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유럽 요리는 다른 대륙의 요리와 다르며 고유한 특징이 있습니다. 큰 지역적 다양성에도 불구하고 거의 모든 유럽에서 알려지고 높이 평가되며 여기에서 전 세계를 정복한 요리 선택에는 변함이 없습니다. 이러한 표준 요리는 예를 들어 피자 (이탈리아), 슈니첼 (오스트리아), 굴야스 (헝가리), 보르시 (동부 유럽), 크레페 / 팬케이크 (프랑스, 오스트리아, 체코, 슬로바키아, 헝가리), 체바치치 (발칸 반도) 파스타 (이탈리아를 통해 중국에서 전 세계를 정복했습니다) 그리고 살라미 (헝가리/이탈리아/스페인). 패스트 푸드 부문에서 유럽 요리는 북미 경쟁에서 숨길 필요가 없습니다. 결국 뜨거운 소시지 (구이, 튀김 또는 데운)는 최초의 간단한 식사였습니다. 소시지 스탠드는 중부 유럽에서 전승되었습니다. 18세기부터. 그만큼 도네르 케밥 -실제로는 터키의 발명품 - 1970년대 베를린의 이민자 거주지에서 전 세계로 승리의 행진을 시작했습니다.
요리의 순서는 일반적입니다. 수프는 일반적으로 식사의 시작 부분에 먹습니다. 드물지만 지역적으로 발생할 수 있는 과자가 메인 코스로 제공되지 않는 경우(예: 효모 만두, Kaiserschmarren 또는 알파인 지역의 양귀비 씨 국수), 항상 마지막에 제공됩니다. 많은 부엌에서 볼 수 있는 조합은 동양 부엌에서 흔히 볼 수 있는 것처럼 고기와 과자와 같이 유럽에서는 다소 이례적입니다.
칼붙이는 나이프, 스푼, 포크로 구성되어 있습니다. 이 밖에도 랍스터, 생선, 디저트용 칼과 같은 특수 식기가 많이 사용된다. 안경은 종종 해당 음료와 일치합니다. 포크의 사용은 오랫동안 유럽의 특징이었습니다. 세계의 다른 지역에서는 사람들이 손가락과 숟가락으로 먹거나 숟가락과 젓가락으로 먹습니다. 음식을 자른 후 칼을 따로 치워두고 포크로만 먹는(지그재그 방식) 북미와도 차이가 있다.
원래 유럽에서만 시행되었던 준비 유형은 소금 코팅 또는 플랑베 요리였습니다. 증류주로 요리하는 것은 일반적으로 유럽 요리로 거슬러 올라가며, 다른 문화권에서는 종교적인 이유로 알려지지 않았거나 허용되지 않습니다. 질산염이나 아질산염을 첨가하여 고기를 염장하는 염장은 고기의 내구성을 높이고 붉은 고기의 색을 바꾸고 내열성을 높이기 위해 유럽에서만 사용됩니다.
소금 껍질에 생선
플람베
전통적으로 유럽 요리는 고기의 비중이 높고 소시지와 치즈 제품도 대표적이다. 다양한 제과류와 디저트류에 비해 상대적으로 많은 양의 설탕이 사용됩니다. 북부에서는 라드를, 남부에서는 올리브유를 식용유로 사용하는 것도 대표적이다.
식당에서든 집에서든 모두가 함께 식탁에 앉아 함께 먹습니다. 바닥에 앉거나 여자와 남자가 따로 식사를 하는 다른 문화권의 전통 관습은 전혀 알려져 있지 않습니다.
유럽 요리는 다양한 요리와 재료를 제공합니다. 포르투갈에서 러시아, 스칸디나비아에서 그리스에 이르기까지 흥미로운 요리 발견이 많이 있습니다. 다양한 국가 주방을 구별 할 수 있습니다.
- 독일에서 먹고 마시기 - 감자, 양배추, 돼지고기가 대표적이지만, 더 많이 발견할 수 있습니다.
- 그리스에서 먹고 마시기 - 샐러드와 야채는 매우 중요합니다. 양고기와 염소고기, 죽은 태아는 생선과 해산물처럼 중요한 역할을 합니다.
- 아일랜드에서 먹고 마시기 - 요리는 전통적으로 섬의 제품으로 만든 풍성하고 영양가 있는 음식입니다.
- 이탈리아에서 먹고 마시기 - 이탈리아 요리는 "모퉁이에 있는 이탈리아 레스토랑에서" Marte가 제안하는 것보다 훨씬 더 많은 것을 포함하며, 지역 요리를 발견하는 것은 특히 가치가 있습니다.
- 몰타에서 먹고 마시기 - 몰타 요리는 지중해, 동양 및 영국 요리를 결합합니다.
- 스위스에서 먹고 마시기 - 다양한 지역에 다양한 향토 요리가 보존되어 있습니다.
- 슬로베니아의 음식과 음료 - 슬로베니아 요리는 오스트리아, 이탈리아, 유고슬라비아, 지중해 및 헝가리 요리의 영향을 받았습니다. 이것은 종종 독특하고 맛있는 요리를 만듭니다.
- 체코에서 먹고 마시기 - 요리는 종종 로스트, 소금에 절인 양배추, 만두 및 맛있는 소스와 함께 간단하고 푸짐합니다. 낯선 사람은 다양한 반찬, 특히 다양한 종류의 만두(knedlíky)를 알아차릴 것입니다.
유럽 출처의 요리 제품도 있습니다.
거의 모든 유럽에는 전통적으로 모든 유형과 가격대의 레스토랑이 밀집해 있습니다. 시골 지역에서 바는 종종 이웃 및 문화 센터의 역할도 합니다(예: 영국 제도의 펍). 유럽의 특색은 내가 좋아하는 다방 비엔나 특히, 다양한 형태로 유럽 전역과 현재 거의 전 세계에 있습니다.
