빵과 과자 - Bread and confectionery

빵 과 과자 밀가루와 설탕을 기본으로 한 식품입니다. 빵은 일반적으로 저렴한 주식이지만 과자는 달콤한 스낵이나 디저트이며 때로는 고급 예술로 만들어집니다. 이 두 범주에 모두 들어갈 수 있는 가당 빵과 케이크가 있습니다.

샌드위치 및 이와 유사한 빵 요리는 휴대가 간편하고 캠핑 음식.

지역

아프리카

마그레브

북아프리카 사람들은 현지 빵과 프랑스식 바게트를 즐깁니다.

모로코, 알제리, 튀니지 과 리비아 많은 경우 필로 도우 기반 디저트와 상당히 다른 환상적인 과자를 생산합니다. 레반트. 마그레비 디저트는 다양한 종류가 있으며 날짜, 무화과 페이스트 또는 피스타치오가 특징입니다.

북아메리카

캐나다

단풍 깃발이 있는 나라답게 메이플 시럽은 가장 눈에 띄는 시그니처 성분입니다. 캐나다 사람 과자. 캐나다 동부 지역은 캐나다의 대표적인 즐거움인 메이플 시럽 파이를 맛볼 수 있는 곳입니다. (tarte au sirop d'érable) 달달하면 맛있다. 퀘벡 메이플 시럽, 밀가루, 버터, 계란 및 헤비 크림의 혼합물을 파이 크러스트에 구운 반면 다소 유사합니다. 아카디안 Maritimes 고유의 설탕 파이는 미국 남부에서 사랑받는 피칸 파이 버전으로 설명될 수 있지만 피칸은 없습니다. 한편, 서해안에서는 나나이모 바( 같은 이름의 도시 의 위에 밴쿠버 섬)은 바삭한 그레이엄 크래커를 베이스로, 두툼하게 휘핑한 버터크림 아이싱을 가운데에 얹고, 그 위에 얇은 초콜릿 쉘로 구성된 레이어드 브라우니입니다.

가장 인기 있는 과자 체인은 허니 크롤러와 초콜릿 딥 도넛이 가장 높은 순위를 차지하는 팀 홀튼입니다. 현지인처럼 들리고 싶다면 "더블 더블"을 요청하세요. 설탕과 크림을 2인분 첨가한 일반 커피입니다.

특히 서부 캐나다에서는 팬케이크나 튀긴 빵과 비슷한 배녹을 판매하는 푸드트럭과 노점을 찾아보세요. 이것은 토착 밀 빵이며 많은 생산자는 이누이트, 메티스 또는 퍼스트 네이션입니다.

카리브해

앵글로-카리브해 섬과 같은 자메이카 과 트리니다드 술을 충분히 마실 수 있는 풍부한 럼 케이크를 생산하지만, 가장 잘 알려진 구운 식품은 닭고기, 쇠고기, 야채, 캘러루(잎채소의 일종), 생선, 새우 패티와 같은 짭짤한 패티입니다. . 그들이 매운 것을 기대하십시오. 앵글로-카리브해 거주자의 상당수는 인종적으로 인도 사람, 로 알려진 인도식 플랫브레드 로티, 많은 앵글로-카리브해 국가에서 인기가 있습니다.

그만큼 도미니카 공화국 포함하여 맛있는 케이크를 생산합니다. 코코피냐, 버터와 코코넛 밀크가 아주 풍부하고 중간에 파인애플 잼이 있습니다. 아마도 더 일반적이며 다음에서도 찾을 수 있습니다. 쿠바, 이다 파스텔리토 데 과야바, 안에 구아바 잼과 부드러운 크림 치즈가 들어있는 케이크입니다.

츄러스 (튀긴 반죽의 패스트리, 모양이 종종 긴 크롤러와 비슷함) 멕시코와 라틴 아메리카 본토의 다른 지역 및 라틴 아메리카 카리브해에서 인기가 있습니다. 그들은 종종 계피 설탕을 뿌리거나 초콜릿에 담그거나 둘세 드 레체.

중앙아메리카

전반적으로, 중앙아메리카 물론 토르티야가 널리 퍼져 있지만 이 지역은 구운 식품에 대해 비교적 가벼운 편입니다. 인기있는 간식에는 매우 달콤한 것이 포함됩니다. 트레스 레체스 케이크, 플랜 (카라멜 소스를 곁들인 커스터드)와 쌀 푸딩, 아로즈 콘 레체. 카리브해 지역에서는 코코넛이 빵, 케이크, 쌀 요리에 자주 첨가됩니다.

에 코스타리카, 또띠야와 옥수수 빵은 전통 빵입니다. 항구 도시에서 리몬, 단맛을 찾아라 팬 본. 빵은 종종 커피 한 잔과 함께 사워 크림과 함께 제공됩니다. 현지 생산업체를 찾으면 비스코초, 치즈와 옥수수 가루로 만든 다음 오후에 커피를 마실 수 있습니다. 현지 생산자를 찾을 수 없다면 식료품 점 버전을 건너 뛰고 휴일 동안 집에서 만든 간식을 위해 지역 가정에 초대받거나 크리스마스를 모두 보낼 수 있다고 믿는 가족을 만날 수 있기를 바랍니다. 일년 내내. 파운드 케이크와 옥수수 가루 케이크는 일반적인 케이크입니다.

에 파나마, 또띠야는 두껍고 옥수수 가루로 만듭니다. 파나마의 도넛은 튀긴 것입니다. 호잘드라, 계란과 함께 아침 식사에서 만날 수 있습니다. 열대 과일은 흔하며 더운 날에는 바티도 (과일 밀크 쉐이크) 또는 라스파도 (스노우 콘, 종종 가당 우유를 얹음) 공급 업체.

중남미에서 사탕수수가 생산되는 곳이면 어디에서나 수제 제품을 찾을 수 있습니다. 멜코카스 데 파넬라, 또는 갈색 설탕 사탕을 뽑았습니다. 일반적으로 옅은 황갈색에 때로는 말린 과일이나 견과류가 박혀있어 기념품으로 좋습니다.

멕시코

옥수수(옥수수)는 현대의 곡물입니다. 멕시코, 밀가루와 옥수수 시럽에 사용됩니다. 멕시코와 이전의 멕시코 주에서 미국 와 같은 텍사스, 뉴 멕시코 과 캘리포니아, 옥수수는 타코를 있는 그대로 만드는 부드럽고 단단한 또띠야를 만드는 데 자주 사용됩니다.

Telera 빵은 멕시코에서 샌드위치에 자주 사용됩니다.

값싼 흰 효모 빵은 멕시코 전역에서 흔히 볼 수 있으며 양질의 빵은 대부분의 주요 도시에서 찾을 수 있습니다. 딱딱한 볼리요 매우 짧은 프랑스 바게트와 비슷합니다. 찾다 세미타 원산지인 푸에블라에서 참깨로 만든 텔레라 롤은 측면에 함께 쌓인 개별 라운드 반죽처럼 보이며 질감이 잘 맞습니다. 토르타스 (샌드위치).

슈퍼마켓에서 빵과 과자를 살 수 있는 것 외에도 파나데리아스 (빵집), 파스텔리아스, (제과점) 및 둘세리아스 (사탕 가게). 가장 인기있는 달콤한 빵은 외이, 쿠키에 싸여 있거나 설탕을 입힌 빵과 같은 것입니다. 또 다른 종류, 팬 드 풀케 당나귀의 빵이라고 불리던 멕시코 중부 및 남부 지방에서 당나귀를 타고 박람회와 기타 행사에 가져왔기 때문입니다. 당나귀는 오랫동안 트럭으로 대체되었지만 빵은 여전히 ​​인기가 있습니다.

미국

사과 파이

보스턴 크림 파이 한 조각

도넛 한 상자

"애플 파이만큼 미국적이다"라는 옛 속담을 감안할 때, 미국이 맛있는 파이를 생산한다는 사실은 여행자에게 놀라운 일이 아닙니다. 특히 훌륭한 홈 베이커와 훌륭한 미국식 베이커리 및 레스토랑의 손에서 그렇습니다. 잘 알려진 품종 중에는 사과 파이, 체리 파이, 블루베리 파이, 호박 파이(특히 추수 감사절에 인기 있음), 바나나 크림 파이, 코코넛 크림 파이, 키 라임 파이, 레몬 머랭 파이. 남부에서는 피칸 파이와 고구마 파이와 같은 지역 특산물을 찾아보세요. 펜실베니아 네덜란드 국가당밀과 흑설탕이 연상되는 슈플리 파이는 케이크나 단일 껍질 파이로 끈적끈적한 바닥이나 케이크 같은 마른 바닥 형태로 구울 수 있습니다. 할머니가 해주셨어요. 뉴욕 케이크라기 보다는 파이에 가까운 이름임에도 불구하고 얇은 그레이엄 크래커 크러스트에 크림치즈와 계란, 설탕을 듬뿍 넣어 만든 쫄깃한 커스터드를 듬뿍 넣은 치즈케이크는 전국 어디서나 맛볼 수 있다.

아주 좋은 케이크도 미국에서 만들어집니다. 프로스팅 레이어 케이크는 미국 발명품이며 초콜릿 프로스팅으로 덮인 초콜릿 레이어 케이크는 모든 도시에서 찾을 수 있습니다. 루이지애나는 한때 Epiphany와 Mardi Gras 사이에서만 사용할 수 있는 풍부한 효모 빵 케이크였던 King Cake를 자랑스럽게 생각합니다. 이제는 더욱 풍부해지고 과일이나 크림으로 채워지며 일 년 내내 수십 가지 맛과 변형이 제공됩니다. 그만큼 보스턴 이름에도 불구하고 실제로 페이스트리 크림을 채우고 파이가 아닌 초콜릿 글레이즈를 얹은 레이어 케이크인 크림 파이는 매사추세츠에서 태어나 전국적으로 판매되고 있습니다. 많은 인기 있는 케이크는 손에서 쉽게 먹을 수 있는 1인분부터 두 사람이 가장 잘 나눠 먹을 수 있는 커피잔 크기에 이르기까지 다양한 크기의 컵 케이크로 판매됩니다.

구운 식품의 또 다른 범주는 브라우니, 블론디(초콜릿 칩이 있을 수도 있고 없을 수도 있는 버터스카치 브라우니) 및 다양한 종류의 사각형(레몬, 라임, 초콜릿 피칸 – 잠재적인 종류는 무궁무진함)입니다. 초콜릿 칩 쿠키는 전국적으로 인기가 있으며 제과점에서는 일반적으로 연중 내내 설탕 쿠키를 제공하고 겨울 방학 동안에는 계피빛 진저 쿠키를 제공합니다. 도넛은 크게 도넛과 케이크 도넛의 두 가지 유형이 있습니다. 평균적으로 도넛 가게는 하루 일찍 문을 닫지만 식료품점보다 도넛 가게에서 더 나은 품질의 도넛을 찾을 수 있습니다. 라고 불리는 도넛의 변형 베니 의 전문이다 뉴 올리언스. 일반 도넛과 달리 가운데에 구멍이 뚫린 원형이 아닌 직사각형 모양에 슈가파우더를 뿌렸습니다. 그만큼 크로넛일반 도넛 반죽 대신 크루아상 반죽을 사용하는 , 뉴욕시.

많은 미국인들은 팬케이크나 와플을 즐깁니다. 남쪽, 프라이드 치킨과 와플은 전통 요리입니다. 북동부의 많은 더 나은 시설, 특히 인근 지역에서 버몬트, 진짜 메이플 시럽을 팬케이크나 와플에 부을 수 있습니다. 미국의 다른 지역과 저렴한 식당에서는 고과당 옥수수 시럽과 인공 메이플 향료로 만든 갈색 팬케이크 시럽을 제공받을 가능성이 높습니다. 남쪽에서는 투명하고 거의 맛이 없는 카로 옥수수 시럽, 약간 톡 쏘는 수수 시럽 또는 당밀을 만날 수 있습니다. 에 하와이, 코코넛이나 파인애플 시럽을 사용할 수 있습니다.

지역별 즐겨찾기는 사탕에도 존재합니다. 관광객 중심의 위치에서는 해변 위치에서 소금물 태피를 제공하고 뉴잉글랜드의 메이플 캔디와 남부의 카라멜과 같은 지역 인기 메뉴를 제공합니다. 조지아, 루이지애나 및 텍사스는 설탕이 많은 피칸 호두를 만듭니다. 남부의 다른 지역에서는 땅콩 취성(peanut brittle)이 선두를 달리고 있습니다. Western New York은 초콜릿으로 덮인 스폰지 캔디를 만듭니다. 테네시는 둥근 Goo-Goo Cluster 캔디바를 좋아합니다. 태평양 북서부에서는 특히 휴가철에 말린 사과나 살구 조각이 추가된 터키식 딜라이트와 유사한 애플릿과 코틀릿을 찾을 수 있습니다. 하와이에서는 초콜릿으로 덮인 마카다미아 너트와 쫄깃한 레드 코코넛 볼을 찾으세요.

아이스크림은 인기가 있으며 지역 및 국가 체인이 지배합니다. 일반 서빙은 양이 많은 경향이 있으므로 "주니어" 또는 "어린이" 서빙을 요청하는 것을 부끄러워하지 마십시오.

일반적으로 말하면 체인이 아닌 지역 빵집과 그 빵집에서 제공하는 레스토랑에서 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 대량 생산되는 슈퍼마켓 브랜드는 끔찍할 수 있으며 방부제와 고과당 옥수수 시럽과 같은 가장 저렴한 재료로 만들 수 있습니다. 그러나 일부 식료품점, 특히 대도시의 소규모 체인점에서는 고급 델리를 추가하고 현지 또는 지역 빵집에서 만든 장인의 빵과 디저트를 판매하여 제품을 확장했습니다.

남아메리카

아르헨티나

미뇽시토스 푹신푹신한 식감이 특징인 쫄깃한 식감의 흰 빵 롤로 소스를 찍어 먹거나 버터를 바르기에 안성맞춤입니다. 그들은 프랑스 스타일로 만들어졌으며 프랑스어 단어에서 이름을 따왔습니다. 미뇽, 더 작은 크기를 나타냅니다.

쿠키와 속이 보이도록 잘라낸 초콜릿 코팅 알파조르

과자 선택의 맛은 카라멜 맛 둘세 드 레체. 이것은 케이크와 지역적으로 유명한 사탕뿐만 아니라 토스트, 팬케이크, 아이스크림의 토핑으로도 찾을 수 있습니다. 그만큼 보키타 (작은 암소) 사탕은 다음으로 만든 사탕입니다. 둘세 드 레체; 겉은 단단한 카라멜이고 속은 부드럽습니다. 아르헨티나의 특징인 휴대용 탐닉을 위해 몇 가지를 찾으십시오. 알파조. 속을 채운 샌드위치 쿠키에요 둘세 드 레체 또는 때로는 과일 잼, 일반적으로 가루 설탕, 화이트 머랭, 코코넛 또는 얇은 초콜릿 코팅으로 코팅됩니다.

브라질

브라질은 나라 팡 데 퀘이조, 타피오카 가루로 만든 멋진 치즈 롤에 각 지역에서 인기 있고 구할 수 있는 치즈가 무엇이든 속을 채운 것입니다.

콜롬비아

콜롬비아 놀라운 다양한 빵, 특히 치즈가 든 빵이 있습니다. 동네에 멈춰 파나데리아 좋은 빵을 합리적인 가격에 만나기 위해 글루텐 프리 식단에? 공 모양을 찾으십시오 알모야바나스, 일반적으로 타피오카 가루로 만드는 것, 또는 아레파스, 삶은 옥수수 가루로 만든 것입니다. 콜롬비아의 대부분의 케이크에는 딸기와 크림으로 채워진 롤과 같은 과일이 들어 있습니다. 브라조 데 레이나.

페루

도시에서는 많은 사람들이 지역 빵집에 하루에 두 번, 한 번은 이른 아침에 빵을 사러 갑니다. 팬 프랜시스 (프랑스 빵) 또는 아침 식사로 다른 빵을 먹고 늦은 오후에 다시 신선한 빵을 사러 론치, 또는 애프터눈 티. 통곡물 빵은 찾기 어렵습니다. 기피 인기있는, 열등한 경향이 있습니다.

주위에 쿠스코 페루 남부에서는 크고 둥글며 약간 달콤한 덩어리를 발견할 수 있습니다. 팬 츄타, 당신이 방문하는 집을 방문하는 사람들을 위한 식사와 선물 모두를 위해 구입합니다. 그들은 종종 아니스 또는 다른 풍미를 포함하고 건포도를 포함할 수 있습니다. 페루 북부에서 가까운 피우라 과 트루히요, 라는 튀긴 빵을 찾을 수 있습니다. 팬 카창가 일요일에 제공됩니다. 판 드 마이즈, 또는 옥수수 빵은 고대 잉카인의 옥수수 토르티야의 현대 후손입니다. 트레킹을 계획하고 있다면 팬 빈코, 며칠 동안 잘 유지됩니다.

쌀 푸딩은 가장 흔한 디저트 중 하나입니다. 루쿠마 맛 아이스크림은 매우 인기 있는 오렌지색 아이스크림으로 페루 이외의 지역에서는 거의 찾아볼 수 없습니다. 루쿠마 과일이 다른 곳에서는 거의 재배되지 않기 때문입니다.

아시아

중국

에 중국, 빵은 덜 존재하지만 중국 북부에서는 철판에서 만드는 공급업체로부터 아주 좋은 플랫브레드를 구할 수 있으며 특히 이슬람 공동체와 관련이 있습니다. 바오지 (包子) — 찐 만두 — 널리 이용 가능하며, 종종 구운 돼지고기와 양파로 속을 채웁니다. 채우기가 없는 버전도 있습니다. 만두 (馒头). 그들은 그 자체로 간식이나 식사로 먹거나 광둥어로 불리는 것의 일부로 먹습니다. 얌차, 딤섬이라고도 함: 차와 함께 먹는 음식. Baozi는 매우 일반적으로 찐이지만 구운 Baozi도 존재하며 전통적이며 만두도 튀길 수 있습니다. 물론 만두(교자, 餃子) 또한 매우 널리 퍼져 있지만 찌거나 튀겨서 포장지보다 속을 채우는 데 더 중점을 두는 반면, 바오지에는 맛과 질감이 매력의 중요한 부분인 "포장지"가 충분합니다.

납작빵은 중국의 소수 민족, 특히 위구르인과 티베트인의 전통 요리의 일부입니다. 위구르 요리는 특히 난(馕)으로 유명하다. 낭 중국어로 نان, 위구르어로 نان) 플랫브레드.

홍콩

홍콩은 특히 전통적인 광둥식 빵집으로 유명하며 많은 해외 ​​화교 방문객들에게 인기 있는 기념품으로 아내 케이크(老婆餅)와 계란말이(蛋卷)가 있습니다. 그 외에도 홍콩은 영국식 커스터드 타르트의 기원을 추적하는 고유한 스타일의 에그 타르트(蛋撻)로도 유명합니다.

마카오

마카오에서 가장 유명한 과자는 아마도 포르투갈어를 변형한 에그 타르트(蛋撻)일 것입니다. 파스텔 드 나타. 마카오를 방문하는 화교들에게 인기 있는 또 다른 기념품은 아몬드 쿠키(杏仁餅)입니다.

일본

팥소를 넣은 일본 빵.

일본 전통 디저트 특히 쌀을 기본으로 하는 경우가 많습니다. 떡 餅(餅) : 찹쌀을 곱게 빻아 균일하면서도 부드러운 반죽. 페이스트는 일본에 있을 때 탐험할 가치가 있는 다양한 맛으로 가득 차 있지만 가장 고전적인 것은 아마도 팥일 것입니다. 일본인도 서양식 빵과 과자를 현대에 채택하고 개조했습니다. 그들은 프랑스 기술과 일본 재료 및 맛의 융합을 대표하는 환상적인 패스트리를 만듭니다. 그들은 종종 유럽과 미국 디저트보다 훨씬 덜 달콤합니다. 말차 – 강하고 고품질의 녹차 – 팥은 유럽인들이 공유하는 다른 많은 재료와 함께 일반적인 재료입니다. 일본인은 또한 똑같이 맛있고 다양한 쌀과자를 만듭니다(煎餅). 센베이), 그것은 그들의 패스트리와 같은 짭짤하고 바삭바삭한 대응물을 형성합니다.

대만

일본식 떡(대만에서는 麻糬 moachi)과 쌀과자(대만 만다린에서는 仙貝)는 매우 유명합니다. 대만, 다양한 제과점과 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

도시의 타이중 특히 썬케이크(太陽餅)와 파인애플 케이크(鳳梨酥)와 같은 패스트리로 유명합니다.

말레이시아 및 싱가포르

바나나 잎에 로티 카나이

말레이시아 과 싱가포르 빵보다 쌀이 더 많은 것을 주식으로 하고, 파사르 말람 (야시장), 당신은 선택할 수 있습니다 쿠이, 전통적으로 일반적으로 작은 떡입니다.

적어도 하나의 유명한 말레이시아 및 싱가포르 빵이 있습니다. 로티 카나이 / 로티 프라타, 원래 이민자들이 만든 얇은 빵 타밀나두, 인도, 일반적으로 짭짤한 닭고기/양고기/염소 및 감자 카레와 함께 제공되지만 다른 소스를 사용할 수도 있습니다. 캐파티 (또한 철자 차파티) 말레이시아에서 매우 일반적이며 일반적으로 같은 방식으로 먹습니다.

일반 서양식 빵은 다음과 같은 여러 지역 요리에도 사용됩니다. 카야 토스트와 로티 존. 또한 많은 사람들이 즐기는 렘펑 (속을 채우지 않은 팬케이크) 또는 젬풋 (박제 팬케이크) 아침 식사. 둘 다 밀가루로 만들어지며 일반적으로 코코넛, 바나나 또는 잭프루트(더 달콤한 낭카 또는 더 맛있는 셈페닥).

조지타운 말레이시아 섬에서 페낭 다양한 종류의 패스트리를 판매하는 중국식 베이커리로 유명합니다. 가장 인기 있는 패스트리는 틀림없이 tambun pneah(淡汶餅)와 beh teh saw(馬蹄酥)입니다. 페낭(Penang) 외에도 이포 훙펑(香餅)으로 알려진 페이스트리 종류로 특히 유명합니다. 에그타르트 등 광둥 전통 베이커리류의 경우, 쿠알라 룸푸르 주변의 Klang Valley에는 그것을 만드는 빵집이 많이 있습니다.

중동

난 중앙아시아와 남아시아 일부 지역에서 먹는 부드러운 밀 빵입니다.

중동 과 남아시아 요리 밀의 부드러운 플랫 브레드로 유명합니다(난 페르시아어로, 용암 터키어), 오븐에서 갓 나온 것이 가장 맛있습니다.

그만큼 레반트 과 터키 피스타치오나 호두를 사용하는 바클라바와 크나페를 포함한 환상적인 디저트도 만들고, 크나페, 치즈, 마물의 경우 향신료를 듬뿍 넣은 대추야자 필링이 들어 있습니다.

남아시아

남인도 요리의 필수품으로는 양파와 칠리 또는 혼합 야채와 같은 다양한 재료를 반죽에 넣은 짭짤한 납작빵인 우타팜(uttapams)과 종이처럼 얇게 말아서 감자, 양파, 칠리와 같은 다양한 충전재로 속을 채운 마살라 도사(masala dosas)가 있습니다. 튀긴 반죽에 매운 감자 속을 채우는 등의 재료로 속을 채운 사모사는 북부 지방의 많은 지역에서 흔히 볼 수 있는 간식이자 전채 요리입니다. 인도 그리고 인접 지역 파키스탄 과 방글라데시. 로티(roti), 난(naan), 차파티(chapati), 쿨차(kulcha), 파라타(paratha)를 포함한 수많은 종류의 납작빵이 북인도 요리의 필수품이며 다양한 맛과 경우에 따라 속을 채우는 것은 거의 무한합니다.

남아시아 디저트는 매우 다양하고 일반적으로 매우 달콤합니다. 우유가 자주 사용됩니다. 다른 일반적인 성분으로는 그램(렌틸콩) 가루가 있습니다. 베산 힌디어로 캐슈와 같은 견과류(카주) 및 피스타치오(피스타), 당근(가자르). 많은 남아시아 디저트는 카다멈 및/또는 약간의 장미수로 맛을 내고 종종 튀기거나 삶습니다.

태국

태국인은 일반적으로 빵 대신 쌀을 먹지만 아유타야 ~로 알려진 로티 사이마이, 납작한 빵이 솜사탕 주위에 감겨 있습니다.

베트남

베트남 베트남식 바게트로 만든 샌드위치인 반미로 유명하며, 쌀과 밀가루를 사용한다는 점을 제외하면 프랑스식 바게트에서 유래했다. 샌드위치의 고전적인 속은 구운 돼지고기, 얇게 썬 오이, 잘게 썬 무, 파테, 고추, 마요네즈, 고수를 곁들입니다. 다른 일반적인 품종에는 닭고기(반미가)와 채식주의자가 있습니다.

유럽

달콤한 빵과 마멀레이드; 남유럽 아침식사의 필수품.

오스트리아와 헝가리

또한보십시오: 중앙 유럽 요리

비엔나 패스트리로 유명하기 때문에 프랑스인들도 제과제빵과 비교할 수 없을 정도로 훌륭한 페이스트리를 가지고 일반적으로 페이스트리라고 부릅니다. 비엔나와제리. 이웃나라의 헝가리 그리고 독일의 바이에른 비슷한 전통을 가지고 있습니다. 비엔나 페이스트리는 일반적으로 크림과 버터가 풍부하고 맛있는 다크 초콜릿이나 커스터드를 자주 포함하지만 가장 유명한 오스트리아 디저트 중 하나는 슈트루델 (부름 다시 헝가리). 등의 디저트로 구성 카이저슈마른, 사과와 럼에 담근 건포도를 곁들인 카라멜 도우의 맛있는 믹스도 제공됩니다.

프랑스

바게트

대표적인 빵 프랑스 요리 이다 바게트, 일반 밀 롤. 바게트 다음으로 흔한 것은 쁘띠 고통 (작은 빵), 여러 종류가 있습니다. 프랑스는 또한 그 나라의 땅이다. 크로와상 과 팡 오 쇼콜라, 둘 다 방금 구운 상태에서 가장 잘 먹지만, 요청하면 일반적으로 빵집에서 다시 데워줍니다. 프랑스 빵은 양귀비 씨앗이나 호두로 맛을 낸다.

또한 모든 설명에 대한 훌륭하고 달콤한 타르트가 엄청나게 다양합니다. 유명한 프랑스 풍미 타르트는 키쉬입니다. 로레인, 같은 이름의 북부 프랑스 지역에서. 달콤한 타르트에 자주 사용되는 재료에는 크림, 커스터드, 딸기, 라즈베리, 아몬드 페이스트, 배, 사과, 살구 및 초콜릿이 포함됩니다. 좋은 간식인 빵빵한 과자인 chausson은 종종 사과(단맛) 또는 붉은 달콤한 고추와 양파(맛있는)로 속을 채웁니다. 그리고 플레인 또는 짭짤하거나 달콤한 속을 채운 계란 반죽의 얇은 조각인 유명한 크레페는 브르타뉴.

샌드위치(실제로는 샌드위치, 프랑스어로 "sahnd-WESH"로 발음됨)은 비공식 식사, 특히 크로크 무슈와 크로크 마담에서도 흔히 볼 수 있습니다. 크로크 무슈(croque monsieur)는 치즈(가장 일반적으로 에멘탈(Emmental) 또는 그뤼에르(Gruyère))를 곁들인 햄의 기름진 샌드위치로 종종 버터와 함께 구워집니다. 크로크 마담에는 계란이 추가로 얹어집니다. 또한 부쉐리나 불랑제리에서 고기, 구운 야채 및/또는 치즈를 어떤 조합으로든 속을 채운 일반 빵 샌드위치를 ​​먹거나 재료를 사서 직접 만들 수 있습니다. 이는 돈을 절약하고 나만의 피크닉을 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다. .

독일

독일 빵.

프레즐 & 맥주.

독일 사람 빵 (브로트) 일반적으로 매우 높은 수준이며 다양한 품종으로 제공됩니다. 독일은 아마 다른 나라보다 더 많은 종류의 빵을 가지고 있을 것입니다. 1년 동안 매일 다른 종류의 빵을 먹을 수 있을 만큼 많은 종류의 빵이 있습니다. 통곡물 및/또는 사워도우로 만든 빵은 특히 풍부하고 일반적으로 품질이 좋습니다. 사실, 빵은 독일인들이 장기간 해외에 있을 때 가장 그리워하는 것 중 하나입니다. 신선한 프레첼은 거의 모든 빵집에서 전통적인 꼬인 모양과 작은 매듭과 고리로 제공됩니다. 간식으로 더 푸짐한 것을 원한다면 버터나 크림 치즈로 속을 채운 프레첼을 찾으세요.

놀라운 다양성을 지닌 또 다른 특별한 독일 음식은 다음과 같습니다. 브로첸, 빵 롤. 그들은 긴 독일식 아침 식사에서 자주 먹지만 길거리 음식 와 같은 브라트부르스트-브로첸 또는 벨레테 브로첸. 언제 단어 벨레테 또는 벨레그테스 와 같은 단어를 설명하는 데 사용됩니다. 브로트 과 브로첸, 그 뜻은 샌드위치. 독일에서 샌드위치는 일반적으로 속재료에 사용된 빵과 재료가 고품질이기 때문에 우수하며 많은 제과점에서 한낮에 즉석 샌드위치를 ​​판매합니다. 용어 샌드위치 또한 독일어 사전에 입력되었으며 종종 다음과 미묘하게 구별되는 것으로 이해됩니다. 벨레테스 브로트. 용어 벨레테스 브로트 지역 방언이 우세한 일부 지역에서는 거의 사용되지 않습니다. 베를린에서 사람들은 말할 것입니다. 스툴, 그리고 작센에서는 용어 베메 또는 펫베메 (원래 라드와 함께, 지금은 종종 버터와 함께) 사용됩니다.

독일식 페이스트리는 꽤 괜찮고 바이에른, 매우 풍부하고 다양하며 남쪽 이웃 사람들과 비슷합니다. 오스트리아. 과일 페이스트리는 일반적이며 사과는 일 년 내내 페이스트리로 요리되고 체리와 자두는 여름에 등장합니다. 많은 독일 제빵 제품에는 아몬드, 헤이즐넛 및 기타 견과류도 들어 있습니다. 인기있는 케이크는 종종 진한 커피 한잔과 특히 잘 어울립니다. 작지만 풍부한 페이스트리를 원하신다면 지역에 따라 베를린 사람, 판쿠헨 또는 크라펜. 이것은 부드러운 반죽으로 만든 구멍 없는 도넛 같은 것입니다. 많은 충전물이 가능하며 그 중 일부는 매우 강력한 달걀 리큐어인 Eierlikör와 같은 리큐어를 포함합니다. 특히 독일 남부에서는 프랑코니아히펜마르크, 로즈힙 잼은 전통적인 충전재입니다. 크라펜. 그들은 카니발 주변에서 특히 일반적이며 오래된 전통은 "농담"으로 일부를 겨자로 채우는 것입니다.

다른 제과류의 경우 독일은 아메리카너 (미국이 아니라 중탄산 암모늄 발효로 명명됨) — 손 크기보다 약간 큰 둥근 접시 모양의 반죽으로 초콜릿과 설탕 프로스팅으로 덮여 있습니다. 그럼 거기에 밤베르거 회른헨, 모양과 맛은 프랑스 크로와상과 비슷하지만 버터가 더 많이 들어 있습니다. 독일 남부에서는 단단하고 종종 하트 모양의 렙쿠헨 생강가루와 정향으로 포장된 쿠키는 단단한 왕실 장식으로 장식되어 있으며 일반적으로 끈으로 포장되어 목걸이처럼 착용할 수 있습니다. 이 쿠키는 몇 달 동안 보관되고 잘 포장되어 집에 가져갈 선물로 인기가 있지만 강하고 매운 맛보다 외모와 감상적인 교감으로 인해 집으로 돌아갈 때 더 인기가 있을 수 있습니다. 부드러운 렙쿠헨부드러운 웨이퍼 위에 앉아 모양을 유지하는 , 똑같이 매운 맛을 낼 수 있으며 초콜릿에 담글 수 있습니다.

식료품점에서 빵과 기타 구운 식품을 구입하지 마십시오. 운이 좋게도 만족스러운 것을 얻을 수 있지만, 비슷한 가격에 빵집에서 훨씬 더 나은 품질을 얻을 수 있습니다. 그러나 놀랍게도 일부 할인점은 마케팅에서 가격보다 품질을 강조하기 시작했고 이제는 "신선하게 굽습니다". 더 작거나 더 비싼 빵집에서 볼 수 있는 진정한 장인의 구운 제품에 접근합니다.

이탈리아

카놀리 한 접시

이탈리아 달콤한 디저트로 유명하다. 특히, 나폴리 cannoli, baba au rhum, 리코타 치즈를 기본으로 한 나폴리 치즈 케이크(torta di formaggio) 및 기타 많은 클래식 패스트리로 유명합니다.

이탈리아는 또한 두 가지 종류의 짭짤한 빵으로 유명합니다. 다시 한 번 나폴리와 가장 관련이 있지만 로마식으로도 많이 쓰이는 피자와 포카치아입니다. 이탈리아의 피자는 일반적으로 신선한 모짜렐라 디 부팔라, 바질, 토마토를 베이스로 하여 매우 얇은 양질의 빵으로 만들어집니다. 이것을 피자 마르게리타라고 하며, 여기에 가장 많이 첨가되는 것이 프로슈토입니다. 나폴리식 피자는 나이프와 포크로 먹어야 합니다. 로마 피자는 여전히 얇지만 조금 더 두껍고 다양한 토핑을 가질 수 있습니다.

북부 이탈리아에서 높이 평가되는 포카치아는 반죽에 다른 재료를 넣은 두꺼운 빵입니다. 포도와 같은 달콤한 재료를 사용할 수 있지만 포카치아는 감자와 로즈마리, 토마토와 올리브, 살라미 소시지, 아티초크 하트, 버섯, 치즈, 스쿼시 또는 양파와 같은 재료로 풍미를 더하는 것이 더 일반적입니다. 조합은 제빵사의 상상력과 손에 있는 재료에 의해서만 제한됩니다.

이탈리아는 또한 파니노 (복수형: 파니니), "샌드위치"에 대한 이탈리아어 단어(이탈리아에서 하나의 샌드위치에 대해 "파니니"를 사용하지 않거나 "파니니"의 불규칙 복수형을 사용하지 않음). 파니니는 일반적으로 꽤 좋은데, 이탈리아는 농장이 있는 주요 농업 국가이기 때문에 어디에서나 자동차로 비교적 가까운 거리에 있는 경우가 거의 없기 때문에 이탈리아 농산물과 육류 제품(종종 살루미 - 다음과 같은 경화 또는 건조 육류 프로슈토, 살라메, 모르타델라 과 브레사올라) 및 치즈.

스페인

톨레도의 마자판

로 알려진 튀김 반죽 스낵 츄러스 스페인에서는 어디에서나 볼 수 있습니다. 스페인 슈퍼마켓에서는 누가와 비슷한 과자를 흔히 볼 수 있습니다. 투론, 그 중 두 가지 일반적인 품종이 있습니다. 더 열심히 투론 데 알리칸테 그리고 더 부드러운 투론 데 히조나.

도시의 톨레도 아몬드로 만든 과자로 유명하다. 마자판, 일반적으로 크리스마스에 먹습니다.

포르투갈

유명한 파스타 드 나타 리스본에서

포르투갈의 수도, 리스본, 로 알려진 일종의 커스터드 타르트로 알려져 있습니다. 파스텔 드 나타.

북유럽 국가

또한보십시오: 북유럽 요리

덴마크식 샌드위치인 smørrebrød는 일반적으로 그 자체로 사각 식사입니다.

우리나라의 전통 곡물 북유럽 국가 밀, 호밀, 보리, 귀리입니다. 많은 빵에는 두 가지 이상의 곡물이 혼합되어 있습니다. 현대의 트렌드는 씨와 으깬 시리얼을 넣은 밀로 만든 달콤한 빵이지만 전통적인 빵은 다릅니다. 핀란드에는 다음의 영향을 받은 풍부한 오래된 문화가 있습니다. 러시아 요리, 무가당 호밀 빵, 맥아 가당 호밀 빵 및 다양한 밀, 보리 및 귀리 빵(큰 빵집과 슈퍼마켓은 종종 효율성을 위해 전통을 타협합니다).

딱딱한 빵(크네케브뢰드/크네케브뢰드)는 유비쿼터스이며 전통적으로 크리스마스와 한여름과 같은 주요 휴일에 먹습니다. 맛이 항상 큰 센세이션을 일으키지는 않습니다. 샌드위치는 특히 덴마크에서 인기가 있습니다. 스뫼레브뢰드, 전체 식사를 구성하기에 충분한 재료를 포함할 수 있습니다.

Nordic 호텔 조식은 치즈와 고기 스프레드와 함께 먹을 수 있는 여러 종류의 빵을 제공합니다.

덴마크와 스웨덴에는 특히 다양한 종류의 케이크와 패스트리가 있으며 일반적으로 야생 베리로 맛을 냅니다. 덴마크 패스트리는 현지에서 위너브뢰드, 그들은 제빵사에 의해 소개되었으므로 비엔나.

러시아

러시아 요리 거의 모든 요리에 곁들이는 묵직하고 부드러운 빵으로 유명합니다.

발칸 산맥

또한보십시오: 발칸 요리

빵은 서민들에게 없어서는 안될 존재 크로아티아, 세르비아 및 기타 발칸 국가. 일부 지역에서는 역사적으로 뇨키 및 기타 형태의 파스타와 함께 먹었습니다. 오늘날 선택할 수 있는 다양한 종류가 있지만 클래식은 동네 빵집에서 파는 평범한 흰색 덩어리입니다.

패스트리 및 기타 디저트에는 발칸 반도를 지배했던 두 제국인 오스트리아와 터키를 반영하는 두 가지 주요 스타일이 있습니다. 더 북쪽이나 서쪽으로 여행하는 경우(예: 자그레브 또는 류블랴나), 더 많은 사과 슈트루델, 잼으로 채워진 도넛 및 자허 케이크를 찾을 수 있습니다. 반대 방향(사라예보, 스코페) 최고의 바클라바, 카다이프(파쇄된 생과자) 또는 툴룸바(시럽에 튀긴 반죽).

종교

중국 전통 종교와 베트남 종교

월병

매우 풍부하고 종종 매우 비싼 월병을 중추절 즈음에 먹고 선물로 줍니다. 월병은 다양한 종류가 있습니다. 전통 속재료에는 팥소, 연자장, 햄이 있거나 없는 혼합 견과류가 포함되며 달을 상징하는 오리알 소금도 자주 포함됩니다. 요즘에는 초콜릿이나 파인애플을 채운 월병도 볼 수 있습니다. 월병은 크기가 꽤 큰 경우가 많지만 미니 월병도 판매하고 있어 많은 비용을 들이지 않고 맛보고 싶다면 좋은 선택이 될 것입니다. 월병은 중국인이나 베트남인이 사는 곳이면 어디에서나 볼 수 있으며 상점과 슈퍼마켓에서 금속 상자에 매우 일반적으로 판매되어 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

기독교

상당수의 구운 항목은 크리스마스 시즌에 전통적이며 다른 항목은 부활절 시즌에 제공됩니다. 독일어권과 그 너머의 Stollen과 여러 곳에서 설탕에 절인 과일을 넣은 다른 유형의 과일 케이크, 원래 이탈리아 파네톤처럼 딱딱한 것도 있고 부드러운 것도 있습니다. 밀라노, 크리스마스 시즌에 전통적입니다. 멕시코, 미국 남부 및 스페인의 영향을 받은 세계 대부분에서 킹 케이크는 주현절에 크리스마스의 끝을 표시하며 사순절이 시작될 때까지 볼 수 있습니다.

명확한 상징성을 지닌 핫 크로스 번은 영국과 영국의 영향을 받은 나라에서 전통적인 성금요일 요금입니다.

멕시코에서, 판 드 무에르토 위해 구워진다 죽음의 날, 매년 10월 31일에 시작됩니다.

빵은 또한 정교회와 천주교가 갈라진 주요 신학적 이유 중 하나로 성체에 누룩을 넣어야 하는지 여부를 묻는 문제와 함께 미사에서 큰 역할을 합니다. 나중에 호스트가 문자 그대로 또는 단지 비유적으로 그리스도의 몸인지에 대한 질문은 여러 신학적 불일치 중 하나였습니다. 개신교 개혁 분열을 일으킵니다.

이슬람교

Eid al-Fitr과 Ashura를 위한 많은 특별한 음식이 있습니다. 예를 들어, 말레이시아와 싱가포르에는 현지에서 하리 라야 푸아사(Eid el-Fitri)라고 불리는 음식에서 먹는 많은 쿠이(작은 케이크)가 있습니다. 대부분은 한천으로 만들어지지만 상당수는 쌀가루를 사용합니다.

유태교

무교병

유태교, 오늘날의 것에서 유래 이스라엘 그리고 웨스트 뱅크 그러나 모든 대륙에 퍼진 이 축제는 유대인의 가장 높은 명절 중 하나인 유월절 동안 누룩 없는 빵(matzo)을 특별히 강조합니다. Matzo는 평평한 피타처럼 둥글고 Chasidim에서 생산되는 shmura matzo와 함께 여러 종류가 있으며 최근 인기를 얻고 있습니다. 유월절 요리에는 전통적으로 여러 가지 모습으로 맛초가 포함됩니다. Ashkenazic 요리(중부 및 동부 유럽 유태인 및 미주, 이스라엘, 호주 및 기타 지역의 후손 요리)에는 matzo ball 수프와 matzo brei(계란으로 튀긴 마초)뿐만 아니라 감자 가루로 만든 수제 케이크도 포함됩니다. 또는 감자와 아몬드와 같이 마지판과 과일 잼을 곁들인 아몬드 가루 적법한 르페삭.

나머지 기간 동안 Ashkenazic 가정에서는 challah(종종 계란으로 땋은 빵)가 Kabbalat Shabbat(안식일 환영) 저녁 식사 및 기타 여러 행사에서 전통적으로 사용됩니다.