아일랜드에서 먹고 마시기 - Essen und Trinken in Irland

그만큼 아일랜드 요리 섬의 제품으로 만든 전통적으로 풍성하고 영양가 있습니다. 그들의 주요 목표는 인구를 먹여 살리는 것이지 입맛을 만족시키는 것이 아니라 오늘날까지 알 수 있습니다. 특산품은 매우 간단합니다. 주요 제품은 감자 요리(특히 으깬 감자), 양고기 및 쇠고기, 가금류, 계란, 버터 및 유제품뿐만 아니라 야채, 특히 감자와 양배추입니다. 또한 강과 호수에서 잡은 물고기와 주변 바다에서 잡은 신선한 생선이 메뉴를 풍성하게 합니다.

아일랜드에서 가장 유명한 요리는 으깬 감자와 양고기로 만든 스튜인 아일랜드 스튜입니다.

오늘날 아일랜드에서 많은 외국 요리를 찾을 수 있으며 중국 및 인도 레스토랑이 널리 퍼져 있습니다.

식사 - 식사

아침 식사는 유럽 대륙과 다른 지위를 가지고 있습니다. 점심시간에는 평소보다 적게 먹기 때문에 중요한 식사입니다. 일반적으로 아침 9시 이전에 취하며 B&B(B&B)와 호텔에서는 종종 아침 식사를 더 오래 제공합니다.

정오에 (점심) 일반적으로 가장 가까운 술집에 수프와 같은 작은 간식이 있습니다. 그것은 하루 중 가장 호화로운 식사였습니다. 오늘날에는 12시 30분에서 2시 사이에 샌드위치나 다른 작은 음식만 먹습니다.

차 술뿐만 아니라 다른 영어권 국가에서도 흔히 볼 수 있는 저녁식사 공식 만찬 라고 합니다. 메인 식사는 저녁에 이루어지며 레스토랑도 이에 맞춰 국제 표준에 따라 저녁 7시 30분경부터 제공됩니다.

감독자 자기 전에 차와 샌드위치로 구성된 스낵이라고 하지만 식당에서는 흔하지 않다.

아침밥 - 아침밥

B&B에서 아침 식사 테이블 설정

전통적인 아일랜드식 아침식사(아침밥)도 될 것이다 튀김 어떤 조합으로 구성되어 있으며 종종 베이컨(래셔)과 튀긴 블랙 푸딩, 간 소시지, 아일랜드 돼지고기 소시지로 확장됩니다. 스크램블 에그나 프라이드 에그 등의 계란도 있습니다. 튀긴 감자 또는 감자 팬케이크, 버섯, 구운 콩 및 튀긴 토마토가 종종 제공됩니다. 버터와 다양한 잼, 꿀 또는 메이플 시럽을 곁들인 토스트, 빵 또는 스콘은 종종 아침 식사의 달콤한 부분입니다.

구성 요소는 원하는대로 결합 할 수 있지만 항상 짭짤하고 달콤한 부분이 있습니다. 우유와 오렌지 주스가 든 홍차는 일반적으로 마십니다. B&B's에서는 커피도 제공되거나 무엇을 마시고 싶은지 묻습니다.

활기찬

계란은 다양한 종류가 있습니다
- 계란후라이 - 계란후라이
- 계란을 스크램블 - 스크램블 에그, 보통 우유와 함께 휘핑
- 삶은 달걀 - 삶은 달걀, 부드럽게 삶아 진 부드럽게 삶아지고, 하드 삶은 삶은 것이다

블랙 타드 또는 블랙 푸딩 돼지의 피, 쇠고기 신장 지방, 곡물 및 기타 재료로 만든 튀긴 블랙 푸딩입니다. 아침 식사로 소시지를 조각으로 자르고 튀깁니다.

화이트 타드 또는 화이트 푸딩 돼지고기, 지방, 쇠고기 지방, 빵 및 오트밀로 구성됩니다. 아침 식사로 소시지를 조각으로 자르고 튀깁니다.

버섯 버섯입니다, 일반적으로 버섯은 튀겨집니다

감자 팬케이크와 콩으로 구성된 아일랜드식 조식 정식
토마토, 소시지, 햄, 검은색과 흰색 가루, 계란 후라이

훈제 연어 아침 식사로 다양한 조합으로 먹는 훈제 연어입니다.

훈제 고등어 - 훈제 고등어, 버터에 튀긴 것

스크램블 에그, 비스킷에 훈제 연어, 토마토, 레몬
훈제 연어와 루꼴라를 곁들인 베이글
버터에 튀긴 훈제 고등어

단

오트밀 죽 귀리 플레이크 또는 귀리 가루로 물이나 우유로 만든 시리얼 죽입니다.

팬케이크 두꺼운 팬케이크

잼 오렌지와 레몬 잼입니다

잼 잼, 마멀레이드, 다른 모든 과일로 만든 과일 스프레드입니다. 딸기, 건포도, 체리, 블루베리가 유명합니다.

젤리 과일 젤리입니다

베리 설탕에 절인 과일을 곁들인 죽(오트밀)
스콘과 토스트
바나나 필링과 메이플 시럽을 곁들인 팬케이크

전채 - 기동기

신선한 집에서 만든 오늘의 수프, 오늘의 수제 수프는 일반적으로 가장 저렴한 요리로 모든 메뉴에서 찾을 수 있습니다.

염소 치즈 샐러드 염소 치즈 샐러드가 인기가 있고, 치즈는 종종 그을려

버섯 대부분 버섯이 채워져 있고, 채워진 것 또는 튀김 튀김

샌드위치 햄, 치즈, 참치, 연어 등과 같은 모든 종류의 충전재와 토핑을 기본으로 토스트 또는 갈색 브레스를 기본으로 하여 신선하거나 구운 모든 변형으로 제공됩니다. 이들 모두의 공통점은 마요네즈입니다.

시저 샐러드 닭고기 유무에 관계없이 널리 퍼져 있습니다. 치킨

어묵생선 케이크는 전통적인 스타터이며 샐러드와 함께 제공됩니다.

양상추와 생선 케이크
코울슬로를 곁들인 튀긴 버섯
시저 샐러드

아래에 설명된 요리 중 일부는 스타터로 소량으로도 제공됩니다. 해당 옵션은 해당 메뉴에 있습니다.

수프와 스튜 - 수프와 스튜

아이리쉬 스튜 감자, 당근, 양파, 양고기 또는 쇠고기를 캐러웨이 씨로 양념하여 만든 잘 알려진 전통 스튜입니다.

콜캐넌 케일과 감자로 만든 스튜입니다.

나약한 사람 감자, 양파, 소시지 또는 베이컨 또는 둘 다로 만든 전통적인 아일랜드 요리입니다.

아이리쉬 스튜
나약한 사람

메인 코스 - 메인 코스

셰퍼드 파이 으깬 감자로 빻은 고기 캐서롤입니다.

소고기 - 소고기

스테이크 등심, 등심, 등심 등 다양한 변형이 가능합니다.

로스트 스튜와 로스트입니다

쇠고기 스튜 굴라쉬와 비슷하다

콘 비프 혀 종종 양배추와 함께 제공되는 절인 쇠고기 혀입니다.

드리신 로 만든 특별한 혈액 소시지입니다. 코르크이것은 전통적으로 소와 양의 피를 섞어 만든 것입니다. 완성된 소시지는 자전거 튜브와 비슷하고 갈색 회색이며 부드러운 일관성을 가지고 있습니다. 먼저 우유에 삶아 화이트 버터와 후추 소스와 함께 먹거나 얇게 썰어 튀겨냅니다. Drisheen은 또한 트립으로 준비한 다음 다음과 같이 준비합니다. 패킷 및 트립 지정.

돼지 - 돼지 고기

돼지고기 스테이크 돼지고기 안심이다

돼지 등심 허리이다

베이컨과 콜캐넌 야채와 함께 으깬 감자와 함께 제공되는 경화 돼지 햄의 얇은 조각입니다.

양과 양 - 양과 양

아이리쉬 스튜 주로 양고기, 감자, 양파, 파슬리로 구성된 전통적인 스튜입니다. 그러나 노란색 사탕무 또는 파스닙도 추가됩니다. 변형은 더블린 스튜그게 더 맵거나 풀데 스튜 양배추와.

가금류 - 가금류

닭고기 가슴살, 닭 가슴살은 거의 모든 메뉴에 있습니다.

튀긴 우드콕 베이컨 조각에 싸인 목각입니다

생선과 해산물 - 생선과 해산물

해산물은 아일랜드에 속합니다 굴 (굴), 새우 (새우), 연어 (연어), 아귀 (몽크피쉬), 랍스터 (랍스터) 및 기타 즐거움.

피쉬 앤 칩스 독일의 슈니첼과 거의 비슷할 정도로 어디에서나 찾을 수 있습니다. 그러나 패스트푸드부터 럭셔리까지 큰 차이가 있습니다.

피쉬 앤 칩스
타르타르 소스를 곁들인 피쉬 앤 칩스
완두콩 퓌레와 타르타르 소스를 곁들인 맥주 반죽에 생선.

해산물 차우더 크림 같은 흰살 생선 또는 해산물 스튜입니다. 종종 신선한 생선과 훈제 생선도 함께 사용됩니다. 그것은 어떤 메뉴에도 빠지지 않으며 일반적으로 전채로 제공됩니다. 그러나 일반적으로 차우더를 메인 코스로 더 많이 주문하는 것도 가능합니다. 빵과 버터가 함께 제공됩니다. 가격은 펍이나 레스토랑의 가격 수준에 따라 5유로에서 10유로 사이입니다.

빵과 기네스를 곁들인 해산물 차우더
생선 조각이 많이 들어있는 해산물 차우더

굴 & 기네스

아일랜드 요리책에서 무료 번역:

굴을 먹는 가장 인기 있는 방법은 항상 신선한 굴에 레몬 주스와 약간의 카이엔 후추를 뿌린 후 크림 같은 기네스 한 잔으로 깨끗이 씻어내는 것입니다.

그는 유명하다 훈제 연어, 훈제 연어, 그것은 해안을 따라 수많은 훈제 장에서 생산됩니다.

덤프 트럭 아침 식사로도 제공되는 튀긴 청어입니다.

거친 장어 북 아일랜드 특산품입니다. 할로윈을 위해 장어를 흰 양파 소스와 함께 먹습니다.

굴, 굴은 6개 또는 12개 단위로 제공되며 독일보다 저렴합니다. 빵과 버터는 일반적으로 반찬으로 제공됩니다.

게 발톱 마늘이나 허브 버터 및 빵과 함께 제공되는 게 발톱입니다.

굴과 기네스
마늘 버터의 게 발톱

덜스 짠 해초이다

카라기난 아일랜드의 전형적인 해양 조류입니다. 그들은 연골 다시마(Chondrus crispus)에서 얻어지며 아이스크림과 같은 다양한 요리에서 겔화제로 사용됩니다.

채식주의자 및 채식주의자 - 채식주의자 및 채식주의자

밑반찬 - 반찬

감자들 - 감자들

감자는 수세기 동안 아일랜드에서 일상적인 음식이었습니다.

칩 아일랜드에서 가장 흔한 반찬으로 대부분 감자를 큼직큼직하게 썰어서 튀겨냅니다. 독일어권 국가에서 흔히 볼 수 있는 가늘고 긴 감자튀김을 스키니 칩 지정. 보통 두꺼운 젓가락이나 웨지 감자가 제공되며, 종종 잘 양념됩니다. 독일에서는 흔하지 않은 요리의 반주로도 제공됩니다.

챔피언 양파와 버터를 곁들인 으깬 감자입니다

패지 플랫 포테이토 롤이다

박스티 으깬 감자와 강판에 간 생 감자를 같은 비율로 사용하여 만든 감자 팬케이크입니다. 그들은 북쪽에서 인기가 있습니다.

감자 밭 감자 팬케이크인가

스키니 칩
챔피언
쇠고기와 호박을 곁들인 Boxty (쇠고기와 호박을 곁들인 감자 팬케이크)

소다 빵

아일랜드에서 가장 유명하고 잘 알려진 빵을 만드는 데 사용되는 밀가루는 효모와 호환되지 않습니다. 이러한 이유로 아일랜드 제빵사들은 19세기부터 베이킹 소다를 팽창제로 사용해 왔습니다. 버터밀크는 유럽 대륙에서 독특한 맛과 다소 특이한 일관성을 지닌 빵의 또 다른 구성 요소입니다.

브라운 빵과 버터는 아일랜드의 많은 요리에 사용됩니다.
소다 빵은 다양한 형태로 제공되며,
다양한 재료와 스타일로
소다 팔스

콜슬로 마요네즈를 바른 코울슬로입니다

콜캐넌 감자, 케일, 파, 우유, 버터, 소금, 후추로 만든 전통적인 아일랜드 스튜입니다. 그러나 오늘날에는 고기 요리의 반주로 제공될 가능성이 더 높습니다.

콜캐넌

달콤한 - 단

디저트 - 디저트

달콤한 패스트리 - 달콤한 비스킷

스콘 케이크 반죽으로 만든 작은 롤입니다. 차 시간 버터, 잼, 꿀 그리고 클로티드 크림 (크림)이 제공됩니다. 다양한 맛과 품종이 있습니다.

버터밀크 스콘
치즈 스콘
블루베리 스콘
레몬 스콘

사과 타르트 (사과 케이크)는 휘핑크림이나 아이스크림 또는 둘 다와 함께 제공되는 빻은 사과 케이크입니다.

여러 가지 잡다한

음료 - 음료수

운전자는 다음 사항에 유의해야 합니다. 아일랜드에서는 휠에 1000분의 0.5가 적용됩니다..

맥주 - 맥주

파인트는 약 0.568리터입니다. 스타우트는 흑맥주입니다. 레드 에일은 어두운 기네스 스타우트보다 약간 더 부드럽습니다.

기네스 다크 스타우트와 함께 아일랜드 시장의 선두 주자입니다. 양조장은 1759년 Arthur Guinness에 의해 더블린에 설립되었으며 오늘날에도 여전히 중요한 고용주입니다. 기네스의 역사와 생산 과정에 대해 더 알고 싶다면 몇 시간 정도 시간을 내어 기네스 스토어하우스를 방문해야 합니다.

대부분의 다른 맥주는 탄산만 사용하지만 기네스 드래프트는 30%의 이산화탄소와 70%의 질소를 혼합하여 만들어지기 때문에 거품이 더 부드럽고 오래갑니다.

기네스 드래프트 4.2% vol.의 알코올 함량을 가지며 수돗물, 캔 또는 플라스틱 병으로 제공됩니다.
기네스 엑스트라 스타우트 도수 4.1%로 오리지널 레시피에 가깝기 때문에 '기네스 오리지널'이라고도 불린다.
기네스 포린 엑스트라 선박 운송 및 온난 대상 지역으로 인해 알코올 함량은 5.0-8.8% vol.이며 전 세계 판매량의 40%를 차지합니다.

기네스 한 잔
스미스윅
머피의 양조장 탭
킬케니 맥주 탭

머피의 아이리시 스타우트 1856년부터 양조되었으며 아마도 기네스의 가장 치열한 경쟁자일 것입니다.

스미스윅 다른 아일랜드 맥주와 다른 쓴맛이 특징입니다.

킬케니 원래 수출용으로 생산된 레드 에일의 변형입니다. 스미스윅스. 두 품종 모두 현재 아일랜드에서 사용할 수 있습니다. 직접 비교해보면 킬케니는 알코올 도수가 높고 쓴맛이 난다. 질소로 배출됩니다. Kilkenny는 원래 미국의 St. Francis Abbey Brewery에서 Smithwick's로 명명되었습니다. 킬케니 양조. 현재 Dundalk에 있는 다른 양조장과 더블린에 있는 Guinness 본사에서 수출하기 위해 건설 중입니다. Kilkenny의 양조장을 방문할 수 있습니다.

아일랜드 맥주인 Beamish도 유명하고 유명합니다. 많은 사람들에게 아일랜드 맥주의 대명사가 되었으며 Beamish & Crawford Brewery에서 나왔습니다.

비미쉬 스타우트 Crawford 양조장은 다른 아일랜드 맥주보다 맛이 강합니다. 양조장은 William Crawford와 William Beamish에 의해 1792년 코크에서 설립되었습니다.

와인 - 포도주

아일랜드의 레스토랑과 상점에서는 다양한 외국 와인을 구입할 수 있습니다.

총 100헥타르에 불과한 포도밭이 있는 소규모 와인 재배 지역은 거의 없습니다. 이들은 주로 남부의 코크 주변에서 발견됩니다. 주로 화이트 와인이 재배되고, 레드 와인은 매우 드뭅니다. 유럽 연합은 공식적으로 아일랜드를 와인 재배 및 생산 국가로 승인했습니다.

와이너리

블랙워터 밸리 포도원 맬로
Mallow의 Longueville 하우스
웨스트 워터포드 포도원 카포퀸
Thomas Walk Vineyard는 레드와 로제 유기농 와인을 킨세일

사과주 알코올 도수가 낮은 스파클링 사과 와인 음료입니다. 사이다(Cider)는 다양한 사과 품종으로 발효된 다음 몇 달 동안 숙성됩니다. 아일랜드에서 잘 알려진 사이다 브랜드는 드루이드 켈트족 과 부머.

매그너 사이다 2파인트

혼합 음료 - 음료수

샨디 샨디와 같을 수 있지만 맥주는 탄산 레모네이드, 진저 맥주, 진저 에일, 사과 주스 또는 오렌지 주스가 될 수 있는 청량 음료와 혼합됩니다. 일반적으로 비율은 반과 반이 혼합되어 있습니다. 무알콜 혼합 맥주 음료를 록 샨디 지정.

블랙 & 탄 킬케니와 기네스를 섞은
블랙벨벳 기네스와 스파클링 와인으로 구성
가난한 남자의 검은 벨벳 또는 뱀에 물린 기네스와 사이다로 구성된
벨파스트 카밤 또는 아이리쉬 카밤 기네스, 아이리쉬 크림(베일리스), 위스키로 구성되어 있습니다.
에서 한밤중 기네스 포트 또는 셰리주에 추가됩니다.
리버풀 키스 카시스와 함께 기네스로 구성되어 있습니다.

영혼 - 주정

아일랜드 쓰레기 수백 년 된 리큐어이며 뿌리는 1000년이 넘습니다.

포텐 (또한 밀조 위스키, 아일랜드의 포이틴 [ˈPˠocʲiːn]) 보리로 만든 널리 퍼진 술로, 최대 90%의 알코올을 함유할 수 있습니다.

베일리스 아이리쉬 크림 크림이 듬뿍 들어간 위스키 리큐어다. 이것은 결코 전통적인 음료가 아니며, 리큐어는 여성용 위스키 제조업체가 시장을 확장하기 위해 특별히 개발한 것입니다.

아일랜드 위스키

6세기부터 승려들은 아일랜드 섬의 게일어로 이른바 생명수라고 불리는 위스키를 증류했습니다. 우이스 베타. 이 전통은 오늘날까지 이어지고 있습니다. 아일랜드 체류와 위스키 양조장 방문을 결합하고 다양한 위스키를 맛보는 것도 좋은 생각입니다.

아이리시 위스키는 3가지 종류가 있습니다.

그레인 위스키 가장 간단하고 저렴하며 거의 독점적으로 혼합용으로 사용됩니다.
블렌디드 위스키 다른 위스키에서 항상 같은 맛의 브랜드 위스키로 혼합됩니다.
몰트 위스키 혼합되지 않은 제품으로 싱글 몰트는 한 종류의 몰트로만 구성됩니다.

잘 알려진 위스키 종류는 다음과 같습니다.

제임슨 1780년 더블린에서 John Jameson에 의해 설립되었습니다. 오늘은 더블린에 있는 올드 제임슨 양조장을 방문할 수 있으며 현재는 미들턴에서 생산되고 있습니다. 제임슨은 블렌디드 위스키를 생산합니다.
아일랜드 사람
툴라모어 이슬
Bushmills 블랙 부시

잘 알려진 싱글 몰트는 다음과 같습니다.

부시밀스 몰트
코네마라
로크의 8살
티코넬

아일랜드 위스키 선택
제임슨 한 잔

무알코올 - 무알코올, 무알콜

샘물 생수입니다

유명한 아일랜드 차 회사는 Cork의 Barry와 Dublin의 Bewley입니다.

아이리쉬 커피 흑설탕과 휘핑크림이 가미된 위스키가 가미된 진하고 뜨거운 커피입니다.

성분 및 제품 - 성분 및 제품

치즈 - 치즈

Cahill의 아이리쉬 포터 체다 Cahill의 농장 치즈는 치즈의 검은 표시를 만드는 포터 맥주로 맛을 냅니다. 치즈라고도 한다. 기네스 치즈 또는 위스키 맛.
아르드라한 치즈 Kanturk im Ardrahan Farmhouse에서 왔습니다. 카운티 코크. 2종류가 생산되는데, 아르드라한 과 듀할로. 두 품종 모두 Burns'의 Frisian 소 떼의 우유로 독점적으로 만들어집니다. Ardrahan은 저온 살균된 우유와 채식 레닛 대체물로 만든 지방 함량이 25%인 반경질 채식 치즈입니다. 훈제 버전도 있습니다.
쿨레아 고다 치즈와 같은 우유로 만든 치즈입니다. 그것은 Coolea의 Willems 가족에 의해 오래된 네덜란드 Gouda 조리법에 따라 만들어집니다.
더블린 치즈 1년 이상 숙성시킨 달콤하고 알갱이 같은 치즈입니다. 그것은 카운티 Cork의 Carbery에 의해 만들어졌지만 여전히 Dublin의 이름을 따서 명명되었습니다. Dubliner 치즈는 잘 익은 체다 치즈의 스파이시함과 파르미지아노의 버터 같은 달콤함이 결합되었다고 합니다.

포터 맥주 덩어리에 묻혀있는 Cahill의 아이리쉬 포터 체다
아르드라한 치즈
쿨레아

구빈 치즈 코크 카운티의 작은 어촌 마을인 슐(Schull)에 있는 100헥타르의 거빈 농장(Gubbeen Farm)에서 저온 살균한 우유로 만든 반경질 치즈입니다. 몇 달에 걸쳐 숙성하여 붉은 오렌지색 껍질과 견과류의 매운 맛을 얻습니다. 숙성된 치즈의 일부를 참나무 위에서 24시간 동안 훈제하여 특별한 향을 냅니다.
모스필드 치즈 유제품에서 이다 모스필드 유기농 농장, 아일랜드 최고의 유기농 치즈 생산업체 중 하나입니다. 약 80마리의 암소가 있는 Haslam 가족 농장은 Slieve Bloom Mountains 근처에 위치하고 있으며 크기는 약 300헥타르입니다. 생산은 오래된 가족 조리법에 따라 수작업으로 이루어집니다. 치즈는 최소 6개월 동안 숙성되고 치즈 휠은 올리브 오일로 문지릅니다.
세인트 톨라 Inagh Farmhouse Cheese, Gortbofearna, Maurice Mills, Ennistymon, im의 유기농 염소 치즈입니다. 카운티 클레어
캐셸 블루 젖소의 우유로 만든 원통형 치즈로, 촉촉하고 딱딱한 껍질과 회색 곰팡이가 있습니다. 저온 살균 및 저온 살균되지 않은 상태로 판매됩니다. 그것은 8-14주 동안 숙성되고 건조 물질에 45%의 지방이 포함되어 있으며 아일랜드 도시의 이름을 따서 명명되었습니다. 캐셸 에서 카운티 티퍼러리 명명 된.