그만큼 부엌 아르헨티나 특히 거대한 쇠고기 스테이크로 유명합니다. 그러나 이것이 남미 국가에서 맛볼 수있는 유일한 요리의 즐거움은 아닙니다. 반대로 다양한 이민자 그룹뿐만 아니라 일부 원주민은이 나라의 요리에 자국을 남겼습니다.
그럼에도 불구하고 채식주의 자들은 아르헨티나에서 다른 곳보다 다소 어려운 시간을 보냅니다. 이 나라에서는 지구상의 거의 모든 종류의 야채가 번성하지만 고기가없는 식당에서는 몇 가지 요리 만 제공됩니다. 이탈리아 이민자들이 국가 문화에 미친 영향을 보여주는 피자와 파스타 요리는 예외입니다.
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소개
아르헨티나는 세계에서 가장 큰 가축 목장 일뿐만 아니라 남미의 밥통이기도합니다. 이 나라의 요리는 다양한 이민자, 특히 스페인 인과 이탈리아 인의 영향을 받았습니다. 그래서 부엌이 고기가 너무 무거워서 놀랍습니다. 설명은 간단합니다. 식민지 시대에 쇠고기는 야생으로 방출 된 소가 많았 기 때문에 미국에서 가장 저렴한 음식이었습니다. 소고기는 그들이 원하는대로 팜파스에서 번식하여 19 세기에 풍부하게 구할 수있었습니다.
식사
그만큼 아침밥 (Desayuno)는 아르헨티나에서 꽤 스파르타입니다. 대부분의 아르헨티나 사람들은 아침에 커피 한 잔만 마시 며, 아마도 작은 구운 흰 빵 (tostadas)이나 크루아상 (medialunas)으로 장식 할 수 있습니다. 커피는 종종 검은 색으로 마셔지며, 기껏해야 약간의 우유 (코르 타도)와 함께 마실 수 있습니다. 카페 콘 레체 (작은 우유통 포함). 일부 카페는 또한 하나를 제공합니다 데 사유 노 아메리카노 몇 가지 다른 반찬과 함께.
그만큼 점심을 먹고 (Almuerzo)는 중부 유럽에서와 같이 오후 12시에서 오후 2시 사이에 촬영됩니다. 일반적으로 따뜻하고 풍성한 식사이지만 종종 저녁 식사만큼 광범위하지는 않습니다. 종종 점심 시간에는 파스타가 있고 저녁에는 고기가 있습니다.
점심과 저녁 사이에는 기분에 따라 먹는 두 가지 "비공식"식사가 있습니다. 메리 엔 다 (오후 4시-오후 6시)는 독일 오후 커피와 비슷합니다. 이것도 보통 커피 크리올 로스 (매우 간단하고 맛이없는 생과자) 또는 사실 (달콤한 페이스트리, 종종 Dulce de Leche) 제공됩니다. 때로는 커피 대신에 항해사 마셨다. 케이크는 드물며 아르헨티나에서는 축제 식사에 더 가깝고 종종 축제 나 레스토랑에서 디저트로 저녁에 먹습니다. 그만큼 Picada 반면에 짠맛이있어 가족보다는 친구 나 동료들과 함께 먹습니다. 일반적으로 맥주와 함께 제공되는 잘게 잘린 소시지와 치즈 조각의 뒤죽박죽이며 오후 6시에서 오후 7시 사이에 열리지 만 종종 퇴근 후에 열립니다.
그만큼 공식 만찬 (Cena)는 메인 식사이며 적어도 점심만큼 풍성하고 광범위합니다. 일반적으로 오후 8시에서 11시 사이에 촬영되며 축제 식사 (아사도)는 더 늦게 진행됩니다. 종종 저녁에는 고기 나 닭고기 요리가 있으며 피자도 일반적입니다. "차가운"저녁 식사는 매우 드뭅니다.
레스토랑에서 식사
아르헨티나 레스토랑은 장비와 메뉴면에서 매우 균일 한 경우가 많습니다. 아르헨티나 인은 외식 할 때 일반적으로 전통적인 스테이크를 선호하며 더 이국적인 것은 대도시에서만 찾을 수 있습니다.
"파 릴라"
Parrilla 아르헨티나에서는 아사도와 다른 고기 요리가 튀겨지는 그릴뿐만 아니라 가장 인기있는 레스토랑이라고도 부릅니다. 이름에서 알 수 있듯이 여기서 구울 수 있습니다. 더 큰 패 릴라는 종종 채식주의 자나 어린이를 위해 파스타 요리를 분리 해 놓았지만 믿을 수는 없습니다.
Parrillas는 대부분 "식당"의 성격을 지닌 대형 레스토랑입니다. 일반적으로 시끄럽고 종종 음악이 있으며 장식은 스파르타 적이거나 심지어 존재하지 않습니다. 이와 같은 레스토랑은 특히 친구들과 술을 마시 며 축제를 즐기기에 적합합니다.
Parrilla에서 가장 인기있는 요리는-어떻게 그렇지 않으면- Parrillada, 기본적으로 아사도. 웨이터는 다양한 종류의 고기, 소시지, 찌꺼기를 들고 테이블에 계속 오며 배가 부를 때까지 식사를 할 수 있습니다. 1 인당 비용, 음료, 샐러드 및 반찬 (감자 튀김, 으깬 감자)은 일반적으로 추가로 지불해야합니다. . 종종 드물게 선택할 수없는 스타터와 디저트로 엠파 나다가 있습니다.
피자 가게와 파스타
이탈리아 이민자들은 특히 요리법에 자국을 남겼습니다. 그렇기 때문에 피자와 파스타가 아르헨티나에서 가장 인기있는 요리 중 하나이며 피자 가게 모든 형태와 가격대에서 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 싼 것 무짜 렐라 (토마토 소스와 치즈가 들어간 간단한 피자)는 약 $ 13부터 시작합니다.
피자 가게에는 여러 종류가 있습니다. 저렴한 음식은 피자 외에 다른 패스트 푸드 옵션을 제공합니다. 대조적으로, 다음과 같은 체인이 있습니다. 일 가토 이탈리아 요리만을 제공하는 소규모 개별 레스토랑. 파스타도 거의 항상 제공됩니다. 품질과 가격면에서 패스트 푸드 피자 가게보다 훨씬 높습니다. 그 사이에는 프레젠테이션에서 파 릴라를 닮은 수많은 레스토랑, 즉 피자를 메인 코스로하는 대형 식당이 있습니다.
패스트 푸드와 "미누 타"
아르헨티나의 패스트 푸드는 미국 음식과 다소 비슷하지만 자체 제작물이 있습니다. 이 유형의 바는 일반적으로 모든 곳에서 동일한 표준 요리를 제공합니다. 여기에는 주로 다양한 샌드위치 유형. 가장 인기있는 것은 아마도 로미 토, 토마토, 치즈, 계란, 햄 및 녹색 양상추를 얹은 얇은 쇠고기 필레 조각을 곁들인 흰 빵. 그만큼 밀라 네사 샌드위치 비슷하지만 필렛 대신 슈니첼이 사용됩니다. 또한 햄버거, 종종 Lomitos와 같은 크기가 인기가 있습니다. 이 모든 샌드위치는 완전한 고 칼로리 고지방 식사이며 식사 사이에 간식이 아닙니다. 일반적으로 두 가지 변형이 있습니다. 단순한, 주로 양상추와 토마토와 완전하다 치즈, 계란, 때로는 햄, 감자 튀김을 반찬으로 사용합니다.
때로는 그런 특이한 샌드위치 창작물도 있습니다 Lomo de molleja, 여기서 sweetbread 조각이 주성분입니다. 반면에 doner kebab과 shawarma와 같은 아랍어 샌드위치는 드뭅니다. 식사 사이의 간식으로 판초 (핫도그), 초리 판 (매운 빵 초리 조-Grillwurst) 및 부분적으로도 Morcipan (블랙 푸딩 구이 빵)이 제공됩니다.
거의 모든 레스토랑에서 찾을 수있는 전형적인 패스트 푸드 요리는 여전히 피자와 엠파 나다입니다. 또한 있습니다 미누 타, 으깬 감자를 곁들인 슈니첼 (밀라 네사)이나 간단한 파스타 요리와 같은 간단한 요리를 부르는 방법입니다.
미국 체인 (특히 McDonald 's)도 아르헨티나에서 자주 대표되지만 대부분의 패스트 푸드 레스토랑은 독립적이며 여러 도시에 소규모 체인이 있습니다. 품질은 다양하지만 대부분 허용됩니다. 일부 패스트 푸드 레스토랑은 전형적인 샌드위치를 프리미엄 음식으로 재 설계하고 때로는 자체 소스와 반찬 믹스로 선택을 확대하려고 노력하고 있습니다.
가격은 너무 저렴하지 않습니다. 로미 토 (2011 년 초)의 경우 반찬과 품질에 따라 약 20 ~ 30 페소 (예 : 4 ~ 6 유로)를 계산해야합니다. 밀라 네사 샌드위치와 햄버거 맛 완전하다 약 15 ~ 25 페소, 엠파 나다 2 ~ 3 달러, 간단한 슈니첼 요리 20 ~ 25 페소.
Tenedor Libre 및 Comida by the Kilo
Tenedor Libre 또는 리브레 제공 1 인당 비용을 지불하고 원하는만큼 접시를 리필 할 수있는 뷔페 레스토랑입니다. 그들은 크기가 parrillas와 비슷하며 종종 비교적 저렴합니다. 품질이 크게 다릅니다. 특히 저렴한 레스토랑의 경우 현지인들에게 품질이 어떤지 확인하는 것이 좋습니다. 가격은 현재 $ 30에서 $ 100 사이에서 변동합니다.
대부분의 "tenedor libre"는 전형적인 아르헨티나 요리, 종종 많은 고기, 약간의 닭고기, 엠파 나다, 다양한 감자와 쌀 반찬, 간단한 샐러드를 제공합니다. 중국 요리와 함께 많은 테네 도르 리브레가 있습니다.
Comida by the Kilo 개념의 수정입니다. 여기에 뷔페도 있지만 음식의 무게를 달고 킬로 단위로 지불합니다. 이러한 레스토랑은 종종 tenedor libre보다 품질이 좋습니다.
지역 요리
지역 특산품을 제공하는 레스토랑은 거의 아르헨티나 북서부에서만 찾을 수 있습니다. 이것은 또한 다른 나라와 약간 다른 요리를 제공하는 유일한 지역입니다.
이 레스토랑은 종종 관광객을 대상으로하지만 대부분이 아르헨티나식이 기 때문에 반드시 높은 가격을 의미하지는 않습니다. 이 막대에서 다음을 수행 할 수 있습니다. Humita 과 타말 (옥수수 죽 2 종), 닭고기 밥과 매운 파프리카 소스 (Picante de Pollo) 다양한 종류의 엠파 나다를 먹습니다.
이 레스토랑의 분위기는 다릅니다. 그러나 종종 장식은 가우초 모자와 판초를 장식으로 사용하여 지역적으로 유지됩니다.
고급 요리
고급 요리는 아르헨티나에서 그다지 인기가 없습니다. 예를 들어 작가의 요리를 제공하는 레스토랑은 거의 대도시에서만 발견됩니다. 이 레스토랑은 물론 더 비싸지 만 대중 지향적 인 레스토랑보다 분위기면에서 더 세련됩니다. 그들은 또한 당신이 그렇지 않으면 눈살을 찌푸리는 중간 정도의 정교한 소스를 기대할 수있는 유일한 것입니다. 결과적으로 스테이크의 맛을 망치고 싶지는 않습니다.
이 "스타 셰프"는 아르헨티나, 남미 지역 요리 및 해외의 이국적인 특선 요리 모두에서 종종 (미슐랭 가이드가 아직 아르헨티나를 다루지 않더라도) 스스로 봉사합니다. 특히 극동 (동남아시아)은 최근 유행하고있는 것 같습니다.
Restó (Resto-Bar)
Resto 바 또는 Restó 이름에서 알 수 있듯이 1990 년대 이후 아르헨티나에서 인기있는 조합 인 레스토랑과 바가 혼합되어 있습니다. 그런 곳에서는 종종 밴드 나 하우스 DJ를 들으면서 잘 먹고 몇 시간 동안 술을 마실 수 있습니다. 아니면 술을 마시 러 오십시오-먹을 강박이 없습니다.
Resto 바는 일반적으로 메뉴에 엠파 나다와 같은 패스트 푸드를 가지고 있으며, 반면 거의 모든 바에는 매일 또는 적어도 매주마다 이국적인 지역에서 새로운 특선 요리를 테이블에 가져 오는 창의적인 요리사가 있습니다. 그래서 그들은 종종 멋진 음식을 얻는 가장 저렴한 방법입니다.
인기 요리
아사도
그만큼 아사도 (문자 그대로 단순히 "구이")는 아마도 모든 식사 중에서 가장 전형적인 것입니다. 지구상에서 여기만큼 바비큐에 열정적 인 나라는 거의 없습니다. Asado는 종종 대가족이나 친구 그룹을위한 모임으로 조직되기 때문에 진정한 사회 기관입니다.
대부분의 구운 쇠고기, 특히 팜파스 지역에서. 반면 파타고니아에서는 양을 주로 사육하기 때문에 양고기가 더 인기가 있습니다. 염소 (카 브리토) 또는 닭고기 (폴로 아사도)는 덜 인기가 있지만 여전히 일반적이며 돼지 고기는 덜 일반적이지만 진미로 간주됩니다. 종종 여러 종류의 고기가 병렬로 구워집니다.
각각의 동물이 생산하는 모든 것은 그릴에 올라갑니다.Costilla, Tira de Asado 과 팔다전자는 절단 유형 만 다르지만 falda는 가슴 끝에있는 더 작고 풍부한 갈비뼈를 나타냅니다.) 바시오 (갈비뼈와 엉덩이 사이의 특히 부드럽고 육즙이 많은 고기)뿐만 아니라 다양한 종류의 햄. 그런 다음 다른 내부 : 특히 부드러운 sweetbreads (몰 레자) 단장 막 (친 칠린, 트리 파 고르다) 신장에 (Riñones). 소시지도 (초리 조)와 블랙 푸딩 (Morcilla)는 대부분 아사도의 일부입니다.
그릴에 고기 조각을 준비하는 "일반적인"변형 외에도 (불씨는 항상 사용되며 불꽃이 아님) 전통적인 변형도 있습니다. 아사도 콘 쿠에로, 동물이 불이나 불씨 더미 주위에 찔린 몇 개의 거대한 조각으로 잘립니다. 큰 "asados con cuero"의 경우,이 조각은 거의 전체 송아지를 덮습니다. 이 아사도는 물론 민속 축제와 가우초 축제와 같은 대규모 모임에서만 즐길 수 있으며 특히 맛있는 것으로 간주됩니다.
반찬은 보통 단순한 샐러드 (그린, 토마토, 감자 샐러드)입니다. 반면 매운 소스는 일반적입니다 Chimichurri오일에 향신료 (특히 파프리카, 파슬리, 후추, 오레가노)가 혼합되어 있습니다.
스테이크 및 기타 고기 요리
다음은 가장 인기있는 스테이크 유형입니다.
- Bife de Chorizo, 엉덩이 스테이크와 비슷합니다. 거의 항상 소스없이 잘 튀겨서 보통 반찬과 함께 제공됩니다.
- Bife de Lomo, 필레 스테이크. bife de chorizo와 같은 방식으로 제공되지만 조금 더 부드럽습니다.
- Bife a caballo이것은 튀긴 계란과 함께 제공되는 모든 스테이크의 이름입니다.
치킨 요리
닭고기는 일반적으로 감자 (감자 튀김 또는 으깬 감자) 또는 파프리카 소스를 곁들인 쌀 (북부에서는 소위 Picante de Pollo). 치킨 슈니첼 (밀라 네사 데 폴로) 및 치킨 스테이크 (suprema de pollo) 인기. 전통적인 조리법에서 닭고기는 실제로 Guiso 스튜로만 조리됩니다.
이것은 특히 맛있는 치킨 요리입니다 폴로 알 디스코, 아사도와 마찬가지로 축하 식사이며 친구 또는 대가족과 함께 축하합니다. 양파와 후추를 듬뿍 넣은 그릴 위의 큰 팬에 구운 닭고기로 나중에 화이트 와인을 넣고 쌀을 넣고 마지막 준비 단계에서 와인에 끓입니다.
엠파 나다와 타 타스
엠파 나다 채워진 만두입니다. 보통 초승달 모양이며 닫혀있는 "심"에 특징적인 패턴이 있습니다. 엠파 나다는 아르헨티나 북서부에서 가장 유명한 요리입니다. 아마 지방에서 온 것 같습니다. 살타 -그래서 그들은 볼리비아Salteñas 전화.
엠파 나다에는 여러 유형이 있습니다.
- 크리올 라스 샐러드 다진 고기, 올리브, 계란의 양념 혼합물로
- 크리올 라스 덜 세스 또한 다진 고기 혼합물로 준비했지만 설탕을 첨가하여 "달콤하고 시큼"
- 크리올 라스 피칸 테스 크리 올라 샐러드처럼,하지만 더 매운
- Salteñas, 다진 고기도 있지만 파프리카와 감자 조각이 들어간 올리브 대신
- 코르도 베사, 달콤하고 신맛, 다진 고기, 건포도 및 감자와 함께
- Jamón y Queso, 햄과 (버터) 치즈 포함
- Cebolla y Queso, 양파와 치즈
- Roquefort, Roquefort 치즈 포함
- 아툰, 또한 De Vigilia (단식 엠파 나다), 보통 사순절 기간에 먹음 : 참치 믹스 포함
- 토마토 y 알바 하카: 토마토와 바질 혼합물
- De Acelga: 근대 (치즈) 필링
- 아랍인, 다진 고기, 양파 및 피망의 혼합물과 함께. 그들은 아랍 출신의 나머지 품종과 다릅니다. 그것의 특별한 점은 모양 (삼각형)과 속이 끓지 않는다는 사실이지만 매운 양파 주스와 추가 된 레몬 주스가 다진 고기를 요리합니다. 물론 조리 과정이 완료된 오븐에 넣습니다.
Tartas 엠파 나다와 비슷한 반죽과 속으로 구운 야채 파이라고합니다. 다진 고기와 달걀을 채우고 스위스 근대와 햄과 치즈를 곁들인 변형이 특히 인기가 있습니다. 옥수수와 함께 인기있는 변종도 있습니다. Humita 맛이 비슷합니다.
스튜 : Locro, Puchero 및 Guiso
스튜는 특히 아르헨티나 전통과 밀접한 관련이 있으며 아사도보다 훨씬 더 가깝습니다.
두 개의 국경일 (5 월 25 일과 7 월 9 일)에 제공되는 아르헨티나의 "국가 음식"은 로크로, 삶은 옥수수, 콩, 토마토를베이스로 한 스튜. 다양한 종류의 고기, 소시지, 양파, 파, 때로는 파프리카로 준비되며, 모두 큰 냄비에 던져서 조리됩니다. 공휴일에는 모든 도시의 광장에서 Locro가 무료로 제공되는 경우가 많습니다. 그렇지 않으면 민속 축제에서 빠뜨리지 않습니다.
푸 체로 감자, 고구마, 호박, 당근을 기본으로 한 스튜입니다. 인기있는 첨가물은 오소 부코 (얇게 썬 쇠고기 다리)와 기타 저렴한 고기 인 스위스 근대입니다. 양파와 계란.
Guiso 쌀과 국수를 기본으로 한 스튜라고합니다. 그들은 종종 다진 고기, 닭고기 조각 (인기 있고 매우 저렴하지만 매우 맛있는 가난한 사람의 음식은 닭 내장을 사용합니다) 및 쇠고기 모래 주머니 (Mondongo), 그들은 또한 토마토 또는 토마토 소스, 양파 및 향신료를 포함합니다.
샐러드
미식가는 표준 아르헨티나 레스토랑에서 제공되는 샐러드에 대해 높은 기대치를 가져서는 안됩니다. 대부분은 1 ~ 3 가지 유형의 샐러드 만 제공합니다. 가장 일반적인 것은 엔 살라 다 믹스 타 양상추, 토마토, 양파, 기름과 식초가 들어 있습니다. 일반적으로 이러한 재료는 더 간단한 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그만큼 Ensalada Completa, 또한 종종 제공되며 계란, 당근 및 일반적으로 비트 뿌리 (레 몰라 차). 선택의 폭이 넓은 레스토랑에서는 감자 샐러드 (일반적으로 소위 엔 살라 다 루사 마요네즈, 완두콩, 당근으로 준비) 엔 살라 다 크리 올라 (파프리카를 곁들인 토마토 샐러드)와 밥과 참치 샐러드 (ensalada de arroz y atùn). 좀 더 복잡해 보입니다. Ensalada Waldorf 견과류와 사과.
유럽에서 거의 알려지지 않은 전형적인 아르헨티나 또는 남미 샐러드는 팜 하트 샐러드 (Ensalada de Palmitos), 와 더불어 Ensalada Completa 때로는 손바닥 하트가 풍부합니다. 일반적으로 더 좋은 식당에서 주문할 수 있습니다.
채식주의 자
아르헨티나에서도 채식주의 자 공동체가 발전했습니다. 그러나 이것은 여전히 작으며 대체 식민지와 같은 예외를 제외하고는 대도시로 크게 제한됩니다. San Marcos Sierras 규칙을 확인하십시오. 파스타 요리와 샐러드뿐만 아니라 Humita (지역 요리 참조) 한 명 또는 다른 창의적인 요리사를 제외하고 진정한 채식 특선 요리는 거의 없습니다. 채식 샌드위치 (그러나 대부분 치즈와 함께) 슈니첼 대신 야채와 함께 적어도 더 나은 패스트 푸드 레스토랑에서 자리 잡았습니다. 또띠야 (오믈렛)은 종종 고기없이 다양한 호박, 당근, 감자와 같은 식물성 재료와 함께 제공됩니다. 또한 가장 인기있는 두 가지 타르 타-품종 (근대와 함께, Acelga, 옥수수 죽 포함) 채식입니다.
완전히 비건 음식은 매우 드물며 부에노스 아이레스, 코르도바 및 로사리오의 몇 가지 전문 레스토랑으로 제한됩니다. 여기서 가장 좋은 조언은 종종 음식을 직접 준비하는 것입니다. 특히 북쪽에는 이국적인 과일과 채소가 많이 있습니다.
음주
메이트를 제외하고는 음주 전통은 유럽의 관습과 매우 유사합니다. 따라서 커피, 콜라 또는 맥주 없이는 아무도 할 수 없습니다.
메이트
그만큼 항해사 아르헨티나의 국민 음료입니다. 허브로 만든 허브 티입니다 예 르바 메이트, 주로 아르헨티나 북동부, 파라과이 및 브라질 남부에서 재배됩니다. "보통"티백이라고도하지만 (메이트 코시도)를 사용할 수 있으며, 전통적인 방식으로 준비하는 것은 아르헨티나의 일상 문화에서 필수적인 부분입니다. 호리병박에서 메이트라고도하는 튜브가 달린 호리병박에서 마신다 (튜브는 Bombilla), 술꾼 사이를 통과했습니다.
준비 : 약 1 리터의 물을 약 70 ° C-85 ° C의 온도로 가져옵니다. 일부 브랜드는 심지어 yerba 가방에 정확한 등급을 부여하지만 이것은 논쟁의 여지가 있습니다. 물이 끓지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 혀뿐만 아니라 yerba 잎의 특정 영양소도 태울 것입니다. 그런 다음 호리병박은 가루가 약간 기울어 지도록 약 3/4의 yerba로 채워집니다. 그런 다음 봄 밀라를 꽂고 뜨거운 물을 부어 파우더의 아랫 부분 만 촉촉하게합니다. 남은 예르 바를 끝까지 "완전한 맛"으로 보존하기 위해. 손님이나 프레젠테이션에 적합합니다.
포도주
포도주 주로 아르헨티나 서부에서 재배됩니다. 아르헨티나 와인은 고품질이며 비교적 저렴합니다. 좋은 와인의 경우 병당 € 2 이상을 지출 할 필요가 거의 없으며 최고 와인은 € 10 미만으로 구입할 수 있습니다.
가장 인기있는 것은 적포도주 품종입니다 Borgoña (부르고뉴), 말벡, 까베르네 소비뇽 과 시라, 다소 덜 인기있는 화이트 와인과 다음과 같은 전통 와인도 있습니다. Vino Patero, 주로 북서부에서 생산되는 수제 달콤하고 저렴한 레드 와인. 또한 약간 탄산 와인은 새로운 시대 인기 있는.
레스토랑에서는 메뉴에 나열된 와인 종류 또는 와인 종류를 선택할 수 있습니다. Vino de la Casa, 저렴한 하우스 와인을 선택하십시오. 구매할 때 더 좋은 와인이 술어를 수여합니다. Vino Fino 라벨이 붙은 저렴한 와인은 Vino de Mesa 지정.
특히나 멘도사 와인은 일상 문화와 지역 전통에서 중요한 역할을합니다. 그래서 지방 수도에 있습니다 멘도사 가을에 거대한 빈티지 광경을 열었습니다. Fiesta de la Vendimia, 음악, 연극 및 패션 이벤트까지 반찬으로 제공되며, 그 풍요는 팔츠와 이탈리아 인들에게도 깊은 인상을 줄 것입니다.
맥주
맥주는 아르헨티나에서 중부 유럽만큼 인기가 있으며 모든 축제 모임의 필수적인 부분입니다. 그러나 맥주 애호가에게는 품종 선택이 약간 실망 스럽습니다. 같은 큰 브랜드 Quilmes, 수송아지 과 Isenbeck 모두 주로 라거 맥주를 제공합니다. 구매할 북미 및 유럽 브랜드도 몇 개 있습니다. 맥주는 일반적으로 반환 가능한 리터 병으로 판매됩니다. Quilmes는 Bock 및 Stout와 같은 검은 맥주도 제공합니다.
조금 더 맛있는 맥주를 마시고 싶다면 모든 주요 도시, 특히 중앙 유럽 이민자의 비율이 높은 정착촌에서 특산품을 갖춘 작고 독립적 인 양조장을 찾을 수 있지만 광고와 광고를 거의하지 않습니다. 요리법의 표준 브랜드에 비해 짧은 빨대. 전국 맥주 축제에서 빌라 제너럴 벨 그라노 적어도 가장 유명한 독립 양조장이 대표됩니다 (10 월 초).
기타 알코올 음료
주류에 관해서는 실제로 아르헨티나 특산품이 몇 가지 밖에 없습니다. 그만큼 카냐 사탕 수수로 만든 것은 아마도 미국에서 가장 전통적인 알코올 음료 일 것입니다. 보통 15 ~ 25 %의 알코올을 함유하고 있으며 단맛이납니다. 그만큼 지네 브라진의 현지 변형 인, 또한 전통이 깊고 특히이 나라에서 인기가 있습니다. 로컬 schnapps는 Aguardiente 전화. 다양한 리큐어도 있으며 그중 전형적인 아르헨티나 덜스 드 레슈 리큐어 카라멜 크림으로 만들어져 매우 맛있습니다. 안데스 산맥에서도 치차 인기있는 옥수수로 만든 파타고니아에서 Chipilka.
믹스 드링크가 널리 퍼져 있습니다. 모든 혼합 음료 중 가장 "아르헨티나"가 아마도 Fernet con coca, Fernet Branca와 Cola의 혼합으로 아르헨티나 중부에서 특히 인기가 있습니다 (코르도바 그리고 인근 지방)은 진정한 민속 음료이지만 부에노스 아이레스와 다른 나라의 디스코와 바에서 자극 제로도 매우 인기가 있습니다. Fernet Branca는 원래 이탈리아 출신이지만 아르헨티나는 전 세계 Fernet 생산량의 약 50 %를 소비하며 수많은 현지 브랜드가 원본과 경쟁합니다.
청량 음료
다국적 기업인 Pepsico와 Coca-Cola Company의 레모네이드는 어디서나 구할 수 있으며 가격은 유럽과 비슷합니다. 물론 아르헨티나 브랜드도 있습니다. 프리티-기업이 눈에 띈다. 패션 음료로 강화 다이어트 소다 등 마그나 과 Ser 설립. 반면 과일 주스는 덜 일반적이며 희석 용 분말 주스와 주스 추출물은 유럽에 비해 상당히 비싼 천연 과일 주스보다 훨씬 더 인기가 있습니다. 그러나 오렌지 주스는 거의 항상 호텔에서 아침 식사에 포함됩니다.
광천수 (아구아 미네랄)는 일반적으로 스파클링이 발생하지 않습니다. 그렇지 않으면 아구아 미네랄 콘 가스 주문합니다. 탄산 음료 탄산 음료로 건강에 전혀 무해하지만 일반적으로 미네랄이 풍부하지 않습니다.
커피, 차 및 기타 뜨거운 음료
커피는 아르헨티나 사람들에게 매우 인기가 있으며 중간 음료로도 유명합니다. 수많은 거리 카페가이를 증언합니다. 종종 모든 기회를 잡을 것입니다. Cafecito (작은 컵, 설탕이 든 블랙 커피)이면 충분합니다. 앞서 언급 한 것 코르 타도 과 카페 콘 레체 둘 다 아침 식사에서 발견 될 가능성이 더 높으며 물론 카푸치노도 있습니다. 보통 우유는 거의 항상 함께 사용되며 연유는 거의 사용되지 않습니다.
메이트 외에도 홍차는 여러 종류에서 인기가 있으며 종종 레몬이나 오렌지로 맛을냅니다. 중부 유럽에서 알려진 모든 변종이 인기있는 허브 차는 주입 거의 언급되지 않음 테. 메이트 코시도 티백에있는 메이트 파우더입니다.
그것은 뜨거운 우유 음료 중 하나입니다 서브 마리노 ( "U-Boot") 뜨거운 우유에 초콜릿 바를 녹이는 가장 인기있는 제품입니다. 코코아 (초콜릿 칼리 엔테)는 레스토랑과 카페에서는 드물지만 슈퍼마켓에서는 쉽게 구할 수 있습니다.
과자와 디저트
거의 모든 과자는 설탕 함량이 매우 높습니다. 그만큼 Dulce de Leche, 갈색 캐러멜 크림은 모든 아르헨티나 케이크와 쿠키의 기초입니다. 동시에 가장 인기있는 스프레드입니다.
이것은 아마도 가장 전형적인 생과자 일 것입니다 Alfajor. 그것은 dulce de leche로 채워진 둥글고 다층이며 대부분 부드러운 비스킷입니다. 모든 슈퍼마켓이나 키오스크에서 "산업용"버전으로 제공되며 종종 초콜릿이나 설탕 코팅이되어 있지만 "수제"품종으로도 제공됩니다. 이것은 Alfajores가 찌르는 곳입니다. Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) 코코넛 플레이크로 장식.
아침이나 오후 커피로 가장 인기있는 페이스트리는 다음과 같습니다. 사실dulce de leche 충전물 또는 계란과 우유로 만든 황색 크림으로 설탕 젤리로 코팅 된 커피 조각. Medialunas, 크루아상은 프랑스어 버전보다 작지만 채워진 형태로도 제공됩니다.
케이크와 파이는 미국을 기반으로합니다. 예를 들어 레몬 파이 (레몬 폼 케이크) 브라우니 초콜릿 반죽으로 만든 것이 일반적입니다. 많은 종류의 케이크는 두 장의 얇은 반죽을 기반으로하며 짭짤한 이름의 이름처럼됩니다. Tartas 전화. 유비쿼터스 사과 및 베리 충전재 외에 특히 일반적인 충전재는 다음과 같습니다. Dulce de Membrillo, 단단한 일관성을 가진 굳은 모과 젤리. 치즈와 함께 빵과 비스킷에도 먹습니다. 반면 축제에서는 블랙 포레스트 케이크 ()를 포함하여 모든 종류의 크림 케이크를 먹습니다.셀바 네 그라).
조리법
집에서 아르헨티나 요리를 즐기고 싶다면 다음 링크에서 해당 요리법을 찾을 수 있습니다. 아르헨티나 요리. 집에서 즐겁게 요리하세요.
