사우스 티롤에서 먹고 마시기 - Essen und Trinken in Südtirol

실용적인 고산 요리에 대한 이탈리아-지중해 영향은 물론 사우스 티롤 특히 두드러진다. 만두, Schlutzkrapfen, Tirtlen 및 Krapfen과 같은 전통 요리 외에도 파스타 요리, 피자, 리조또 및 기타 이탈리아 요리가 매우 인기가 있습니다.

시골 요리는 선술집과 농장에서 좋은 수준으로 유지됩니다. 10월부터 12월까지 Törggelen은 모든 와인 재배 지역에서 유지되며 갓 수확한 밤, 다양한 과일 및 어린 와인을 시음합니다. 보리 수프, 훈제 고기, 소금에 절인 양배추 및 달콤한 도넛도 제공됩니다. 대부분의 농장 주점은 와인 재배 지역 외부에 있으며 자체 와인을 재배하지 않습니다. Buschenshank 라이선스의 경우 자신의 와인을 압착하고 서빙해야 합니다.

피자 가게와 레스토랑에서는 이탈리아 요리와 알프스 요리의 조합을 발견할 수 있습니다. 모든 바와 카페는 에스프레소, 마끼아또, 카푸치노, 라떼 마끼아또 등 필수 이탈리아 커피를 제공합니다.

최근 몇 년 동안 미식가 요리는 엄청난 붐을 경험했습니다. 10개 이상의 레스토랑이 미슐랭 스타 1개를 가지고 있으며 St. Kassian(Gadertal)의 St. Hubertus는 심지어 2개를 가지고 있습니다. 거의 70개의 수상 경력에 빛나는 레스토랑은 높은 수준의 요리를 제공하며 현지 제철 제품을 사용합니다.

전채

이탈리아 요리에서 고려하는 많은 스타터를 찾을 수 있습니다. 전채 남 티롤리안 메뉴에서만 볼 수 있는 요리도 많이 있습니다.

• 송아지 머리 다양한 변형으로 제공되며, 성난 미지근한 양파 링, 식초, 기름과 빵 또는 감자 샐러드를 반찬으로, 빵가루 입힌 송아지 머리 조각을 감자 샐러드와 함께 뜨겁게 제공하거나 송아지 머리 샐러드로 제공합니다.

• 사워 쇠고기 사실은 먹다 남은 음식이다. 육수를 생산하는 수프 고기는 얇게 썰어 양파와 함께 일종의 쇠고기 샐러드로 만듭니다. 장식된 고기는 건조 상태로 제공되며 식초와 기름을 직접 추가할 수도 있습니다. 빵은 함께 먹습니다.

• 황소 입 샐러드 삶은 또는 소금에 절인 소의 입을 만들어 입방체로 자르고 셀러리, 양파 및 드레싱과 섞어 샐러드를 만듭니다.

• 티롤산 베이컨 일반적으로 얇게 썰어서 제공됩니다.

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  송아지 머리 신

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  사워 쇠고기

만두, 캠 등

만두의 기원은 아마도 먹고 남은 빵의 활용이 생존을 위해 필수적이었던 시대와 일치할 것입니다. 오래된 빵은 우유, 계란, 향신료에 담그고 소금물에 요리하면됩니다. South Tyrol의 많은 재료와 준비하고 결합한 훌륭한 요리입니다. 고기가 없거나 베이컨 만두로, 반찬으로 또는 메인 코스로, 이것이 사우스 티롤의 맛입니다. 그러나 이탈리아 요리에는 만두와 함께 제공되는 요리가 거의 없습니다.

• 트리스 만두, 만두 또는 도넛의 삼인조이며 각 요리사는 자신의 변형을 가지고 있습니다. 종종 만두에 녹인 버터를 붓고 파마산 치즈를 뿌립니다. 양배추 또는 샐러드가 반찬으로 제공됩니다. Tris는 일반적으로 전채와 함께 메뉴에 있으며, 요리는 너무 배부르므로(산악 농부가 아닌 경우) 메인 코스로도 사용할 수 있습니다.

• 베이컨 만두 종종 소금에 절인 양배추 또는 코울슬로와 함께 메인 코스로 제공됩니다. 그러나 그들은 또한 수프로 유명합니다.

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  베이컨 만두

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  갈색 버터를 곁들인 허브 소시지

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  스튜 토마토에 산 허브 만두

• 티르텔른. .밀과 호밀가루, 우유, 계란, 버터로 만든 반죽으로 만든 라드 비스킷입니다. 손바닥 크기의 시트를 반죽에서 굴려 속을 채우고 다른 시트로 덮고 가장자리를 닫은 다음 밝은 갈색이 될 때까지 뜨거운 지방에서 굽습니다. 그들은 다르게 채워지며 단맛, 신맛 및 녹색 타르트가 구별됩니다. 녹색 변형은 시금치 또는 근대, 커드 치즈 및 으깬 감자로 채워집니다. 신맛은 대부분 허브입니다. 고기 또는 내장, 초콜릿 또는 양질의 거친 밀가루를 사용한 변형도 있습니다. 달콤한 타르틀렛은 잼이나 크랜베리와 로커스트 빈 껌으로 채워져 종종 디저트로 먹습니다.마지막 변경: 지정되지 않음

• 감자 잎 (Frittelle di patate)는 감자로 만든 오래된 시골 요리입니다. 삶은 감자를 곱게 갈아서 밀가루, 녹인 버터, 달걀을 넣어 매끈한 반죽을 만듭니다. 휴지 후 반죽을 밀대를 이용하여 얇은 잎사귀로 펴고 뜨거운 지방에서 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 소금에 절인 양배추나 양배추와 함께 먹는 경우가 많지만 잼을 비롯한 다른 반찬도 가능하다.

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  흰 양배추, 신선한 염소 치즈, 살구 처트니를 곁들인 틸른

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  살구와 코울슬로를 곁들인 감자 잎.

수프

계절에 따라 토마토, 호박 또는 호박 수프가 있습니다. 인기있는 수프에는 빵 수프, 튀긴 감자 수프, 와인 수프 및 베이컨 만두 수프도 있습니다. 보리 수프는 Törggelen과 함께 제공됩니다.

• ㅏ 보리 수프 보리 곡물, 야채, 고기 또는 베이컨을 넣은 스튜입니다. 이 간단한 수프는 산장과 우아한 호텔에서 제공됩니다. 시도해야 할 전형적인 사우스 티롤 지방의 특산품입니다. Pustertal에서는 수프가 하나와 함께 제공됩니다. 틸트 두부 혼합물, 시금치 또는 소금에 절인 양배추로 채워진 구운 만두입니다.

• 신 맛이 나는 스프 스토브와 식초 약간의 고기 국물로 구성되어 있으므로 이름. 수프의 재료는 삼겹살, 쇠고기 위 조각입니다.

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  보리 수프

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  신 맛이 나는 스프

• 베이컨 만두 수프 얇게 썬 빵과 베이컨으로 만든 만두로 준비하며 고기 수프나 야채 육수에 넣고 향신료로 장식합니다.

• 보증금 튀김 수프 골파와 함께 맑은 국물에 제공되는 팬케이크 조각입니다.

• 의 기초 와인 수프 일반적으로 너무 산성이 아닌 화이트 와인입니다. 예를 들어 소비뇽이나 피노 블랑은 계란 노른자를 넣고 크루통으로 장식합니다.

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  베이컨 만두 수프

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  튀김 수프

메인 코스

대부분의 가축 품종은 수천 년 동안 사우스 티롤에 살았으며 가파른 경사면의 특별한 환경 조건에 적응했습니다. 고기가 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 염소 또는 가금류인지 여부에 관계없이 사우스 티롤에서는 매우 자주 적절하게 보관되고 공급됩니다. 야생 동물의 경우 메뉴에서 노루, 사슴, 멧돼지를 찾을 수 있습니다. 고기 요리는 매우 인기가 있으며 메인 코스로 먹습니다.

• 그만큼 그뢰스틀 남부 티롤 사람들이 보존해 온 고대의 전통적인 남은 식사입니다. 팬 요리의 기본은 삶은 감자와 대부분 양파로 구성되어 있으며 전통적인 구운 고기 또는 블랙 푸딩이 있습니다. 요리사의 상상력에는 거의 제한이 없으며 많은 변형이 있습니다. B. 버섯을 곁들인 채식주의자. 에서 헤렌그뢰스틀 쇠고기 또는 송아지 고기 바우에른그뢰스틀 비트 뿌리, 피클 또는 양배추를 포함할 수 있습니다. 피슈그뢰스틀 일반적으로 건어와 함께 준비됩니다.

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  바우에른그뢰스틀

파스타

따뜻하고 탄수화물이 풍부한 "Primi piatti" 첫 번째 코스는 이탈리아 전통의 일부입니다. South Tyrol의 추세는 이러한 요리를 메인 요리로 만들고 실제 메인 코스를 피하는 방향으로 이동하고 있습니다. 대부분의 관광객들도 점심시간에는 3가지 코스에 압도된다.

• 슐루츠크라펜 (슐루처, 슐릭크라펜, 슐리에크라펜, 슐리프크라펜) 이탈리아 라비올리와 비슷합니다. 초승달 모양의 만두는 호밀과 밀가루를 섞어 만듭니다. 전통적으로 그들은 고기, 감자, 시금치 두부, 양파, 육두구 및 계란으로 채워져 있습니다. 충전재의 변형에는 제한이 없습니다. 비트와 함께(로넨) 채워지면 양귀비 씨 뿌리가 함께 제공됩니다.

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  시금치 리코타 필링을 곁들인 슐루츠크라펜에 녹인 버터를 붓고 파마산 치즈가루를 뿌렸습니다.

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  레라구에 적양배추를 채운 메밀호밀

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  토마토 소스 스파게티

마렌데

그만큼 마렌데 남부 독일 스낵 또는 오스트리아 스낵에 해당합니다. 그것은 종종 베이컨, 생햄, 훈제 소시지 또는 훈제 고기, 소시지, 알파인 치즈 및 Schüttelbrot와 함께 오후에 차가운 간식입니다.

• 사우스 티롤산 베이컨마지막 변경: 지정되지 않음 유럽 ​​원산지 지정으로 보호됩니다. 파르마 햄과 달리 베이컨은 허벅지 뼈에서 분리되어 있습니다. 살코기 돼지 다리에서 나온 베이컨은 살짝 훈제된 다음 최소 22주 동안 숙성해야 합니다. 얇게 썰거나 1cm 두께의 조각으로 제공됩니다.

• 카민부르젠 전형적인 사우스 티롤 지방의 특산품입니다. 돼지고기와 쇠고기로 만든 영구 소시지로 너도밤나무 위에서 훈제하고 지하실에서 자연 건조합니다.

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  Schüttelbrot를 곁들인 사워 그레이 치즈

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  베이컨 플래터

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  카민부르젠

• 46.52908211.250122정육점 새끼1 니그 정육점 테를란 소시지와 베이컨 특선 요리로 유명합니다.

패스트리

• 슈텔브로트 호밀가루, 물, 효모, 소금으로 만든 바삭한 납작빵입니다. 종종 캐러웨이, 회향 씨앗, 아니스, 블랙 클로버 또는 고수풀로 맛을 냅니다. 맛과 모양은 지역마다 다릅니다. 옛날에는 유통 기한이 길기 때문에 산간 농장에서 구워졌습니다. 오늘날에는 전통적으로 마렌드에서 베이컨이나 치즈와 함께 먹습니다.

• 발 베노스타 (빈슈게를렌, 빈슈거 파를렌)는 호밀 사워도우와 효모로 만든 납작한 롤입니다. 손으로 만든 접시만한 크기로 두께가 2~3센티미터이며 전통적으로 쌍으로 구워집니다. 그들은 일반적으로 검은 클로버, 고수풀, 회향 및 캐러웨이로 맛을 냅니다. 그들은 며칠 동안 신선하게 유지되며 더 긴 하이킹에 적합합니다.

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  쉬텔브로트 고장

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  발 베노스타와 함께한 브레틀랴우스

과자

• 스트라우벤 밀가루, 버터, 우유, 계란 및 설탕으로 구성됩니다. 액체 반죽을 깔때기를 통해 기름을 두른 팬에 나선형으로 붓고 굽습니다. 그들은 따뜻하게 먹고 가루 설탕이나 잼을 뿌립니다.

• 도넛 또는 교회의 날 도넛 남부 티롤 지방의 전통 디저트입니다. 얇은 반죽을 기름에 굽고 착빙 설탕을 뿌립니다. 그들은 종종 채우는 두 개의 얇은 반죽 층으로 구성됩니다. 예를 들어 살구 잼, 크랜베리, 양귀비 씨앗 또는 밤 퓌레와 같은 충전물에는 다양한 변형이 있습니다.

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  스트라우벤

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  속을 채우지 않은 도넛

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  양귀비 씨를 채운 Kirchtag 도넛

성분

치즈

• 티롤에서만 알려진 그레이 치즈 건조 물질에 지방이 0~2% 함유된 탈지유 치즈로, 치즈 만두와 함께 사용하거나 식초, 오일 및 향신료(신 그레이 치즈)로 만듭니다.

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  준비된 그레이 치즈

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  Capriz Feinkäserei에서 맛볼 수 있는 치즈 플래터

치즈 공장

• 46.81591311.738747카프리즈 파인카세레이2 그만큼 카프리즈 파인카세레이 에 포도 수확 쇼 유제품, 상점, 비스트로, 비노테크 및 박물관을 제공합니다. 염소와 젖소가 가공됩니다.

• 46.73426711.650046DEGUST s.a.s 아피뇌르 치즈 공장3 에서 DEGUST s.a.s 아피뇌르 치즈 공장 에 반 지역, 국내 및 국제 원유 치즈와 치즈 액세서리가 제공됩니다. 사전 예약 시 다양한 시음이 가능합니다.

• 46.8371912.248626Waldsamerhof 치즈 유제품4 에서 Waldsamerhof 치즈 유제품 에서 지제르탈 치즈까지의 우유 가공은 농장 상점과 함께 농장에서 이루어집니다.

사과

그만큼 빈슈가우 사과로 유명하다. 따라서 유기농 사과에 주의를 기울여야 하며, 산업 농업에서는 사과를 집중적으로 살포합니다. 가장 중요한 품종은 다음과 같습니다.

• 골든 딜리셔스, Vinschgau의 왕, 녹색-노란색에서 황금색-노란색, 맛은 즙이 많고 달콤한 향기가 나며 미세한 과일 산이 있습니다.
• 그만큼 레드 딜리셔스 "스타크(Stark)"라는 이름으로도 알려져 있으며, 짙은 붉은색을 띠고 있으며 아삭아삭한 사과로 즙이 많고 달콤하며 품종의 전형적인 맛이 납니다.
• 신 것 조나골드 녹색을 띤 노란색의 기본 색상과 느슨하고 바삭한 과육이 있습니다.
• 유기농 품종 축제 연한 노란색의 기본 색상으로 알 수 있으며 맛은 선명하고 육즙이 많으며 달콤한 향과 약간의 신맛이 있습니다.
• 그만큼 피노바 노란색에서 녹색을 띠며 매우 선명하고 육즙이 많고 단단합니다.
• 브레번 진홍색에서 짙은 붉은색 줄무늬가 있으며 과일 향이 나며 상쾌합니다.
• 그만큼 후지 옅은 분홍색에서 짙은 붉은색을 띠며 매우 향긋합니다.

의 시정촌 나츠샤브 시정촌에서는 거의 모든 것이 사우스 티롤산 사과를 중심으로 회전하는 "사과 고원"으로도 알려져 있습니다.

아스파라거스

아디제 강변에서 테를란 사우스 티롤에서 말하는 것처럼 아스파라거스는 봄에 자랍니다.

• 아스파라거스 볼차노 소스: 아스파라거스는 버터와 백포도주로 요리하고 보젠 소스는 삶은 달걀 노른자를 잘게 썰어 식초와 머스타드로 만듭니다.

• 그것도 알려져 있다 테를란 아스파라거스 리조또 아스파라거스 조각으로.

밤 - Keschtn - 밤

에서 토르겔렌 가을에는 어린 와인과 구운 밤이 선술집에서 제공되어 조금씩 먹습니다. 종이봉투에 든 튀긴 케슈텐은 크리스마스 마켓을 거닐며 차가운 손을 따뜻하게 데워줍니다. 달콤한 밤이라고도 하는 식용 달콤한 밤은 알프스 북부에서 흔히 볼 수 있는 말 밤과 혼동해서는 안 됩니다.

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  잎과 열매는 말밤과 다르다

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  열매가 나무에서 떨어지면 추수가 시작된다

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  가을에는 모든 시장에서 제공됩니다.

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  튀긴 그들은 진미

그건 그렇고, 밤은 사우스 티롤에서만 튀긴 것이 아닙니다. 갈색 열매는 달콤한 도넛이나 초콜릿 밤 하트의 속을 채우는 재료로도 사용되며 무스, 크림 수프 또는 케이크 재료로 사용되며 밤면도 제공됩니다.

버섯

사우스 티롤에서는 오전 7시에서 오후 7시 사이의 짝수일에만 버섯 따기가 허용되며, 해당 시정촌의 유료 허가증(하루 8유로)이 필요합니다. . 해당 지점에서 명시적으로 금지된 경우를 제외하고 1일 및 1인 기준, 시정촌 거주자는 최대 1kg을 수거할 수 없으며 거주자의 경우 2kg입니다. 수거와 마찬가지로 운송에 손상이 없어야 합니다. 준수하지 않을 경우 엄중한 처벌을 받게 됩니다.

물고기

산골짜기의 호수, 시내, 강, 양식장에서 곤드레와 송어를 찾을 수 있습니다. South Tyrol에서 더 남쪽으로 갈수록 메뉴에 스캠피와 오징어가 더 자주 등장합니다.

• 46.752811.6353Vahn 물고기 연못5 에서 Vahn 물고기 연못 에 반 물고기를 잡고 물고기를 살 수 있습니다. 금요일 저녁에는 생선 수프와 생선 샐러드가 있습니다. 특산품은 "Bluatknedl", Stockfischgreastl 및 신 수프입니다.

그을린

훈제 고기는 돼지 고기, 쇠고기 또는 게임에서 훈제 고기입니다. 햄처럼 얇게 썰어 스타터나 시즌이 끝날 때 제공한다. 작은 입방체로 자르고 요리, 캐서롤의 조미료, 만두의 일부 또는 수프의 추가로 사용됩니다.

음료수

포도주

포도 재배는 수세기 동안 사우스 티롤에서 재배되었습니다. 높은 낮과 낮은 밤 온도는 유리한 효과를 가지며 사우스 티롤 지방 와인에 특별한 과일 풍미를 줍니다. 사우스 티롤은 이탈리아에서 가장 작은 와인 재배 지역 중 하나입니다. 98%의 와인이 DOC 보호를 받고 있습니다. 5000헥타르의 작은 재배 면적과 350,000hl의 생산량에도 불구하고 "쓰리 글라스 와인"의 7% 이상이 사우스 티롤에서 나옵니다. 이 중요한 이탈리아 상은 2008년에 22개의 남티롤산 와인에 수여되었습니다. Eisack Valley는 화이트 와인 생산을 전문으로 하여 이탈리아에서 선두를 차지할 수 있었습니다.

레드 와인

• 그만큼 베르나치 아마도 사우스 티롤에서 가장 잘 알려진 품종일 것이며 16세기부터 재배되었습니다. 어린 나이에 마셔야 할 병으로 간단한 와인을 제공합니다.

• Lagrein은 14세기부터 South Tyrol에서 존재해 온 것으로 입증된 적포도 품종으로, South Tyrol, 특히 Gries의 Bolzano 지역에서 주로 Bolzano 분지에서만 재배되는 다채로운 풀 바디 와인입니다. . 잘 알려진 와이너리는 z입니다. B. Muri-Gries 수도원, Glögglhof, Perlhof 등

• 그만큼 성 막달레나

• 그만큼 피노 누아 세계에서 가장 오래된 포도 품종 중 하나입니다.

• 그만큼 메를로 프랑스에서 온다

• 카베르네 소비뇽

• 카베르네 프랑

화이트 와인

• 그만큼 게뷔르츠트라미너 잘 알려져 있다

• 골드 머스캣

• 로즈 머스카텔

사우스 티롤 지방의 포도는 주로 다소 가파른 경사면에서 자랍니다. 행위 불렀다. 덩굴은 전통적으로 하나에 퍼겔 잡아당기면 유지 보수가 많이 필요합니다. 평평한 지형에서는 덩굴이 격자에서 당겨지며 기계 사용에 대한 더 많은 옵션이 있습니다.

그만큼 사우스 티롤 지방 와인 루트 Nals에서 시작하여 Adige Valley의 오른쪽으로 확장됩니다. 위베레취 그리고 남부 티롤 지방 저지대 이후까지 살룬.

• 46.41284611.246537사우스 티롤 와인 박물관1 유형은 그룹 지정입니다. 그만큼 사우스 티롤 와인 박물관 에 칼턴 사우스 티롤의 포도 재배 역사를 보여줍니다. 와인 시음이 가능합니다.

맥주

맥주 생산은 사우스 티롤에서 985년으로 거슬러 올라가는 오랜 전통을 가지고 있습니다. Forst 양조장은 South Tyrol에서 가장 큰 양조장입니다. 그러나 여러 곳에 소규모 실험적인 양조장도 있습니다.

• 46.6771411.1174포레스트 양조장1 양조장 레스토랑 포레스트 양조장 에 알군드 아름다운 인테리어와 남부 티롤 요리가 있습니다. 독일 양조장 견학은 4월부터 10월까지 매주 수요일 오후 2시에 진행됩니다.

• 46.49928211.352506홉앤컴퍼니2 그만큼 홉앤컴퍼니 에 볼차노 수제 맥주와 수제 빵을 제공합니다.

• 46.50131811.357338바첸하우슬3 양조장 바첸하우슬 구시가지에서 가장 오래된 여관입니다. 볼차노. 양조장 제조소에서는 라이트, 다크, 화이트, 제철 및 특수 맥주를 양조합니다.

• 46.63961711.564899양조장 - 레스토랑 Gassl Bräu4 에서 양조장 - 레스토랑 Gassl Bräu 에 클라우젠 고전은 페일 에일에서 바질 맥주 또는 밤 맥주에 이르기까지 순도 법칙에 따라 양조됩니다. 사우스 티롤 요리를 제공하는 레스토랑, 멋진 식당, 야외 좌석.

슈납과 리큐어

사우스 티롤에서는 슈납스 증류와 리큐어 생산이 오랜 전통을 가지고 있습니다. 다양한 과일이 과일 브랜디를 만드는 데 사용되며, 와인 생산의 잔재인 부산물은 그라파를 만드는 데 사용됩니다. 다양한 리큐어가 있으며 모든 농장이나 와인 선술집은 자신의 레시피에 따라 리큐어를 만듭니다.

• 짐슈납스 스위스 스톤 파인은 붉은 원뿔로 만들어집니다. 수액이 완전히 들어있는 콘은 6월 말에서 7월 중순 사이에 채집합니다. 얇게 썰어 옥수수 브랜디에 5~6주간 담가둡니다. 갈색 액체가 생성됩니다. 이것을 걸러서 설탕과 섞으면 스위스 스톤 파인 리큐어. 설탕을 넣고 걸러내는 것이 아니라 태우면 소나무 정신.

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  짐슈납스

청량 음료

무알콜 음료는 산장에서 자주 사용됩니다. 스키 물, 라즈베리 시럽과 레몬 주스 및 물의 혼합물, 또는 페퍼민트와 엘더베리(엘더) 시럽으로 만든 혼합 음료가 제공됩니다.

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  스키 물

더 많은 음료

그만큼 스프레이, 또한 스프리즈 또는 베네치아노 화이트 와인이나 프로세코(Prosecco), 미네랄 워터와 쓴 리큐어인 아페롤(Aperol)로 만든 사우스 티롤(South Tyrol)에서 매우 인기 있는 음료입니다.

휴고 민트 잎과 함께 제공되는 Prosecco, 미네랄 워터 및 엘더플라워 시럽으로 만든 식전주입니다.

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  스프레이

요리 달력

요리의 즐거움은 계절에 따라 달라지는 경우가 많습니다. 과일과 채소는 익었을 때 더 맛있고 육류와 생선도 계절의 영향을 받습니다. 매년 계절마다 일반적인 주제나 특정 음식에 초점을 맞춘 축제가 열립니다. 또한 금식 시간과 같은 종교적 전통에서 비롯된 일년 내내 음주와 식습관이 있습니다.

일월

이월

행진

4 월

• 4월 말 ~ 5월 초순 Walde-St.의 성모님 펠릭스 그만큼 민들레 주 호스팅. 참여 여관은 민들레와 함께 특별한 요리를 제공합니다.

할 수있다

유월

칠월

• 7 월 중순부터 8 월 말까지 Sterzing, Mühlbach, Brixen, Klausen, Natz, Feldthurns가 있습니다. 아이삭 밸리 스트리트 키친

• 일련의 이벤트는 7월부터 11월까지 Eisack Valley 전역에서 진행됩니다. 즐거운 마음으로 가는 길

팔월

• 아이삭 밸리 스트리트 키친

• 8월 중순이 되겠다. 폴렌타 축제 에 나즈 유명한

구월

• 그들은 9월 초에 바비안 매화 주 매화축제와 함께 바비안

• 9월 일요일에는 만두 축제 에 스터징 호스팅. 400m 길이의 테이블에 70가지 이상의 다양한 만두가 제공됩니다.

• 9월말은 브릭센 그만큼 남부 티롤 지방의 빵과 슈트루델 시장

• 2017년 9월 말 ~ 10월 초는 빌뇌스 그만큼 Villnösser Brillenschaf의 양고기 주

• 9월 말 ~ 10월 초순경 Walde-St.의 성모님 펠릭스 그만큼 라디치오 일 호스팅. 참여 여관은 라디치오를 사용한 특선 요리를 제공합니다.

십월

• 사우스 티롤 전역에 있습니다. 토르겔렌 관습대로 구운 밤을 먹고 새 포도주를 맛본다. Törggelen은 많은 여관과 주점에 초대되며 푸짐한 요리도 제공됩니다.

• 10월의 시작은 남 티롤 베이컨 방지 빌뇌스에서

• 10월에는 Völser Kuchkastl 그것을 조직 볼저 집주인은 오래된 조리법을 바탕으로 실용적인 요리를 제공합니다.

• 10월 중순이 큰일이다. 사과 축제 수확 퍼레이드와 사과 여왕의 대관식과 함께 Naz-Sciaves에서.

• 그만큼 아이삭 밸리 체스트넛 위크 10월 중순부터 11월 초까지이다. 아이삭 밸리 개최. 참여 여관 주인은 밤이 부엌에서 얼마나 다재다능한지 보여줍니다.

십일월

• 토르겔렌

12 월

• 토르겔렌

문학

조리법

집에서 티롤 요리를 즐기고 싶다면 다음에서 적절한 레시피를 찾을 수 있습니다. 코흐 위키 아래에 티롤 요리. 집에서 즐겁게 요리하세요.