체코에서 먹고 마시기 - Essen und Trinken in Tschechien

의 전통 요리 체코 공화국, 종종 보헤미안 요리라고도하며 오스트리아 및 남부 독일 주방과 관련이 있습니다. 요리는 간단하고 푸짐하며 종종 로스트, 소금에 절인 양배추, 만두 및 맛있는 소스를 곁들입니다. 다양한 반찬, 특히 만두 종류(크네들리키), 관심을 끄십시오. 다른 나라와도 다른 점은 메뉴의 정확한 무게 정보입니다.

전채 - 프르제드크르미

스타터는 종종 맥주와 함께 간식이나 간식과 동일합니다-chuťovky

웜 스타터- Předkrmy-teplé

Grilovana zelenina s jemným česnekovým přelivem, bylinkový 토스트 - 마늘 소스를 곁들인 구운 야채, 허브 토스트
Grilovaná anglická slanina s čerstvým křenem - 신선한 양 고추 냉이와 구운 베이컨

차가운 전채 - 프르제드크르미-스튜데네

U nás nakládaný 헤르멜린 - 양파, 마늘, 고추를 곁들인 카망베르 절임
Pikantní utopenec s cibulí a feferonkou - 양파와 고추를 곁들인 매운 절인 소시지

나클라다니 헤르멜린 배열
나클라다니 헤르멜린 삽입
Utopenci 배열
유토펜치 삽입

수프 - Polévka

메인 식사로도 먹을 수 있는 푸짐한 스프가 많이 있습니다.

카푸스트니차, 젤나 폴레프카, 젤라카 - 소금에 절인 양배추 수프
Dršťková polévka - 삼겹살 또는 반점 수프
브람보로바 폴레프카 - 감자 수프
체스네코바 폴레프카 - 빵 croutons 및 종종 치즈와 함께 제공되는 마늘 수프
쿠르제치 폴레브카의 누들레미 - 국수를 곁들인 닭 육수
Hovězí polévka s játrovými knedlíčky - 간 만두를 곁들인 쇠고기 수프
코프로바 폴레프카 - 신 우유로 만든 딜 수프
Kulajda 삶은 계란과 함께 제공되는 버섯, 감자 및 사워 크림으로 만든 두꺼운 수프입니다.

카푸스트니차 - 소금에 절인 양배추 수프
브람보로바 - 감자 수프
체스 네코 바 - 빵 크루통을 곁들인 마늘 수프

주요 과정

굴 라시

돼지 고기와 쇠고기가 메인 코스를 지배하지만 다른 종류의 고기도 메뉴에서 찾을 수 있습니다.

Smažený řízek -빵가루 입힌 슈니첼은 돼지 고기, 송아지 고기 또는 닭고기 일 수 있으며 일반적으로 으깬 감자 또는 감자 샐러드와 함께 제공됩니다. 원래 체코 특산품은 아니지만 매우 인기가 있습니다.
Guláš - Goulash - 이제 체코에서도 흔히 볼 수 있으며 레스토랑과 펍에서 널리 퍼진 요리 중 하나입니다. 만두 또는 빵과 함께 제공됩니다.

돼지 - 베프르조베

베프르조-크네들로-젤로 (knedlo-vepřo-zelo) - 구운 돼지고기 만두 양배추는 체코의 국민 요리입니다.
베프르조바 페체네 - 구운 돼지
페체네 콜레노 - 돼지 고기
페체나 제브라게 - 구운 갈비

베프르조-크네들로-젤로 - 만두 돼지 양배추
Vepřový platek s hrachem a bramborama - 완두콩과 감자를 곁들인 돼지고기 스테이크
Přírodní vepřový řízek s nivou, 브램보리 -블루 치즈와 감자를 곁들인 돼지 고기 스테이크

소고기 - 호베지

스비츠코바 나 스메타네 - 예전에 고기 절임에 사용했던 야채를 갈아서 만든 크림 소스를 곁들인 크림 소스로 등심 구이.
스페넬슈티 프타치 (고기 새)-박제 쇠고기 룰라 드

스빅코바 나 스메타네 - 휘핑크림과 크랜베리를 곁들인 등심

가금류 - 드루베지 마소

스마제니 쿠르세치 리젝 -빵가루 입힌 치킨 슈니첼
페 체나 카 흐나 - 양배추와 만두를 곁들인 구운 오리
페체나 후사 - 양배추와 만두와 함께 제공되는 구운 거위

페 체나 카 흐나 -양배추와 만두를 곁들인 구운 오리

사슴고기 - 즈베르지나

Jelení medailonky na jalovci s brusinkovou omáčkou - 주니퍼 크랜베리 소스를 곁들인 사슴 메달
Kančí medailonky se slaninou a bylinkami -베이컨과 허브가 들어간 멧돼지 메달

물고기 - Ryby

생선 요리는 덜 자주 먹습니다. 유명한 잉어(변덕스러운)은 크리스마스의 전통 음식이지만 일년 내내 메뉴에서 가끔 찾을 수 있습니다.

프스트루 -송어, 스마 제니 구운 것, 로슈트 구운 것
스티키 - 파이크
트레스카 - 대구
로소스 - 연어
플로디 모르제 - 해산물은 더 나은 레스토랑에서 제공됩니다.
고등어 - 고등어는 여름에 화로에 굽는 경우가 많습니다.

Pstruh duhový a varsené brambory - 송어와 삶은 감자
Rybí maso s omáčkou, rýže, nakládané okurky - 소스, 쌀, 오이를 곁들인 생선
스마제네 카프르지 흐라놀키 - 타르타르 소스를 곁들인 튀긴 잉어 스트립
Filátko ze štiky - 캐러웨이 씨, 감자 튀김, 마늘 버터를 곁들인 파이크 필레

채식주의자 - 베즈마사 지들라

스마제니 시르 -빵가루 입힌 치즈-으깬 감자 또는 감자 튀김과 일종의 타타르 소스 (tatarska omacka)와 함께 빵가루를 입히고 튀긴 단단한 치즈.
스마제니 크베탁 - 튀긴 콜리플라워
스마제니 잠피오니 - 구운 버섯 모자

스마제니 시르 - 감자튀김과 샐러드를 곁들인 빵가루 입힌 치즈

샐러드 - 샐러드

솝 스키 살 라트 - 토마토, 고추, 오이, 발칸 치즈로 만든 인기 샐러드
젤니 살라트 크르제넴 - 양 고추 냉이를 곁들인 코울슬로

솝 스키 살 라트

맥주와 함께하는 스타터, 스낵 또는 스낵 - Chuťovky

Topinka 구운 빵과 양념한 빵 사이의 간식으로 종종 타르타르와 함께 제공됩니다.
나 클라 다니 헤르 멜린 양파, 마늘, 파프리카, 향신료와 함께 기름에 절인 카망베르입니다.
유토펜치 (Drowned)는 양파와 향신료로 절인 소시지입니다.
Olomoucké tvarůžky, 또는 Syrečky 또는 트바글 -Olomouc Quargel, Harzer 또는 Handkäse와 같은 신 우유 치즈.
오블로제네 츨레비츠키 식사 사이에 간식으로 샌드위치처럼 작은 샌드위치
틀라첸카 - 양파와 식초를 곁들인 Presswurst (Pressack)

오블로제네 츨레비츠키
올로모우케 트바루즈키 - 올로모우츠의 Quargel

간식

물론 체코에서는 도네르 케밥, 버거, 피자를 먹을 수 있지만 체코의 특별한 간식도 있습니다.

브람보라치 - 소금에 절인 양배추를 곁들인 감자 팬케이크
Bramborove 나선형 - 튀긴 감자 나선
스마제니 시르 - 감자튀김을 곁들인 구운 치즈
파렉 대 롤릭 -크루아상 소시지

Brambor Bramborák se zelím a uzeným masemák - 소금에 절인 양배추와 베이컨을 곁들인 감자 팬케이크
Bramborove 나선형 - 튀긴 감자 나선
Klobása s chlebem a hořčicí - 빵과 겨자를 곁들인 소시지

반찬- Přílohy

만두 - 크네들리키

만두는 일반적이며 많은 변형에서 효모 만두, 빵 만두, 감자 만두 또는 달콤한 건포도 만두이며 종종 과일이나 고기로 채워집니다.

체스키 크네들릭 또는 Houskové knedlíky - 밀가루와 이스트 반죽으로 만든 보헤미안 만두를 증기나 끓는 물에서 한 덩어리로 요리하고 조각으로 잘라 서빙합니다.

반찬으로 보헤미안 만두
자세히 보헤미안 만두

Bramborové knedlíky - 얇게 썬 감자 만두
끌루파테 크네들리키 -독일 만두처럼 보이지 않는 날것, 갈아서 삶은 감자로 만든 감자 만두, 오히려 spaetzle에서 Schupfnudeln까지
Žemlové knedlíky - 만두
Špekový knedlík - 베이컨 만두
Variace knedlíků - 만두 변형

Špekový knedlík - 베이컨 만두
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, se zelím a smaženou cibulkou - 훈제 고기, 소금에 절인 양배추, 양파로 속을 채운 감자 만두
Chlupaté knedlíky -감자 만두

감자들

Hranolky - 감자튀김
브람보로베 루핀키 - 감자 칩
브람보라치 - 마요라나와 마늘을 곁들인 갈은 생 감자로 만든 감자 팬케이크, 고기와 함께 먹거나 별도의 접시로, 종종 패스트푸드점에서 간단한 식사로 제공
페체네 브람보리 베 슬루체 - 껍질에 구운 감자
바르제네 브램보리 - 소금 감자
슈우샤네 브램보리 - 으깬 감자, 으깬 감자
브람보로비 살라트 - 감자 샐러드는 소시지, 계란, 피클, 양파를 곁들인 정식 버전과 마요네즈를 곁들인 정식 버전 또는 양파와 식초와 기름만 곁들인 반찬의 두 가지 버전으로 제공됩니다.

패스트리

Česká houska se solí a kmínem - 소금과 캐러웨이 씨를 곁들인 체코 롤

클레브 - 덩어리
페치보 - 패스트리, 롤
Rozpečená bageta s bylinkovým máslem - 허브 버터를 곁들인 구운 바게트

추가 보충제

라이즈 - 쌀
그릴로바나 젤레니나 - 구운 야채
두세네 젤리 - 조림 양배추, bílé - 흰색 또는 červené - 빨간색
Fazolové lusky s anglickou slaninou -베이컨과 녹두
키셀라 오쿠르카 - 오이
미스카 올리브 -올리브 한 그릇
페페 론키 -고추

소스와 딥

Tatarská omáčka - 타르타르 소스의 일종인 타르타르 소스
케찹 - 케첩
체스네코빔 디펨 -마늘 딥
크르젠 -양 고추 냉이
호르치체 - 머스타드

과자

효모 반죽으로 만든 디저트가 일반적이며 밀가루, 감자 또는 쿼크 반죽으로 만든 만두에 다양한 충전재를 채우고 소금물에 삶은 만두가 있습니다. 달콤한 요리는 디저트로만 사용되는 것이 아니라 데저티 메인 코스로도 먹었습니다.

달콤한 만두- 슬라드케 크네들리키

그들은 효모 또는 감자 만두로 준비되며 과일(딸기, 살구, 자두) 또는 포위들로 채워집니다. 양귀비 씨, 강판 커드 치즈, 견과류, 녹인 버터와 함께 제공되며 종종 메인 코스로 제공됩니다.

슈베스트코베 크네들리키 - 매실만두
메루숑코베 크네들리키 - 살구 만두
Borůvkové knedlíky - 블루베리 만두
포비들로베 크네들리키 - Powidlknödel, 매실 잼을 채운 만두(Powidl) 또는 Povidlové taštičky - Powidldatschgerl, 채워진 만두.

달콤한 페이스트리

Buchtičky - Buchteln, 채워진 반죽 조각, 예. B. 포위들 또는 양귀비씨 충전물은 찐 국수처럼 보이지만 찐 것이 아니라 구운 것입니다.
콜라 체 - Kolatschen은 쿼크, 자두 잼, 양귀비 씨앗 또는 과일 조각으로 가운데를 채우고 베이킹 트레이에서 구운 효모 반죽의 둥근 조각입니다.
팔라칭키 - 팬케이크는 잼을 채운 얇은 팬케이크입니다. džem 또는 딸기 자호 디
파르두비키 페르니크 - 파르두비체 진저브레드 케이크는 진저브레드와 비슷한 꿀 쿠키로, 모든 박람회에서 판매됩니다.
슈트람베르스케 우시 - Stramberger 귀는 진저 브레드 같은 반죽으로 만든 패스트리입니다. 2007년부터 EU 전역에서 보호받고 있습니다.
프갈 - 얇은 반죽 베이스에 쿼크로 채워지고 자두 잼, 양귀비 씨앗 또는 잼으로 장식된 골라셴. 그들은 전통적으로 크리스마스나 부활절에 구워집니다.
야블치니 자빈 - 애플 슈트루델

콜라체
부흐티츠키
트들로, 또한 트르델닉 부름

트들로 도 될 것입니다 트르델닉 나무 케이크와 비슷합니다. 전문 사우스 보헤미아 막대기에 구운 것처럼 롤러 모양입니다. 효모 페이스트리는 종종 계피 설탕, 초콜릿 소스, 잼, 자두 잼 또는 아이스크림으로 채워진 따뜻하게 제공됩니다.

여러 가지 잡다한

즈믈리노비 포하르 - 아이스크림 선디

그들은 도시와 주 경계 너머로 알려져 있습니다. 카를로 비 바리 웨이퍼(Karlovarské oplatky). 이들은 전통적으로 두 개의 둥글고 얇은 웨이퍼와 중간에 충전물로 구워집니다. 한편, 바닐라, 너트 및 초콜릿 충전재는 더 이상 유일한 재료가 아닙니다.

칼스 배드 웨이퍼

음료 - 나포제

운전자는 다음 사항에 유의해야합니다. 체코에서는 100분의 1의 알코올에 대한 절대적인 금지가 있습니다..

아직 한 가지는 가능하다

맥주 - 피보

체코인은 2009년에 평균 159리터의 보리 주스를 마셨습니다. 이 값은 세계 어느 나라에서도 초과하지 않습니다. 국가 음료에 대한 체코 인의 의견은 그에 따라 높습니다. 많은 사람들이 그들이 세계 최고의 맥주를 양조한다고 믿지만 그것은 맛의 문제이며 여전히 남아 있습니다. 보헤미아와 모라비아에는 여전히 100 개 이상의 양조장이 있습니다. 주로 하면 발효된 어둡고 가벼운 음식이 양조됩니다.

건배 할 때 먼저 안경을 한 개로 치십시오. 나즈 드라 비 (행운을 빕니다!) 그리고 한 모금을 마시기 전에 테이블 위의 유리 잔을 다시 짧게 만집니다.

에 플젠 그리고 전에 프라하 체스케 부데요비체(체스케 부데요비체) 맥주에 관해서. Budweis의 국영 양조장은 효과적인 광고 이름으로 누가 어느 국가에서 맥주를 판매할 수 있는지에 대해 양조 대기업인 Anheuser-Busch와 국제적으로 논쟁해야 합니다. 미국 회사는 또한 보헤미안 이민자를 통해 버드와이저라는 이름에 대한 권리를 소유하고 있습니다.

체르네 피보 - 흑맥주, 스베틀레 피보 - 가벼운 맥주

맥주에서 읽는 정도는 원래 맥아즙과 관련이 있습니다. 10 ° 맥주에는 약 4 %의 알코올이 있고 12 °에는 약 5 %의 알코올이 있습니다.

맥주의 종류

스베틀레 피보 - 스타로프라멘, 삼손, 부드바르, 감브리누스, 스타로브르노 등의 가벼운 맥주
체르네 피보 - Krušovice, Regent, Purkmistr와 같은 흑맥주
드바낙카 -12 도의 더 강하고 매운 맥주
Desítka - 10도의 가벼운 생맥주
Nealko (Pivo) - 무알콜 맥주

맥주 크기

하나 주문하면 말레 피보, 0.3 리터 유리 잔이 나옵니다. 맥주만 원하신다면 제드노 피보 또는 벨케 피보 그리고 반 리터를 얻습니다. 식당에는 거의 없지만 맥주 축제에는 즐라타비 목 (황금 음료) 1리터 잔 또는 맥주 머그.

맥주

플젠스키 프라즈드로이 그 유명한 Pilsener Urquell은
감브리누스 플젠에서
Budvar (Budweiser) Budweis 시(체스케 부데요비체)
Staropramen 프라하에서
스타로브르노 브르노에서

Pilsen 양조장의 양조장 축제에서 맥주 (25 Kc)는 높은 예금 (50 Kc)의 플라스틱 컵에 담겨 제공됩니다. 따라서 축제 지역은 매우 깨끗하고 깨진 유리가 없습니다.

맥주 축제

8월 중순 가족 양조장 초도바르의 맥주 축제 초도바 플라나
맥주 국민투표는 8월 말 브르흐라비
맥주 축제는 9월 초 사텍
9월 하순~10월 상순은 토요일 플젠 그만큼 Pilsner Urquell의 첫 번째 맥아 즙을 기리는 축제

포도주

빌라 비나 - 백포도주
체르베나 비나 - 적포도주

11 월 중순에 진행됩니다. 오픈 셀러 도어 페스티벌 마을에 약 30개의 와인 메이커와 300개 이상의 와인이 있습니다. 즈노이모 Hnanice, Dobšice, Nový Šaldorf, Šatov.

혼합 음료

바보라크 (바이엘) 토닉이 들어간 허브 리큐어 페르네
콘크리트 구성 베체로프카 그리고 토닉

주정

베체로프카 의 유명한 허브 리큐어입니다. 카를로 비 바리 (칼스배드),

무알콜

미네랄카 - 광천수
포메란초비 주스 - 오렌지 주스
Jablečný džus - 사과 주스
차이 - 설탕 차 (쿠커) 및 레몬(시트론)
카바 -우유가 있거나없는 커피 (mléko), 가장 저렴한 변형에서 투렉 (터키어)-컵에 주입
코폴라 - 펩시와 코카콜라에 대한 세기의 가을 이전의 청량 음료 및 지역 경쟁 (보통 더 저렴)
Vinéa - 포도 레모네이드

성분

도중 하차하다

인스 레스토랑 너는 저녁을 먹으러 가
안에 Hospoda (레스토랑) 작은 접시만 있어요
안에 피브니스 (맥주 홀) 최대 차가운 전채
하나의 비셉 먹을 것이없고 마실뿐

레스토랑 체인

물론 체코에도 존재하는 전 세계의 패스트푸드 체인 외에도 현지 체인도 있습니다.

슈베크 레스토랑 30개 이상의 도시에서 체코 요리를 제공합니다.

힌트

직원이 팁을 스스로 반올림합니다.
일부 레스토랑에서는 웨이터가 테이블 위에 빵 조각이 담긴 바구니를 놓습니다. 반 조각이라도 가져가면 모든 빵 조각의 정가가 청구됩니다.
때로는 식음료 청구서에 대해 익숙하지 않은 추가 요금 시스템이 있습니다. 빵 외에 케첩, 마요네즈, 인기 있는 타르타르 소스, 머스타드까지 약간의 추가 비용이 발생하는 경우가 많아 청구서의 정확성을 확인하기 어렵습니다. 반면에 추가 비용이 들지 않는 레스토랑도 있습니다.
더 간단한 레스토랑 (종종 국가)에서는 메뉴에 반찬없이 메인 코스가 제공됩니다. 메인 코스를 맨손으로 남기고 싶지 않다면 반찬을 별도로 주문해야합니다 (물론 비용도 지불해야 함). 그러나 주문할 때 일반적으로 이 사실을 알게 됩니다.

요리 달력

요리의 즐거움은 계절에 따라 달라지는 경우가 많습니다. 과일과 채소는 익었을 때 더 맛있고 육류와 생선도 계절의 영향을 받습니다. 일년 중 매 시즌, 일반적인 주제 나 특정 음식에 초점을 맞춘 축제가 열립니다. 금식 시간과 같은 종교적 전통에서 비롯된 음주와 식습관도 일년 내내 있습니다.