몰타에서 먹고 마시기 - Essen und Trinken in Malta

에 몰타 수세기에 걸쳐 지중해, 동양 및 가장 최근에는 영국 요리의 영향으로 친숙하고 흥미로운 두 가지를 제공하는 성공적인 조합이 탄생했습니다. 토끼와 바다가 제공하는 모든 것이 인기가 있으며 무엇보다도 황금 고등어입니다. 맥주를 마시고, 자신의 와인을 생산하고, 키니는 특별한 몰타 레모네이드입니다.

전채

말티즈 플래터 레스토랑마다 다른 스타터 플래터입니다. 일반적인 재료는 소시지 조각, 염소 치즈, 비길라, 말린 토마토, 케이퍼, 올리브, 상추, 토마토, 양파 등입니다. 빵이나 소금 크래커도 있습니다.

말티즈 플래터
많은
실행

그릇

비길라 스프레드로 콩과 마늘로 만든 페이스트입니다. 흰콩은 버터, 마늘, 소금, 후추, 파슬리로 반죽을 만듭니다.

토르티 말티즈 파이라고 합니다. 그들은 다른 충전재와 함께 사용할 수 있습니다. 전통적으로 그들은 리코타, 계란, 파슬리로 채워져 있지만 베이컨, 완두콩 또는 봄에는 넓은 콩으로 채워집니다.

팀파나 만두 주머니에 다진 고기 소스를 곁들인 마카로니입니다. 그들은 때때로 송아지 고기, 간, 튀긴 가지, 베샤멜 소스 또는 완숙 계란으로 만들어집니다.

라브줄 라비올리와 비슷하며 종종 Gozitan Ġbejna(어린 양 또는 염소 치즈)로 채워집니다. 토마토 소스도 있습니다.

팀파나
라브줄

파스찌찌 채워진 퍼프 페이스 트리 포켓

카사타 채워진 타르트입니다. 카사타트 탈 이르코타 리코타 치즈가 가득 들어있고, 피젤리 완두콩 또는 시금치와 멸치.

로스 필폰 (오븐에서 나온 밥)은 다진 고기, 토마토, 계란, 사프란으로 만든 소스로 약한 불에서 천천히 익히는 밥 요리입니다.

Hobz biz-zejt 양파, 케이퍼, 마늘, 올리브, 토마토, 참치, 민트 또는 멸치의 조합을 얹은 사워도우 빵에 올리브 오일을 뿌립니다.

브룬기엘 밈리 고기, 올리브, 케이퍼로 속을 채운 가지입니다.

카푸나타 라따뚜이와 비슷한 토마토, 피망, 가지, 마늘로 만든 찐 야채 요리입니다. 반찬이나 에피타이저로 제공됩니다.

파스티찌
Hobz biz-zejt
발레타의 카사타타

육체

페넥 또는 페넥 스터팟 토끼 구이, 구이 또는 적포도주에 찐 요리로 항상 마늘을 많이 사용합니다. 토끼는 수세기 동안 섬에서 진미였습니다.

Fenek - 마늘과 함께 와인에 조린 토끼
튀긴 토끼 - 튀긴 토끼

브라졸리 적포도주로 요리하고 햄 또는 베이컨, 계란, 올리브 및 허브로 속을 채운 쇠고기 룰라드입니다.

키르사 Tripe은 일반적으로 야채와 함께 스튜로 제공됩니다.

라암 타즈지멜 말고기다

베벅 마늘 소스에 달팽이입니다

Fritturi tal-moħħ 계란, 마늘, 파슬리를 곁들인 튀긴 양고기 또는 송아지 고기입니다.

수프와 스튜

스터팟 몰타에서는 스튜라고 합니다. 그들은 풍부하고 대부분 토마토 소스를 기반으로합니다. 고기 스튜에는 돼지고기나 토끼를 사용한다. 문어찌개도 있지만 스터팟 밸리 카르니트, 삶은 야채, 감자, 회향으로 만든 문어.

소파 탈-암라 (과부 수프)는 약간 동그란 콩국이다. 그베나 (양 또는 염소 우유로 만든 치즈).

미네스트라 야채 스프이다.

소파 탈 - 콰르하 함라 호박 수프다.

쿠스수 제철 파바 콩, 작은 진주 국수 및 신선한 ġbejniet로 주로 만든 전통적인 몰타 수프입니다. 모양은 비슷하지만 현지에서 kusksu로 알려진 작은 국수 구슬은 종종 couscous와 혼동됩니다.

ġbejniet와 함께하는 Kusksu

물고기

갓 잡은 생선을 먹는 것이 가장 좋습니다. 오징어 링과 새우는 종종 냉동 수입되어 집에서도 먹을 수 있습니다. 황금 고등어(Coryphaena hippurus), 람푸키 몰타 리라의 10센트 동전을 장식했던 국민 물고기로 여겨집니다. Lampuki의 낚시 시즌은 8월 중순부터 12월 말까지입니다. 어촌마을에서 마르삭슬록 당신은 어항에서 수많은 좋은 생선 레스토랑을 찾을 수 있으며 어시장은 매주 일요일에 열립니다.

Marsaxlokk의 어시장
다양한 신선한 생선과 함께.
발레타의 생선과 해산물

알조타 마늘, 페퍼로니, 토마토, 쌀, 다진 파슬리 또는 마조람을 곁들인 매운 생선 수프입니다. 전통적으로 여름 음식으로 어부들이 바다에 나갈 수 있을 때 제공되었습니다.

카르니타 스터팟, 또한 문어 스튜, 화이트 와인 소스에 양파, 올리브, 견과류, 건포도, 완두콩을 넣은 오징어 라구입니다.

에서 성게 파스타 토마토 소스에 마늘을 곁들인 성게를 곁들인 파스타입니다.

Qarnita stuffat - 문어 스튜
알조타
성게 파스타 - 성게 스파게티

람푸키 황금 고등어, 시금치, 콜리플라워, 밤, 건포도 등심으로 만든 캐서롤입니다.

카르토치오 호일에 찐 양파, 토마토, 케이퍼, 마늘, 레몬, 화이트 와인을 곁들인 등심 또는 통 생선입니다.

박칼조 소금에 절인 건어입니다. 그것은 무엇보다도 스튜, 프리카시 또는 스니펙으로 준비됩니다.

과자

칸놀리 초콜릿, 달콤한 리코타, 설탕에 절인 과일, 또는 말린 과일과 견과류로 채워진 튀김 도우 롤

크와레시말 헤이즐넛, 아몬드, 꿀, 몰타 향신료로 만든 갓 만든 진저브레드의 일종으로 더 달콤하고 부드럽습니다.

Qagħaq tal-għasel 꿀과 아몬드 또는 비트 시럽으로 채워진 페이스트리 링입니다.

칸놀리
크와레시말
Qagħaq tal-għasel

Sfineg ta 'San Guzepp 달콤한 리코타로 속을 채우고 꿀을 입힌 튀긴 도우입니다.

마카렛 또는 임카렛 검은 아니스 대추 혼합물을 채우고 기름에 튀긴 만두입니다.

푸디나 탈홉즈 캐롭 시럽을 곁들인 빵 푸딩입니다.

프린졸라타 스폰지 케이크와 설탕에 절인 과일로 만든 카니발 케이크입니다.

피골리 마지판으로 속을 채우고 아이싱으로 덮은 아몬드 비스킷입니다. 이 특산품은 부활절에 제공됩니다.

피골리

시니자 리코타와 설탕에 절인 과일로 채워진 달콤한 패스트리입니다.

토르타 탈마르무라트 아몬드 필링, 초콜릿, 아이싱이 들어간 케이크입니다.

Ħelwa tat-Tork 달게 하고 으깬 참깨로 만든 페이스트입니다.

쿠바트 터키 꿀과 비슷합니다. 너트에서 오렌지에 이르기까지 큰 블록에서 잘립니다.

카페에서도 다양한 선택이 가능합니다. 케이크 제공.

레몬 치즈 케이크
오렌지와 아몬드 케이크
호두를 곁들인 데이트 케이크

성분

덩어리

몰타는 빵을 자랑스럽게 생각합니다(홉즈). 자체 조리법에 따라 굽는 작은 빵집이 여전히 많이 있으며 일부는 돌로 만든 화덕에서도 굽습니다. 전날 만든 반죽의 일부인 사워도우의 일종인 전통적인 빵을 사용하여 어둡게 구운 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃해요. 빵을 구워서 하루 3번까지 사서 신선하고 따뜻하게 드실 수 있습니다.

프티라 중앙에 구멍이 있는 둥글고 납작한 빵입니다. Ftira는 토마토, 멸치, 계란 또는 케이퍼를 얹습니다.

Hobs-biz-time 방법 기름을 바른 빵. 참치, 올리브, 양상추, 케이퍼 또는 그 이상을 얹은 기름과 토마토 또는 토마토 퓌레로 코팅된 피 각질의 빵입니다.

프티라 빵
참치를 곁들인 프티라

치즈

에베냐, 복수형은 ġbejniet 몰타에서 가장 유명한 치즈입니다. 저온 살균 또는 신선한 양 또는 염소 우유로 만든 작은 치즈입니다. 신선하게 먹을 수 있지만 절인, 공기 건조 또는 굵은 후추를 뿌릴 수도 있습니다. 치즈는 또한 라비올리와 파스타를 채우는 데 사용됩니다.

그베니에트

음료수

포도주

와인은 2000년 이상의 와인 생산 경험을 가진 몰타 문화의 필수적인 부분입니다. 더 큰 와이너리 중 일부는 저장고 투어를 제공하며 전형적인 포도 품종은 적포도 품종입니다. 에엘레우자 또는 흰색 게르헨티나. 중요한 것은 라벨에 몰타에서 자란 그래야만 포도가 몰타 땅에서 수확되었음을 확신할 수 있습니다.

35.87722614.5027671 마르소빈, Renfrew, Raħal Ġdid. 전화: 356 2366 2445. 와인 시음과 함께 와인 저장고 투어를 제공합니다.최종 변경: 2018년 2월(정보가 최신이 아닐 수 있음)
유형은 그룹 지정입니다.

메리디아나 더 작은 와이너리입니다. 와인 저장고와 포도원을 방문하실 수 있습니다.

델리카타 몰타에서 가장 많이 수상한 와이너리입니다.

타 메나 에스테이트 에 자그라 고조에서

맥주

섬에서 가장 인기있는 맥주는 시스크, 하면발효 라거. 양조장에서 나온다 시몬즈 파슨스 시스크, 시장에서 더 많은 맥주와 음료를 제공합니다.

슈납과 리큐어

리문셀 이탈리아 리몬첼로와 비슷하며 석회로 만들어집니다.

바즈트라 20-25% vol의 의욕적인 배 열매로 만든 리큐어입니다.

타마카리 허브 리큐어입니다

청량 음료

키니 몰타에서 만든 신맛이 나는 탄산 청량 음료입니다. 주요 성분은 껍질을 벗기지 않은 비터 오렌지와 아니스, 인삼, 쑥 및 기타 향기로운 허브입니다.

루에아타 이탈리아 아몬드 우유(라떼 디 만돌라)와 비슷하며, 아몬드, 바닐라, 때로는 정향을 혼합한 것입니다.

키니

몰티즈 커피 작은 컵에 강하고 향기롭게 제공됩니다. 종종 그것은 또한 정향과 장미수로 맛을 냅니다.

요리 달력

요리의 즐거움은 계절에 따라 달라지는 경우가 많습니다. 과일과 채소는 익었을 때 더 맛있고 육류와 생선도 계절의 영향을 받습니다. 매년 계절마다 일반적인 주제나 특정 음식에 초점을 맞춘 축제가 열립니다. 또한 금식 시간과 같은 종교적 전통에서 비롯된 일년 내내 음주와 식습관이 있습니다.