-Comté의 프라이팬
- 소금에 절인 염소 치즈 스튜
- 전골
- 모렐을 곁들인 치킨
- 더 많은 것을 가진 쥐라 브레스 암탉
- 콩꼬요뜨를 곁들인 치킨
- 모르또 소시지를 곁들인 워치메이커스 치킨
- 라클렛 콤투아즈
- 짭짤한 레이브
- 콩투아 피쉬 리예트
- 뢰스티스
- 크래미롯 샐러드
- 설탕에 절인 샐러드
- 콩테와 호두를 곁들인 쿨멜 샌드위치
- 와인 수프
- 베이컨을 곁들인 완두콩 수프
- 카운티 파이
- 콩과자 토스트
생선, 해산물, 갑각류 및 연체동물
- 부르고뉴 달팽이 à la franc-comtoise
- 잉어튀김
- 블루송어/옐로우 와인
치즈 및 유제품
치즈
AOC - AOP - IGP 제품
- Bleu de Gex Haut-Jura 또는 Bleu de Septmoncel AOC(1977) - AOP(2008)
- 콩테 AOC (1958) - AOP (1996) – 생우유, 조리된 프레스드 치즈로
- 프랑스 Emmental Est-Central IGP (1996) - 라벨 루즈 (1979)
- 그뤼에르 AOC (2012) - IGP (2013)
- 몽 도르 또는 Vacherin du Haut-Doubs AOC(1981) - AOP(1996) – 껍질을 씻은 부드러운 우유로
- 모르비에 AOC (2000) - AOP (2002) – 생우유로
- 뮌스터 AOC (1969) - AOP (1996) (뮌스터-게롬)
기타 제품
- 캉코요뜨 – 탈지 및 응고된 우유와 함께. 크림 같은 약간 액체 질감. 녹은 페이스트.
- 샤르체네
- Haut-Jura의 Chevret
- Franche-Comté의 에멘탈
- 에델 드 클레론
- 미친 끝
- 웃는 소 – 프렌치 치즈와 공업적으로 만들어진 영국산 치즈의 블렌드.
- 마미롤
- 메톤
- 프랑슈콩테의 뮌스터
- 라클렛 콤투아즈
- 루쿨롱
- 세인트 포인트
유제품
AOC - AOP - IGP 제품
- 브레스 버터 AOC (2012) - AOP (2014)
- 크렘 드 브레스 AOC (2012) - AOP (2014)
기타 제품
빵, 디저트, 과일, 잼, 과자 및 과자
빵
- 베르셀 진저브레드
디저트
- 부그네 – 도넛.
- 클라푸티
- 전나무 새싹 아이스크림
- 그리오틴 – 브랜디에 담근 사워 체리.
- 블루 베리 파이 – 보주 산맥에서
과일
과자
- 몽보종 비스킷
- 모르또 카라멜
- 브장송 크리올로 초콜릿
- 클라우스 초콜릿
- 마우스 초콜릿
- Saint-Claude의 기쁨과 푸른 엉겅퀴
- Chalain과 Lons-le-Saunier의 자갈
- 콩과자 팬케이크
- 모과 페이스트
위치에
- 아르부아시앙
- 벨포르 영토의 벨피오레
- 아르부아 코르크
- Doubs의 자갈
- 세인트 캐서린의 생강 빵 돼지
- 코르니오트
- 보메레담 크래커
- 쿠니우
- Vesoul의 우아한
- Territoire de Belfort의 측면
- 브장송의 프루프루
- 아르부아 자갈
- Pay de Montbéliard의 가정용 케이크 또는 toutché
- 구모
- 벨포르 영토의 장본옴므
- 비손틴 마타판
- 몽벨리아르드
- 왕자의 도시 팔레트
- 베소울 특전
- 벨포르 영토의 반영
- 마른
- 용감한
- 몽벨리아르 소
음료, 와인 및 증류주
- 알코올 음료에 주의하십시오. 알코올을 남용하는 것은 위험하므로 적당히 섭취하고 마셔야 합니다.
물
다양한 음료
- 수제 맥주
- 모르튀아티엔 레모네이드
소화 아페리티프, 리큐어 및 증류주
AOC - AOP - IGP 제품
- 압생트 드 퐁탈리에 IGP
- Kirsch de Fougerolles AOC (2011) - IGP
- 마크 뒤 쥐라 AOC - IGP
기타 제품
- 술에 취한 압생트
- 용담 알코올
- 전나무 봉오리 리큐어
- 블루베리 리큐어
- 폰타리에-아니스
와인
- 1 쥐라 포도원 – Arbois, Château-Chalon, Etoile 및 Côte du Jura 포도원. Vin Jaune, Vin de Paille 및 Macvin du Jura 리큐어를 포함합니다. 그리고 크레망 뒤 쥐라.
현지 요리법
그리고 지역마다 특색이 있다는 것을 잊지 마세요!
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